Couche Peach Vanilla Cake - Peaches - Gâteau à la crème
Ce Layer Cake à la vanille Peach est le dessert élégant parfait pour l'été. Un appel d'offres, gâteau à la vanille humide est stratifiée avec les pêches douces et glaçage à la crème, avec des morceaux de pêches fraîches.
Depuis que je me souvienne, la pêche a toujours été l'un de mes saveurs préférées. Je suis obsédé par du yogourt glacé à la pêche dans mes 20 ans, et maintenant dans les années 30, c'est la pêche du thé glacé. toute la journée, tous les jours. J'adore la saveur ... mais quand il est le fruit, je ne peux pas les manger. Quelque chose au sujet de la texture, la peau floue ... Nope. Je ne peux pas le faire.
Les pêches congelées ont été recouvertes de cassonade et de cannelle pour une belle saveur chaude et puis dans mon purée au robot culinaire.
Une fois mis en purée, le mélange était encore un peu épais, donc je rude épreuve à l'aide d'un tamis métallique.
Une fois tendues, il est temps de commencer sur le glacer. Je en tête TruWhip non laitiers fouetté juste pour le plaisir et pour voir si elle a fait une différence versets pure crème fouettée. Nous avons vraiment aimé, et ne pas rater la crème. La plus grande différence que j'ai remarqué est que la garniture fouettée ne fond pas la façon dont la crème fouettée fait, si cela est important pour vous, rendez-vous avec le TruWhip.
Pour le glaçage, le fromage à la crème et le sucre en poudre sont combinés jusqu'à ce que agréable et moelleux, et la purée de pêche est battue en. Enfin, le TruWhip et de petits morceaux de pêche sont pliés. Je le mets dans le réfrigérateur pour l'aider à mettre un peu avant de les glacer, mais si votre gâteau est déjà refroidi, vous pouvez tout de suite le gel.
J'aime utiliser des garnitures de crème fouettée pour les gâteaux parce qu'ils répandent si bien - pas besoin d'une couche de chapelure. Le résultat final est ce magnifique, délicieux Layer Cake à la vanille Peach qui est parfait pour une fête d'été!
Ingrédients
- 4 ½ tasses de farine de gâteau
- 3 cuillères à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 tasse + 2 cuillères à soupe de beurre, de la température ambiante
- 2 tasses de sucre granulé
- 4 oeufs + 1 blanc d'oeuf
- ¾ tasse de crème sure
- 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
- 1 tasse + 2 cuillères à soupe de lait
Peach Glaçage
- 5 tasses pelées et les tranches de pêches (5-6 frais ou 2 paquets de 16 onces surgelés), divisés
- 1/4 tasse de sucre brun
- 1 cuillère à café de cannelle
- noix de muscade 1/2 cuillère à café de
- pincée de sel
- 2 conteneurs de 10 onces garniture fouettée non laitière, décongelé
- 1 fromage à la crème de paquets de 8 onces, ramolli
- 2 cuillerées à thé d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- pincée de sel
- 1 pêche fraîche, en tranches pour la garniture (si désiré)
Instructions
- Préchauffer le four à 325 degrés. Préparer 3, 8 pouces moules à gâteaux ronds en pulvérisant généreusement avec un aérosol de cuisson anti-adhésif.
- Tamiser ensemble la farine à gâteau, la poudre à lever et le sel dans un bol moyen et mis de côté.
- Dans un mélangeur de stand avec la connexion de palette, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse et moelleux. Ajouter lentement les oeufs et bien mélanger jusqu'à consistance homogène.
- Incorporer la crème sure et la vanille et bien mélanger jusqu'à consistance homogène.
- Racler les parois du bol et ajouter la moitié du mélange de farine. Remuer jusqu'à ce que complètement incorporé. Racler les parois du bol et mélanger à nouveau dans le lait.
- Ajouter la farine et brasser jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporé. Racler les parois et le fond du bol et lui donner une dernière remuer.
- Diviser la pâte en 3 préparés, moules ronds.
- Cuire au four au four à 325 degrés pendant environ 30-35 minutes. Les gâteaux sont effectuées lorsque sommets rebondir avec une touche de lumière, ou un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de retourner sur une plaque ou un support de cuisson.
Peach Glaçage
- Ensemble la moitié des pêches dans un bol. Saupoudrer de cassonade, la cannelle, la muscade et une pincée de sel. Remuer pour enrober complètement et laisser reposer sur le comptoir pendant environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, hacher finement le reste des tranches de pêches pelées. Placez les pêches hachées au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
- Les pêches en purée / mélange de sucre brun dans un robot culinaire ou au mélangeur à vitesse élevée pendant environ 30 secondes, ou plus si nécessaire, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser la purée de pêche dans une passoire fine et placez-le sur un petit bol. Laisser reposer jusqu'à ce que toute la purée de pêche a été tendue par pour enlever les plus gros morceaux de fruit. Mettre de côté.
- L'utilisation d'un batteur sur socle avec la fixation de fouet, battre le fromage à la crème jusqu'à consistance légère et lisse; environ 2-3 minutes. Ajouter la purée de pêche et battre jusqu'à consistance homogène. Incorporer le sucre en poudre jusqu'à consistance homogène et lisse. Incorporer la vanille et une pincée de sel. Incorporer délicatement les pêches en tête et hachées fouettés non laitiers jusqu'à consistance homogène.
- Gardez le glaçage au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
- Placez la première couche de gâteau sur votre plat de service et le gel tout en haut avec le glaçage de pêche (environ ½" ou si épais). Répéter l'opération avec les deux couches, puis givrer les côtés avec une spatule de décalage (le type long et maigre). dessus et les côtés lisses jusqu'à même, puis recouvrez avec les pêches frais tranchés en tranches pour la garniture, si on le souhaite.
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