Comment faire tomates séchées - Chili Pepper Madness
Faites vos propres tomates « séchées au soleil » à la maison avec un déshydrateur et d'en profiter toute l'année dans tant de recettes.
Juste à côté de nos piments magnifiques nous avons grandi dans le jardin cette année, nous avons également augmenté une série de tomates juste en-magnifiques. Nous les cultivons chaque année, mais cette année, nous avons pris quelques plants de tomates Heirloom fabuleux lors d'une visite à Asheville, Caroline du Nord, et leur a donné un essai. Parlez de saveur. Héritages sont de loin mes types préférés de tomates, et, heureusement, il y a une grande variété de choix. Bizarrement, ils ont produit assez tard dans notre saison, donc nous avons dû prendre un certain nombre de tomates vertes au large des plantes juste avant le gel qui nous a frappés. Nous avions un grand lot, mais laissez-les reposer sur le comptoir de la cuisine avec des pommes pour les aider à mûrir. Et mûrissent ils l'ont fait! astuce, les pommes. Si vous enterrez une pomme dans votre bol de tomate, il accélérera le long du processus. Et vous voulez couper les tomates de la plante de sorte que vous n'êtes pas sectionner la tige de la tomate. Cela les aide à durer plus longtemps ce qui est nécessaire pour le processus de maturation.
Ainsi, la question demeure. Que faire avec toutes ces tomates? Nous avons fait beaucoup de sauces et se figea beaucoup, mais une autre façon d'envisager la préservation de votre récolte de tomates est de faire exceptionnelle tomates séchées au soleil à la maison. Mais attendez? Il est pas très beau! Et il fait froid dehors! Comment peut-on le faire? Vous faites cela, mes amis, avec un déshydrateur. J'ai posté des informations sur la façon de déshydrater piments. et le même principe fonctionne pour les tomates. Le processus est simple. Tout d'abord, vous avez besoin d'un déshydrateur.
Voici un lien vers celui que je possède - Il est un lien d'affiliation, Pour votre information: Nesco Snackmaster alimentaire Pro déshydrateur FD-75A. J'AIME ce déshydrateur. ET! Vous avez besoin de quelques tomates, huile d'olive, et quelques autres ingrédients. La recette est ci-dessous, mais voici quelques photos pour vous aider.
Comment faire tomates séchées (dans un déshydrateur)
Tout d'abord. Nettoyer et sécher vos tomates, puis les couper en tranches assez fines, environ un quart de pouce d'épaisseur ou moins. Quelques recettes pour carottage-les, les éplucher même, les premiers blanchissement, mais nous ne pensons pas. Nous voulons qu'il soit facile, et pour être honnête, les tomates résultant sortir grand de cette façon. Essayez. Tu verras.
Disposez vos tomates comme si. Donnez-leur chambre à sécher. Saupoudrer les tomates avec un peu de sel, poivre, basilic séché et / ou origan séché. Couvrir et mettre le déshydrateur. Vous voulez une température de 140 degrés, même pour déshydrater piments.
Une fois que vous avez vos tomates bien en couches, les couvrir dans l'huile d'olive. Vous pouvez appuyer sur les tomates et le contenu du pot pour les compresser, faire de la place pour plus de tomates. Juste être sûr que les ingrédients sont tous plongés dans l'huile. Juste comme ça.
Ne pas l'air délicieux? Oh oui! Couvrir hermétiquement avec un couvercle et mettre au réfrigérateur. Ils devraient durer 4-6 semaines de cette façon. Parfait pour tant de recettes!
Comment faire tomates séchées - Sun avec un déshydrateur - Étapes de recettes
- 2-3 livres de tomates fraîches
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
- Une tête d'ail, clous de girofle retiré et pelé
- Feuilles de basilic - 10-12 devrait faire
- 2 tasses d'huile d'olive - au besoin
- Nettoyer et sécher les tomates. les couper en tranches assez fines, environ un quart de pouce d'épaisseur ou moins.
Disposez vos tomates sur des étagères déshydrateur. Ne pas se chevaucher.
Saupoudrer les tomates avec un peu de sel, poivre, basilic séché et / ou origan séché. Couvrir et mettre le déshydrateur à 140 degrés.
Voici un lien vers celui que je possède - Il est un lien d'affiliation, Pour votre information: Nesco Snackmaster alimentaire Pro déshydrateur FD-75A
Qu'est-ce que la taille des pots avez-vous utilisé?
RÉPLIQUE: Vicki, je l'ai fait avec des pots de quart et 8 petits pots once, mais vous pouvez facilement aller plus. - Mike de Chili Pepper Madness.
Y at-il un moyen de faire cela sans avoir à les mettre au réfrigérateur?
RÉPLIQUE: Amy, pas que je sache. Je préfère les garder au réfrigérateur comme les huiles peuvent éventuellement gâcher. - Mike de Chili Pepper Madness.
WOW, ne peut pas attendre pour essayer. Je vais essayer aussi la méthode autocuiseur pour les avoir toute l'année. Et avec autant d'ail comme je l'ai planté, je cam faire beaucoup.
Je l'ai séché avec succès les tomates, mais pas avec les assaisonnements que vous avez utilisé. Je n'ai pas eu des problèmes avec le collage parce que j'utilise la sangle, qui est venu avec mes plateaux, sur les plateaux. Je retire juste la sangle et flex et les tomates se détachent facilement. J'ai du mal à ne pas avoir quelques-unes des tomates tourner, noir, mais les tremper dans une solution d'eau et de l'acide citrique aide. Toutes les idées pour les empêcher de tourner en noir seraient appréciés.
Mon déshydrateur n'a / hors tension, pas de paramètres votre température recette de 140 degrés-comment puis-je savoir si c'est ce que mon déshydrateur sèche à?
RÉPLIQUE: Joanie, je ne suis pas sûr. Chaque déshydrateur Je possède a un réglage de la température, ce qui est assez important de définir en fonction du type de nourriture que vous déshydratent. Hmmm. --- Mike de Chili Pepper Madness.
Avez-vous fait jamais vraiment de cette façon? Lorsque vous les placez dans le déshydrateur comme le montre, les tranches bâton et vous devez les gratter le rack. C'est fait.
J'ai essayé d'appliquer un peu d'huile sur les étagères qui se sont avérés un peu mieux.
REPONDRE: Peter, oui, ça marche pour moi sans problème, bien que oui, les tomates peuvent coller un peu. Vous pouvez toujours essayer de les retourner en partie à travers ou les sécher un peu plus longtemps. - Mike de Chili Pepper Madness.
Pourrait-il être conservés plus longtemps par la mise en conserve
RÉPLIQUE: P, car ils sont les tomates, vous devez enquêter sur l'aide d'un autocuiseur. - Mike de Chili Pepper Madness.