Comment faire pour grandir et faire votre propre sucre - Dans tous les climats, hors réseau Nouvelles
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Combien de fois avez-vous manquer de sucre dans le milieu de cuisson quelque chose? Maintenant, si je vous disais que vous pourriez faire et traiter votre propre sucre, à la maison?
Examinons deux façons dont vous pouvez faire votre propre sucre - avec la canne à sucre ou avec la betterave à sucre. (Si vous vivez dans un climat non-tropicale, puis passez directement à la betterave à sucre.)
Cette plante de bambou comme prospère dans les milieux chauds, presque tropicales et peut atteindre 12 pieds de haut, compte tenu des circonstances. Il faut jusqu'à huit mois pour mûrir au point où vous pouvez extraire le jus de sucre, à moins que vous habitez dans une région tropicale ou subtropicale ou résidez dans le sud de la Louisiane, en Floride ou à Hawaï. La croissance de la canne à sucre dans ces régions est l'année en raison de la chaleur et l'humidité.
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C'est là le vrai travail commence, parce que maintenant vous devez traiter et filtrer le jus. Prenez une grande casserole et passer soigneusement le jus à travers un tissu étamine ou ayant des caractéristiques similaires. Réglez votre poêle à feu moyen-élevé et ajuster au besoin pour maintenir une faible ébullition. Incorporer le mélange toutes les quatre minutes jusqu'à la consistance d'un sirop. Assurez-vous de ne pas cuire trop longtemps, que le mélange devient brun foncé et. (Cela vous laisse avec rien d'autre que la mélasse.) Prenez la valeur de sucre d'un palmier et de le jeter dans le mélange, en remuant doucement. Une fois que vous avez plié le mélange sirupeux au-dessus plusieurs fois et sont positifs il n'y a pas de flotter sur le dessus, puis la partie amusante commence. (Pour ceux d'entre vous qui ne sont pas familiers avec le processus de fabrication de sucre candi, faites attention.)
Prenez une longue cuillère en bois ou même un bâton, aussi longtemps qu'il atteint d'un côté du pot à l'autre sans risque de lui glisser. Ensuite, prendre un bon fil ou une ficelle épaisse et l'attacher au milieu de votre cuillère ou bâton. Utilisez une petite cuillère pour pousser l'extrémité de la chaîne dans le mélange, si nécessaire. Revenez dans quelques heures après avoir été refroidi et les cristaux auront commencé à se former sur votre chaîne. Si vous voyez des cristaux, laissez simplement la chaîne de rassembler jusqu'à ce que le lendemain matin. Ce que vous vous retrouverez avec un pot plein de mélasse et une grande matrice à cristaux de sucre attaché à votre chaîne. Après avoir lavé votre cristal de sucre avec de l'eau froide, il suffit de le laisser sécher au soleil où les insectes ne peuvent pas y accéder puis écraser tout doucement le cristal jusqu'à la consistance du sucre.
Le sucre produit à partir de betteraves a plus d'une couleur rose à elle. La betterave sucrière prend environ 80 jours pour arriver à maturité avant qu'il ne soit prêt à traiter. Après avoir nettoyé vos betteraves à fond et couper les verts du haut, il vous suffit de broyer les betteraves à la taille de juliennes pour permettre autant de surface que possible. Placez vos betteraves dans une grande casserole d'eau bouillante et faire bouillir jusqu'à ce que les betteraves sont devenus mushy - mais pas trop longtemps car il sera plus difficile de la souche si vous le permettez ramollir trop. Égoutter l'eau sucrée de vos betteraves à l'aide d'une passoire; l'eau de sucre devra encore ébullition jusqu'à ce qu'il atteigne une texture sirupeuse. Mettre cela sur un plan de travail pour sécher et durcir. Utilisez un grattoir pour enlever les cristaux de betteraves à sucre séchées et broyer avec une cuillère ou un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit à la cohérence que vous avez besoin.
Toutes nos félicitations! Vous êtes un pas de plus d'être entièrement autonome. Maintenant, nous allons faire du thé sucré, allons-nous?
Avez-vous déjà fait votre propre sucre? Quels conseils donneriez-vous ajouter? Partager dans la section ci-dessous:
Un grand-oncle de la mine avait une presse de canne comme celui dans le film le sergent York. Il avait adapté à être alimenté par le moteur qui a couru sa scierie de pays. Une longue et large bande de puissance et réas a fait ce que
fait pour écraser la canne longtemps avant de cheval ou de mulet. Le jus a été recueilli dans des seaux et versé dans
une cuve où il a été cuit vers le bas dans le sirop de canne. C'est aussi loin que je me souvienne de lui prendre le processus et
nous avons tous utilisé le sirop pour sucrer. Sirop de canne pur de Steen est tout comme ce qu'il a fait jusqu'au début des années 1960. Je voudrais savoir qui a terminé avec sa presse et cuve après sa mort à l'époque.