Crème fouettée base Recette, ce qui est l'Amérique Cooking
Comment faire parfait crème fouettée
Ne vous penchez pas pour ce nappage non laitier congelé à votre épicerie. crème fouettée maison est facile à faire à la maison en utilisant un mélangeur ou d'un fouet manuel en quelques minutes.
Chantilly Conseils et astuces crème:
Utilisez crème froide droite du réfrigérateur. Oui, il y a une différence entre la crème fouettée standard et crème!
- crème fouettée standard arrive à 30% de matières grasses. Il est parfait pour la garniture des tartes ou des fruits et ajouter dans vos soupes crémeuses.
- registres de crème fleurette entre 36 à 40% de matières grasses (ou plus) et quand fouetté crée une mousse beaucoup plus rigide, ce qui est idéal pour les crèmes fouettées, ou toute autre chose qui a besoin d'une crème heftier qui restent en place pendant de longues périodes de temps.
- Refroidir le bol, mélanger au fouet et rabatteurs.
Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle commence juste à épaissir, puis ajouter le sucre et les saveurs.
Utilisez des confiseurs (sucre en poudre) pour une texture plus lisse
Soyez courageux et essayer toutes sortes d'arômes. Quelques idées de variation sont les suivants:
- Extrait de vanille ou de gousse de vanille
- Poudre de cacao
- Rhum
- Fruit
- café
- Épices
- Alcool
Stockage de la crème fouettée - crème fouettée est le mieux servi immédiatement, mais vous pouvez le faire à l'avance en fouettant la crème aux pics mous et de réfrigération jusqu'à 2 heures. Lorsque vous êtes prêt à servir, continuer à fouetter la crème aux pics moyenne pendant 10 à 15 secondes.
Rescue crème fouettée sur mélangé - Si votre crème semble cailler, granuleuse, ou cassé, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire ou deux de crème et battre jusqu'à ce qu'il soit lisse à nouveau. Mon conseil est de ne pas trop mélanger votre crème!
1 tasse de crème froide. glacé*
2 cuillères à soupe de sucre de confiseur (sucre en poudre)
1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille pure ou gousse de vanille (fente longitudinale avec un couteau)
* Assurez-vous que votre crème est bien frais. Cela aidera le fouet à la crème rapidement et augmentera son volume.
Important: refroidissez la cuvette en métal propre de votre batteur sur socle et la fixation de fouet au congélateur pendant 10 minutes. Votre crème va fouetter plus rapide est tout est bien frais.
Dans un bol refroidi, fouetter la crème jusqu'à ce qu'il commence juste à épaissir, environ 2 à 3 minutes.
Ajouter le sucre en poudre et fouetter jusqu'à ce que la fin des pics mous fermes se forment lorsque les batteurs sont élevés (la crème sera juste assez épaisse pour maintenir sa forme en douces vagues).
ATTENTION: Ne pas trop battre - vous finirez avec du beurre! Si vous sur-fouet la crème, il perdra cette texture lisse et deviennent raides et grossiers. Vous verrez séparer et commencer à cailler.
Si vous envisagez d'utiliser des arômes, tels que des extraits, des liqueurs ou des épices, ajoutez le sucre.
Stocker toute partie inutilisée dans un contenant hermétique pendant 24 heures. Lorsque vous êtes prêt à utiliser, re-mélanger au fouet pendant 10 à 15 secondes.
Donne 2 tasses de crème fouettée.