Comment faire pour rôtir des pommes de terre irlandais ou de style anglais, maman irlandaise américaine
Le post d'aujourd'hui est dédié à la Spud et la méthode de cuisson de choix pour les dîners du dimanche irlandais. Je vais vous montrer mes petits trucs du métier de la cuisine, pour vous assurer que vos roasties se révèlent croustillants parfaitement à chaque fois. Et si vous préférez une croûte extérieure plus douce, nous découvrirons comment y parvenir aussi.
1. Température du four:
votre four préchauffer à 400 degrés Fahrenheit. Il faut un four chaud pour créer cette croûte extérieure dorée.
Beaucoup de gens rôti pommes de terre en les jetant dans la casserole à côté de leur viande. De cette façon, les pommes de terre vont adoucir et cuire, mais ne développeront jamais un alléchant, appel d'or. Le problème est avec la température du four. La viande est habituellement cuite à des températures comprises entre 300 degrés et 350 degrés. Bien pour la viande, mais beaucoup trop faible pour croustiller.
De plus, la vapeur de la viande fait cuire les pommes de terre, il est donc impossible de créer la chaleur sèche nécessaire pour roasties belle. La solution est de deux fours, mais si comme moi vous avez seulement un, juste cuire la première viande, puis laissez-le reposer pendant que les pommes de terre font leur chose.
2. Taille de pommes de terre:
Vous pouvez rôtir des pommes de terre de toute taille, mais j'aime une pomme de terre moyenne. Pour plus vite vous pouvez les réduire de moitié la cuisson, les quart ou les couper en petits morceaux. Je préfère une pomme de terre importante dans mon assiette.
La cueillette de pommes de terre est une taille similaire très important si vous prévoyez de ne pas les couper.
3. étuvage:
Ensuite, les pommes de terre peau et placez-les dans une grande casserole. Couvrez-les avec de l'eau froide, les assaisonner avec du sel et porter à ébullition. Une fois l'ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Cette étape de pair à point d'ébullition est essentielle pour créer la croûte croustillante. Donc, même si vous êtes tentés, sautez jamais.
4. Huile chaude:
Alors que les pommes de terre bouillent versez environ 1/3 d'une tasse d'huile dans un plat à rôtir, puis placez-le dans le four préchauffé. Vous pouvez utiliser de légumes, de canola ou l'huile d'olive, ou si vous avez graisse de canard ou d'oie, encore mieux.
Cette étape de l'huile chaude va sceller la couche extérieure de pomme de terre.
5. Ces malmener Spuds:
Tandis que l'huile chauffe vos pommes de terre souche. Ne hésitez pas à utiliser une passoire, mais je le fais à l'irlandaise, qui comprend une vapeur sans visage. Ma mère disait toujours:
« Pourquoi prendre la peine salissant autre chose, quand vous pouvez souche loin avec le pot et son couvercle. »
Je prends juste un torchon, l'étaler sur le couvercle du pot qui est tiré loin de la lèvre d'un quart de pouce. Ensuite, tenant fermement aux poignées, je versez l'eau dans l'évier. Assurez-vous de garder ce couvercle en place ou vous finirez avec tous vos sarcle dans le fond de l'évier.
Maintenant vient un autre petit secret pour crisper vos praties. Remettre le couvercle sur le pot et leur donner une bonne vieille secousse. Ebauche la surface extérieure aide le bâton à l'huile chaude et faire son tour.
Enlever le couvercle du pot et laissez les pommes de terre précuit assis pendant quelques minutes à la vapeur sèche.
Si vous les tendues dans une passoire, il suffit de les jeter autour d'un peu, à droite dans la passoire.
6. Huile badigeonner:
Ensuite retirez la casserole d'huile chaude du four et ajouter les pommes de terre. Vous devriez entendre un petit grésillement. les retourner dans l'huile pour recouvrir complètement toute la surface des pommes de terre.
J'utilise une rôtissoire assez grande. Vous avez besoin de les écarter afin qu'ils ne se touchent pas. Si vous surchargez la poêle les pommes de terre seront vapeur cuire leurs jus intérieurs vaporisent dans le four chaud.
Ne hésitez pas à les assaisonner avec du sel et du poivre à ce stade. Je ne prends pas la peine depuis je l'ai déjà ajouté quelques à l'eau pour étuvage, et je tiens à garder le sodium dans notre alimentation aussi bas que possible.
les pop dans le four. Au bout de 15 minutes, les retirer et leur donner un tour. Utilisez une cuillère en métal pour verser sur eux l'huile chaude. Voyez comment ils se tournent brun dans cette image.
