Comment faire Vangi Ani Batata Rassa, recette par MasterChef Sanjeev Kapoor

L'hospitalité est légendaire Maharashtrian. La cuisine est subtile variété et les saveurs fortes et varie d'une région à région. Dans les temps anciens dans les maisons les plus riches, les fêtes commencent souvent à la mi-journée et a pris fin lorsque mis le soleil! La présentation de la nourriture était séduisante avec une pratique de chanter des vers sacrés de consacrer le repas à Dieu.






cuisine Maharashtrian couvre un large éventail d'être extrêmement doux aux plats très épicés. Blé, riz, jowar, les légumes, les lentilles et forme de fruits des éléments importants de l'alimentation. Maharashtrian
Tout le monde connaît le goût incomparable des chaats de Mumbai! Mais il y a tellement plus à explorer et à savourer dans les autres régions du Maharashtra.

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Temps de préparation: 6-10 minutes

Temps de cuisson: 16-20 minutes

Niveau de cuisson: Modérée

Ingrédients pour Vangi Ani Batata Rassa Recette

Bébé Brinjal 8 petits

Les pommes de terre découpées en bandes d'épaisseur 2 large

3 cuillères à soupe d'huile

Cannelle 1 pouce bâton

cardamome noire 1

1 feuille de laurier

Anis étoilé 1

3-4 grains de poivre noir

poudre de piment rouge 1 cuillère à café de

Garam masala poudre 1 cuillère à café de

Laver et fente brinjals en quatre, en gardant les tiges intactes. gingembre Grind, l'ail, les oignons rissolés, graines de pavot, poudre de curcuma et la coriandre en poudre dans une pâte fine. Faire chauffer l'huile dans kadai.

Ajouter la poudre de piment rouge et de poudre de garam masala et bien mélanger. Ajouter les tomates, bien mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que doux. Ajouter les lanières de pommes de terre.

Remuer, couvrir et laisser cuire pendant deux minutes. Ajouter brinjal, mélanger et ajouter deux tasses d'eau. Mélanger légèrement, couvrir et laisser cuire à nouveau jusqu'à ce que les légumes soient cuits.







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