Comment faire un long café noir
Long café noir est trop souvent mal compris par baristas (à la fois à la maison et dans le caféé), Il est si important d'avoir une connaissance approfondie de ce qu'il est et comment le préparer!
Un bon temps noir aura des Crema, et ce sera la température idéale pour boire immédiatement. Alors, comment parvenez-vous?
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Étape 1: Préparer votre eau
Versez toujours votre eau d'abord. certains caféés va verser de l'eau chaude à partir d'un robinet sur la machine à expresso et appuyer sur la coupelle de prendre la chaleur à l'extérieur, tandis que d'autres utilisent des urnes à température contrôlée pour verser de l'eau qui est d'environ 70 degrés Celsius.
Si vous créez une longue noire à la maison, vous pouvez utiliser l'eau bouillante - mais ajoutez une petite quantité d'eau froide pour abaisser la température. Assurez-vous de laisser assez de place dans la tasse pour votre coup!
La quantité d'eau à espresso varie selon les préférences personnelles. Un rapport commun dans les cafés est d'environ 80 ml d'eau à une double dose d'espresso, qui est de 60 ml de café. Essayez différentes quantités pour vous-même jusqu'à ce que vous trouviez le long parfait café noir.
Étape 2: Tirez votre tir
Versez votre tir directement dans la tasse d'eau. Cela garantit la crema et les huiles restent intactes goûteuses les deux, laissant l'expérience buveur le plein potentiel du café. Assurez-vous d'utiliser la qualité des grains de café fraîchement torréfié car il n'y a pas de lait pour détourner l'attention de la diversité des saveurs que vous apprécierez avec les bons haricots.
Évitez les erreurs courantes
Il y a deux choses qui va ruiner votre longue noir plus vite que vous pouvez dire «J'aime le café ».
2. Ne pas permuter l'ordre autour et ajouter de l'eau à la prise de vue - si vous faites cela, vous êtes susceptibles de se retrouver avec une saveur limitée dans votre longue noire. d'abord l'eau, puis expresso!
Un bon temps noir vous permettra de profiter des rôtis de spécialité et des mélanges plus légers que l'eau ouvre les arômes bien quand bien préparé. les méthodes de brassage alternatives sont une autre façon de profiter du café noir; le processus d'extraction plus délicat du filtre goutte à goutte ou verser sur la brasserie offre une expérience de dégustation plus profonde et plus complexe, en particulier lors de l'utilisation de qualité café de spécialité d'origine unique.
Quel est votre café préféré à utiliser dans les noirs longs?