Comment puis-je colore le glaçage prêt-à-roll - des conseils avisés
Je l'ai ai essayé auparavant boutiquiers acheté la glace royale que je pouvais micro-ondes à une pâte puis la couleur, mais l'effet global n'a pas été grande (principalement en raison de ma technique d'étalement!).
Bien que Aaronut est tout à fait raison de dire que vous seriez mieux à l'aide de remplacement qui ne coloriages pas endommager la texture de votre glaçage, vous pouvez utiliser des colorants alimentaires normaux, je fais assez souvent.
La meilleure méthode que je suis venu avec, est de le traiter comme des bonbons en tirant. Mettez la quantité requise de cerise dans un bol et faire un puits et assez de matériel pour se replier sur ce bien. Mettre dans une petite quantité de colorant et replier. J'ai tendance à commencer par squidging-il dans un mouvement de pliage pour obtenir le liquide dans la matière, ce sera tout à fait collant au premier abord. Ensuite, je roule entre mes mains pour une saucisse, plier en deux sens de la longueur, rouleau, pli, rouleau, plier.
Une fois installé, rouler vers un ballon / bloc plutôt que d'une saucisse, vous pouvez rouler en prêt à l'emploi. Si vous êtes une très petite quantité sur le niveau d'humidité que vous pouvez rouler, essayez d'incorporer une petite quantité de sucre glace (confiseur) tout en pliant pour le sécher, comme l'ajout de la farine à pain.
Il fonctionne, mais est en désordre, prendre tous les anneaux hors tension et attendre besoin de se laver les mains beaucoup.
Trouvé une vidéo qui montre à peu près comment je le ferais, si le démonstrateur a une façon différente d'appliquer la coloration au Fondant au départ et en utilisant une quantité beaucoup plus grande que j'ai tendance à, ne le fait pas rouler à la main dans l'air autant que Je voudrais ou aussi vite.
Il existe plusieurs types spéciaux de colorant alimentaire pour glaçages, tels que ceux vendus par Wilton. En règle générale, vous devez utiliser ceux-ci, sans colorant alimentaire traditionnelle.
Vous pouvez utiliser du colorant alimentaire ordinaire, mais il sera difficile d'obtenir les couleurs que vous voulez, et votre glaçage finirez par être liquide / liquide. Les couleurs de givrage (gel AKA de glaçages) préserver la texture de votre glace et, en général, sont beaucoup plus efficaces pour obtenir réellement les bonnes couleurs.
Vous devriez être en mesure de trouver ces derniers à tout magasin de fournitures de cuisson. Il n'y a pas technique spéciale, il suffit de les mélanger. Ils sont tout à fait bien utiliser le glaçages prêt-à-roll, ainsi que maison.
Au lieu d'ajouter la couleur à la quantité totale de fondants, essayez de l'ajouter d'abord à une boule de la taille du poing jusqu'à ce Fondant uniformément mélangés puis ajouter la balle au reste du Fondant. Si la couleur est pas assez profonde, répétez la procédure.
J'aime pétrir mon Fondant comme les boulangers font avec du pain. La poussière de la table avec une petite quantité de sucre glace soit ou maïzena et utiliser une poussée et le mouvement en utilisant la balle fois de la main, en gardant les doigts et hors de la voie. Avec les doigts et l'aplatir encourage les bulles d'air. Gardez le Fondant compact et arrondi autant que possible.
Quand je roule le Fondant, j'utilise un saupoudrage de maïzena sur la table - fonctionne bien et si facile à nettoyer plus tard!