Je les retourne à nouveau dans 15 minutes.
7. Temps de cuisson:
Après 45 à 60 minutes, vous devriez avoir délicieux, sarcle croustillants. Surveillez-les attentivement vers la fin afin qu'ils ne brûlent pas.
Et donc, il y a aller. Si vous suivez ces étapes, vous produirez roasties irlandais ou anglais traditionnel, parfait à chaque fois.
Bonne pomme de terre à rôtir à tous!
Voici la recette imprimable:
Rôti pommes de terre irlandais ou style anglais
Merci beaucoup pour l'affichage de cette recette. Je les ai fait ce soir, suivant attentivement toutes les instructions et ils se sont avérés parfaits. Sera les faire beaucoup plus souvent maintenant!
Mairead - Vous ne pouvez pas battre les pommes de terre rôties croustillantes avec un rôti du dimanche, et une fois que vous savez les petits trucs pour vous assurer que croustillants à l'extérieur, ils sont vraiment assez simple pour cuisiner. Heureux vous les avez aimé.
Mairéad
Oh Mairead vos pommes de terre rôties sont fabuleux, les miens sont jamais ce grand, son hasardeux avec moi, ma mère pour faire belles dans le bastibal, je pense que je sais maintenant ce qui est mal, je les mets avec la viande et je ne faire bouillir avant les soit, im va leur faire votre chemin la prochaine fois, vous êtes un merveilleux cuisinier, j'aime la façon dont vous montrer toutes les étapes, ne vous vendez id livres de cuisine acheter un i love your recipies, et j'aime voir votre belles petites mains sur le pictures.i ne se regardent eux dans la crainte et de penser quelle merveilleuse paire de mains que vous avez. # 128578;
Un jour Maureen smily
Maureen - Vos pommes de terre rôties fument probablement trop quand ils sont cuits à côté de la viande. Je ne peux imaginer à quel point merveilleux pommes de terre rôti doit avoir été cuit au bastible. Je suis tellement content que vous aimez mes recettes. J'aimerais avoir un livre de cuisine un jour. Je dois commencer à planifier ce que les recettes à inclure. Il est très agréable d'entendre les commentaires des lecteurs, car il me laisse savoir ce que les types de recettes apprécient le plus. Parfois, ce sont les recettes les plus simples qui sont les plus populaires.
Avoir une belle journée aussi.
Mairéad
Prenez soin de Maureen
J'aimerais si vous avez fait un livre de cuisine et d'utiliser tous vos recipies ils sont tous adorables.
Faire une seconde fois. La première fois était génial et envoyé à ma mère. Elle a adoré, nous avons adoré. Avez-vous des autres?
Mairead merci de partager cette merveilleuse recipie, ils ont l'air magnifique, im vraiment les faire votre chemin la prochaine fois.
Les étapes supplémentaires pour rendre ces roasties valent bien l'effort, Maureen. Nous les aimons dans notre maison.
Bonne chance,
Mairéad
Vos pommes de terre semblent délicieux et je prévois de les faire bientôt. Avez-vous jamais économiser l'eau de pommes de terre pour le pain? Je pense que cela ajoute à la saveur et la texture et contribue à la hausse. Merci encore pour une autre recette alléchante.
Salut, je ne l'ai jamais trouvé une pomme de terre tout à fait comme les pommes de terre à rôtir anglais de la même façon. FINIR n'est tout simplement pas la même chose. Pour le dîner de Noël, je les ai rôti avec panais dans un mélange 50/50 de beurre (irlandais bien sûr!) Et l'huile d'olive. Bien, mais pas tout à fait la façon dont j'ai grandi!
Oh. Ma. Mon Dieu. DÉLICIEUX!
Salut Christy - Il n'y a rien aussi beau dimanche après-midi comme Spud rôti croustillant pour le dîner.
Bonne chance,
Mairéad
Aïoli Sauce ...
2 jaunes d'oeuf
4 gousses d'ail finement râpé
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
pincée de sel
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
1 tasse d'huile d'olive
J'espère que cette aide et les doigts croisés cette sauce est quelque chose comme la sauce parfaite que vous avez trouvé à Dublin.
Bonne chance,
Mairéad
Parfait. Je cherchais cette recette exacte .... si vous ne l'avez jamais essayé de cette façon, vous devez! Thx pour l'affichage!