Comment faire Parched Corn - Blind Pig & The Acorn
La semaine dernière, je partageais la recette de Pap pour le pain grincé fabriqué à partir du maïs frais avec vous # 0160;. Il m'a aussi montré comment faire du maïs desséchés # 0160;. maïs desséchant était encore les gens de façon fait # 0160; utilisation du # 0160; maïs séché ils étaient rassemblés # 0160; de leurs champs pour se nourrir et nourrir leurs animaux pendant les mois d'hiver.
Grand-mère comme une petite fille avec sa mère Gazzie
La mère de grand-mère lui a dit alors qu'elle était enceinte avec elle, elle a vécu pratiquement sur le maïs desséchées. Des années plus tard Granny dit sa mère parch maïs et ensuite mis sur les marches où elle avait lieu # 0160; le maïs dans un petit tissu blanc et l'écraser avec un marteau avant qu'elle a mangé # 0160.
Pap avec sa mère et le père
Pap # 0160; dit que les familles se rassemblaient le soir et parch maïs sur le feu, puis manger comme collation un peu comme nous le faisons du pop-corn # 0160;. Il a également dit les gens seraient parch # 0160; le maïs à transporter dans leur poche comme # 0160; une collation sur le pouce. Il a dit qu'il était pas rare d'être # 0160; debout autour de parler et de voir quelqu'un sortir un petit sac de desséchées # 0160; maïs à manger.
Pap avait un peu de maïs sur le terrain, il avait grandi et séché pour Granny faire hominy avec. Il m'a envoyé dehors avec quelques-uns pour secouer de bol dans un bol pour obtenir la balle hors # 0160.
Pap suivant fondre un peu de beurre dans une poêle en fonte poêle et a ajouté le maïs # 0160;. Il a continué à agiter autour pour vous assurer qu'il n'a pas brûlé, mais bruni # 0160; uniformément. Vous pouvez l'entendre éclater et quelques # 0160; noyaux façon même sauté la moitié ouverte comme un noyau de pop-corn sera parfois. Après avoir bruni uniformément Pap salé du maïs.
Vous pouvez voir le produit fini # 0160; produit. Le maïs avait un goût de grains de maïs pour moi. Certains étaient faciles à mâcher certains étaient impossibles. Pap a dit que le maïs ils ont grandi quand il était un garçon fait mieux que le maïs desséchés ce que nous avions à travailler avec. Je peux voir pourquoi les gens aimeraient le maïs desséchées et même implorent. Pensez à un monde où il n'y avait pas de pommes de terre chips, Cheetos, ou maïs-chips. maïs desséchés cadrerait la facture pour un casse-croûte croustillante salée # 0160.
J'ai une mémoire à propos du maïs desséchés.
Je me souviens qu'elle était debout à la cuisine du poêle et je lui ai demandé ce qu'elle faisait. Elle a dit « Vous Parched maïs voudrais si vous voulez l'essayer. ». # 0160;
Avez-vous déjà eu desséchées # 0160; le maïs?