Comment utiliser Farines Bean
J'aborde ce sujet savoir trois choses: Tout d'abord. la plupart des Américains frissonner à l'idée de manger des haricots sur une base régulière et donc, ne savent pas comment faire cuire les haricots. Seconde. les haricots ont une mauvaise réputation et sont impliqués souvent dans l'humour de troisième année. Et troisièmement. Les haricots peuvent très bon goût et sont vraiment bons pour nous.
Dans mon esprit, le troisième fait l'emporte sur les deux premiers donc je vais continuer.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les différentes farines sans gluten et qui gluten mélange de farine libre est le mieux pour vous, assurez-vous de lire mon ebook, Guide de survie sans gluten. Plusieurs chapitres sont consacrés au gluten cuisine libre, et vous aurez toutes les réponses à vos questions là-bas.
Trois façons d'utiliser Bean Farines:
Juste une supposition, mais je parie qu'il n'y a pas beaucoup de demande pour les farines de haricots en dehors de la communauté sans gluten. Malheureusement, cela signifie aussi qu'il n'y a pas une énorme quantité d'informations sur Internet sur la façon d'utiliser des farines de haricots. J'ai passé quelques heures à errer sur le web et ont compilé ces informations pour votre référence et le mien. Je ne l'ai pas testé toutes ces idées; c'est juste un point de tremplin. Un endroit pour commencer à expérimenter.
- Cuisson. Utilisez jusqu'à 25% de farine de haricots en vous gluten mélange de farine libre pour ajouter des protéines, de fibres et de fer. Je viens de vérifier quelques-unes des farines que j'ai dans le réfrigérateur et pour chaque 1/4 c. portion de la farine de pois chiche / fava contient des protéines 3,5 g et 4 g de plus. plus de fibres que la farine de sorgho. Le pois chiche / fava farine fournit également 10% de la RDA pour le fer, tandis que la farine de sorgho offre 0%.
- Épaississeur. Utilisez la farine de haricots pour épaissir ou les soupes à la crème et les ragoûts. Ceci est une excellente façon de réduire la teneur en matières grasses de soupes crémeuses. farine de haricot blanc a un goût neutre et une saveur crémeuse qui pourrait remplacer une partie de la crème dans les soupes de légumes. Vous pouvez également utiliser la farine de haricots pour faire la sauce blanche, aussi longtemps que vous utilisez une farine de saveur douce.
- Dip ou remplissage. Reconstituer les farines de soja pour faire trempettes crémeuses et garnitures pour d'autres recettes. Je l'ai utilisé une purée de haricots blancs pour un remplissage de lasagnes sans produits laitiers, et je l'ai vu de nombreuses recettes autour de la blogosphère pour trempette aux haricots noirs et purées de haricots qui ont l'air divin.
Quelques utilisations proposées:
Pour commencer, voici quelques réflexions sur la façon dont vous pouvez utiliser certaines de ces farines de haricots
Les haricots sont bons pour vous:
Les haricots sont une grande source de fibres alimentaires, protéines, fer, et bien d'autres nutriments essentiels. Étant donné que notre famille mange un régime végétariens et sans gluten, j'utiliser des farines de haricots dans mon tout mélange de farine de but d'ajouter une source supplémentaire de fer à notre alimentation. Cependant, chaque grain fournit le même mélange de nutriments. Si vous avez des préoccupations alimentaires particulières, consultez les informations nutritionnelles ci-dessous pour voir quelle farine de haricots répond le mieux à vos besoins. (La taille de la portion de ces données est 1/4 tasse).
- Black Bean Flour. 120 calories, 0 g de matières grasses, 22 g de glucides, 5 g de fibres alimentaires, 1 g de sucre, 8 g de protéines
- Quatre gourganes. 110 calories, 0,5 g de matières grasses, 19 g de glucides, 8 g de fibres alimentaires, 1 g de sucre, 9 g de protéines
- Garbanzo Flour. 110 calories, 2 g de matières grasses, 5 g de sodium, 18 g de glucides, 5 g de fibres alimentaires, 3 g de sucre, 6 g de protéines
- Garfava Flour. 110 calories, 1,5 g de matières grasses, 5 g de sodium, 18 g de glucides, 6 g de fibres alimentaires, 3 g de sucre, 6 g de protéines
- La farine de pois vert. 50 calories, 0 g de matières grasses, 2 g de sodium, de 9 g de glucides, 4 g de fibres alimentaires, 1 g de sucre, 4 g de protéines
- Farine de soja. 120calories, 6 g de matières grasses, 1 g de matières grasses saturées, de sodium 0g, 8 g de glucides, 3 g de fibres alimentaires, 2 g de sucre, 10 g de protéines
- Haricots blancs de farine. 110 calories, 0 g de matières grasses, 20 g de glucides, 8 g de fibres alimentaires, 2 g de sucre, 7 g de protéines
Découvrez pourquoi certains GF Farines Fail
vous dites à utiliser 25% de farine de haricots dans votre mixes.Is de farine qui, en plus des autres ingrédients, ou à la place?
