Crème au fromage maison recette, toute la journée I Dream About Food
Vous ne sauriez croire combien il est facile de faire votre propre fromage à la crème. Parfait pour tous vos faible teneur en glucides et des recettes de gâteau au fromage cétoniques!
Ce ne fut que tout à l'heure qu'il me vint à chercher le mot « tuffet ». Selon le tout-puissant Wikipedia, il est une sorte de bas escabeau recouverte d'un tissu. J'ai toujours imaginé comme une sorte de chose en plein air, comme un petit monticule recouvert d'herbe ou la souche d'un arbre. J'envisageais Little Miss Muffett assis sous un arbre dont l'araignée est descendu. J'ai lu ma juste part des classiques anglais et Lit tuffet semblait toujours aller de pair avec des mots comme « santé » et « maures » et « tertre ». Les mots qui évoquent des images d'une campagne anglaise solitaire, balayée par le vent avec une seule imposante maison en pierre trônant au-dessus. Avec tourelles, le must de la maison ont bien sûr des tourelles. Tourelles, tuffets ... vous pouvez voir où je vais avec cela, non?
Je suis maintenant beaucoup plus familier avec et petit-lait caillé. Je ne suis pas sur le point de s'asseoir et de manger un bol de choses, mais je sais ce que les deux sont et comment les utiliser à son avantage. Et je l'ai fait mon propre yaourt et mon beurre. Il était temps de passer au niveau d'un cran et commencer à faire mon propre fromage. Ce qui veut dire faire mes propres et petit-lait caillé, puis drainant le petit-lait loin. Un petit-lait!
Boursin avec du fromage à la crème et le beurre maison maison!
Mais je suis heureux d'annoncer que la fabrication du fromage à la crème est tout à fait un processus de pardon! Une fois que le petit-lait vidé, je suis parti avec un beau fromage crémeux qui avait un goût beaucoup mieux que toute version storebought. Je ne peux pas croire à quel point cela a fonctionné et j'ai corrigé les instructions pour refléter ce que je faisais, de sorte que vous pouvez avoir les mêmes résultats. Ce truc est si bon et ça fait pas mal (je pense que je suis environ 1 1/4 lb de fromage à la crème de l'accord). Nous avons répandons sur tout. Mon mari a utilisé une partie pour faire sa merveilleuse Boursin (recette ici) et j'ai utilisé une grande quantité de celui-ci pour faire quelques gâteaux au fromage de citrouille mini-magnifiques (recette à venir dans quelques jours). Et il était si facile, je ne suis pas sûr que je vais jamais acheter à nouveau fromage à la crème.
Vous voulez faire plus de votre propre fromage? Consultez cette recette pour maison facile ricotta Texanerin cuisson.
Mini Maple citrouille Cheesecakes
Ingrédients
- 4 tasses de crème épaisse
- 2 tasses de moitié et demi
- 2 tasses de lait entier
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
Instructions
- Ligne 2 tamis moyen avec des serviettes de thé étamine ou de coton et placer sur des bols.
- Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger la crème, la moitié et la moitié, le lait et le sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter doucement moyen.
- Incorporer le vinaigre et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange de crème et sépare caillés apparaissent et flottent au sommet. Caillés commenceront à se regrouper.
- Retirer du feu. Évider caillé avec une écumoire et diviser entre les tamis revêtus. Lorsque vous obtenez au fond de la casserole et il est difficile de les évider, ne hésitez pas à verser la totalité du mélange dans les tamis.
- Laisser égoutter jusqu'à ce que le lactosérum est retiré, au moins 4 heures. C'est plus rapide si vous divisons les caillés en deux tamis, par opposition à un. Vous pouvez aussi accrocher les serviettes étamine / thé remplis de lait caillé pour l'encourager à drainer plus rapidement.
- Une fois que caillés ont la consistance du fromage à la crème température ambiante, transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer.
- Conserve pour environ 1 semaine.
Notes recette
Les glucides sont difficiles à calculer parce que beaucoup sont dans le petit-lait qui est évacuée. Mais il aurait pas plus que le magasin a acheté du fromage à la crème, environ 1 ou 2 g par portion 1 oz.
dit Scottee Meade
J'aimerais essayer, mais j'utiliser du lait cru et la crème. Quel est le point d'utiliser la crème et la moitié et la moitié et le lait? Est-ce pour obtenir une teneur en matières grasses spécifique?
En outre, le petit-lait est grande d'utiliser tant de manières, il ne doit pas être simplement mis au rebut.
Oui, il est d'obtenir une teneur spécifique en matière grasse. Où puisez-vous votre lait cru et la crème? Je voudrais pouvoir trouver un près de moi. Si je devais vous, je venais de faire une autre tasse de crème et une autre tasse de lait pour cette recette.
Je sais que le petit-lait est utile, mais je n'ai pas eu de recettes avec lequel utiliser au moment, donc je laisse juste égoutter. J'ai fait des muffins et comme avant. La chose pour moi est que le petit-lait est où la majorité de la teneur en glucides sont donc il est pas du tout utile pour moi, personnellement # 128578;