Comment faire un Thanksgiving deux fois-cuit à la courge musquée
Photo de Chelsea Kyle, Prop Styling par Jerri Joy, par Anna Stylisme culinaire Hampton
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Il est comme une pomme de terre deux fois sortis du four qui est allé au ciel.
Et si, pour une fois, vos côtés Thanksgiving étaient tout aussi éblouissante que la dinde de pièce maîtresse? Imaginez un monde où la présentation d'un plat de légumes de saison inspire la même quantité de roucouler que la Turquie fait. Bienvenue dans le monde de la courge musquée deux fois sortis du four.
Bien sûr, vous pouvez simplement griller quelques coins de squash et de l'appeler un jour. Mais où est le plaisir dans tout cela? Pour ce côté année végétale la plus impressionnante, directeur alimentaire Epi Rhoda Boone a donné la courge musquée super-saison le traitement des pommes de terre deux fois cuit: Écraser l'intérieur du végétal avec le beurre, la crème, et tout ce qui pourrait le rendre plus délicieux, puis pile nouveau dans les légumes, cuire au four jusqu'à coloration dorée et velouté. Le résultat est une jaw-dropping, aux couleurs vives plat d'accompagnement-meet-sucrée salée courge musquée. Voici quelques raisons de plus cette création appartient sur la table de Thanksgiving de cette année:
Courge musquée est tout simplement Nicer
Ne vous méprenez pas: Entre la magnifique couleur orange de la courge musquée et la gamme de garnitures pulpeuses, ce plat est un spectacle. « Thanksgiving est quand vous voulez que tout se sentir débordante et abondante », a déclaré Rhoda. Elle en est assuré par le grillage, grandes dodus moitiés de courge musquée et évider les « coquilles », puis les surchargeant de courge musquée purée assaisonné avec du lard, crème, parmesan et un peu de noix de muscade. Le résultat: une présentation abondante (et belle) que les crèmes à la concurrence. En parlant de ça.
Crème parmesan> Crème sure
Ai-je mentionné que la courge deux fois cuit a aussi la crème sur le dessus? Mais je ne parle pas d'une cuillerée de crème sure acidulée ou la substance de votre alimentation en tarte en tête. Ceci est l'Action de grâces, après tout. Je parle d'une touche finale mettant en vedette le fromage parmesan, que vous infuser dans la crème fouettée lui-même, la création d'un nappage avec des mondes plus de saveur que votre crème sure problème standard.
Quoi de mieux, vous n'avez pas besoin d'équipement de haute technologie pour le retirer. Faire chauffer la crème à un frémissement, remuer constamment, et quoi que vous fassiez, ne tournez pas le dos. Fouetter Parm râpé dans la crème, puis transférer ce mélange infusé de fromage à un grand bol et laisser refroidir-along avec un fouet, jusqu'à ce que le plus froid possible. « Plus la température est la crème, plus vite il y aura de concocter des pics », a déclaré Rhoda. Refroidir la crème jusqu'à ce qu'il est temps de servir, puis fouetter à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet jusqu'à consistance épaisse et spoonable. On dirait que la crème sure a une raison de se sentir juste un peu aigre.
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Vous obtenez toujours avoir Ciboulette
Nous avons changé la base du plat de pommes de terre à la courge, mais il y a encore être un peu de ciboulette, la garniture classique pour les pommes de terre cuites au four de toutes sortes. Leur saveur coupe à travers la crème et les morceaux de bacon doux, tandis que la couleur verte transforme ce plat de squash dans un looker.
Il est (presque) 100% Prenez de l'avance
Comme tous les grands côtés Thanksgiving, ces noyers deux fois cuites au four sont très préparés à l'avance. Faire rôtir la courge musquée mardi; le mercredi, assembler la garniture, faire la crème de parmesan, et faire cuire les bonbons au bacon. Venez Thanksgiving, tout ce que vous avez à faire est chaud la courge dans un four, fouetter la crème Parm et regarder vos invités se disputent la dernière cuillérée.