Savez-vous s'il y a de toute façon de faire une faible teneur en glucides ou du pain de faible teneur en glucides en utilisant sans gluten, produits de haricots? Est-ce que la levure ou d'autres agents levants travaillent avec des farines de haricots un peu dans un type de pain au levain de l'environnement par hasard?
Dr Oz a présenté une recette de brownie en utilisant une boîte de haricots noirs. Je les ai essayé, avec l'adaptation de GF. Ils se sont avérés humides et vraiment ne devinaient l'ingrédient surprize.
Recette ci-dessous:
1 15 oz. boîte de haricots noirs égouttés et rincés.
agave 1/2 tasse
1/2 blancs d'oeufs tasse
1/2 tasse de mélange de farine de GF + 1/4 t. sel et 1 / 4T. bicarbonate de soude
1/4 tasse de cacao non sucré
1 t. levure
6 jetons T. chocolat.
Traiter tous les ingrédients dans le robot de cuisine à l'exception du choc. chips. Ajouter les morceaux et versez dans un moule carré huilé 8 × 8. Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 350 degrés.
Wow, j'ai béatement avec des farines de haricots car avant que je savais même je intolérant au gluten. (Consulter farinata pour un délicieux hors-d'œuvre.) Maintenant, j'apprends que les gens peuvent réellement goûter les haricots. Je pense qu'il est dans votre esprit, les gens. # 128578;
Ensuite, je pensais à pains plats. pains plats font partie de presque toutes les cuisines du monde et sont fabriqués à partir d'un tableau étonnant de farines. Maintenant, je peux faire frire un pain plat rapide, mettre un peu de salade de thon (essayez de faire avec le wasabi, le piment, l'ail, le gingembre, la coriandre et beaucoup d'oignons hachés!) Et quelques pousses sur et juste rouler. Je pense que je pourrais en fait que mieux que mon vieux thon sandwiches de pain de blé.
Alors, qu'est-ce que cela a à voir avec des farines de haricots? J'utilise la farine de maïs et de la moitié de la moitié de la farine de cuisson sans gluten de Bob qui est principalement basé Garbanzo et Fava. Voici la recette si quelqu'un d'autre prend soin de l'essayer.
1 tasse de farine de maïs
1 tasse de Red Mill de Bob polyvalent GF mélange de cuisson
1 cuillère à soupe de farine arrondie de Típica (facultatif)
1 ou 2 cuillères à soupe de graines de lin repas (facultatif, mais très sain)
une cuillère à café de sel
2 oeufs
Le lait (j'utilise le lait de soja non sucré.)
Mélanger les ingrédients secs, ajouter l'œuf et un peu de lait pour commencer, puis continuer à ajouter et l'agitation dans le lait jusqu'à ce qu'il soit coulante. Verser sur une plaque chaude ou une grande poêle à frire, tourner lorsque le premier côté est brun, etc. Très simple. Je parfois aussi cela avec fais 1/3 du maïs, mélange 1/3 GF Bob et 1/3 des farines expérimentales, mais parfois ils ne détiennent pas ensemble aussi bien que vous pourriez aimer. Ne pas essayer avec repas d'amande! (Quel gâchis.) Je pense à essayer la farine de pois verts. roll-ups vert pourrait être un bon voyage!
Je ne suis pas sans gluten, je pense juste que les haricots sont magiques. Merci pour les conseils!
Salut, Ce qui est intéressant. Un compagnon de travail a fait des biscuits à la farine de haricots et nous avons tous eu une intoxication alimentaire. Je lis ensuite que la partie de la lectine toxique du grain est résistant à la chaleur sèche et la farine de haricots doivent être utilisés avec précaution. Je suis curieux de voir comment la farine de haricot est traitée et les différences globales de sécurité entre les marques. Et je suis aussi surpris de ne voir personne parler à ce sujet sur les forums! Je vais essayer de la farine de haricots à nouveau après plus mais je vraiment pour enquête suis tombé malade la première fois - donc je suis en train de travailler ma motivation.