Paneer makhani est également connu comme masala de beurre paneer et est faite avec du fromage cottage mijotés dans une crème masala de tomate oignon. Cette recette populaire paneer a le moindre soupçon de sucre qui va pour équilibrer toutes les saveurs des épices. Le saupoudrage final de kasoori methi ou feuilles de fenugrec séchées est essentielle pour arrondir toutes les saveurs et soulever le goût du plat final.
Temps de préparation: 16-20 minutes
Temps de cuisson: 26-30 minutes
Niveau de cuisson: Modérée
Ingrédients pour paneer Makhni Recette
Paneer (fromage cottage) 200 grammes
4 cuillères à soupe d'huile
cardamome verte 4
Cannelle 2 pouces bâton
Ail écrasé 7-8 gousses
Gingembre haché 1 1/2 pouces morceau
piments verts hachés 2
purée de tomates fraîches 3 tasses
Sel au goût
poudre de piment rouge Cachemire 1 1/2 cuillères à café
coriandre fraîche feuilles hachées 3 cuillères à soupe
Garam masala poudre 1 cuillère à café de
les feuilles séchées de fenugrec (methi kasoori) 1 cuillère à café
2 cuillères à soupe de miel
lait écrémé 1/4 tasse
Faire chauffer l'huile restante dans une poêle et placez les tranches de paneer dessus. Saupoudrer un peu de sel et de la poudre de piment rouge et grill, tourner côtés une fois, jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
Ajouter les feuilles de coriandre à la sauce tomate et mélanger. Ajouter le sel, restant poudre de piment rouge, garam masala poudre, kasoori methi et le miel et bien mélanger.
Une fois les pièces de paneer sont bien grillées, retirez-la casserole et les couper en cubes. Ajouter ces cubes à la sauce et mélanger. Juste avant de servir, ajouter le lait et mélanger. Servir chaud avec chapati.
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