Crème fouettée Glaçage Recette, La Prairie Homestead
Je ne suis vraiment pas une personne de fantaisie de fin gourmet ...
Même si je tente de faire semblant parfois.
Mais après je me suis dit ce qu'il était, je me suis TOTALEMENT excité.
Crème est une belle, belle chose. Je pense que c'est mon aspect le plus favori de posséder notre propre vache à lait. Vous pouvez l'utiliser pour faire votre propre fromage à la crème. ou la transformer en crème sure délicieusement acidulée. Et quand vous fouetter les choses, il tourne dans une substance magique qui peut être utilisé pour compléter les boissons, gâteaux, tartes, brownies, et plus encore.
Le problème avec la crème fouettée réelle?
Il est beau juste après que vous plop sur votre gâteau ou une tarte, mais si vous essayez de le stocker pendant très longtemps, il finit par séparer et obtenir un écoulement nasal. Ainsi, il ne fonctionne pas vraiment si vous voulez faire quelque chose à l'avance de porter à un repas-partage ou pique-nique. (Bien qu'il soit merveilleux si vous pouvez fouetter et ensuite servir tout de suite.)
Bien sûr, c'est la raison pour laquelle la plupart des gens utilisent la « garniture non laitier fouetté », qui vient dans ces petits cartons dans la section des aliments surgelés. Et permettez-moi de dire que je ya- l'habitude d'aimer ce genre de choses. Je suis tellement excité chaque fois qu'il serait mis en vente, et mon congélateur était toujours plein à craquer avec ces cartons. Mes desserts « spécialisés » généralement impliqués un carton de « garniture fouettée, » une boîte de pouding (* frisson *), et une croûte de biscuits graham pré-faites. Je suis venu un long chemin, hein?
Le plus gros problème avec « non laitiers dégelée »?
Ce n'est pas la nourriture. Il est plein de graisses hydrogénées, les produits chimiques, et il se sent et goûte comme vous mangez en plastique. Dit Nuff.
Entrez Stabilisé Glaçage crème fouettée
la crème fouettée Stabilisé est le meilleur des deux mondes.
Il est la vraie nourriture 100% et peut facilement être à la maison. De plus, il vous permet de glacer un gâteau ou une tarte à la crème réelle qui ne sera pas tout émotives si vous le laissez au réfrigérateur pendant un jour ou deux.
Ceci est mon go-to gâteau et glaçage gâteau nowadays- Je l'aime beaucoup mieux que la façon trop doux, glaçages de sucre en poudre Je fabriquais ...
Quelques notes Avant de commencer:
- Soit la crème fraîche / crue ou crème pasteurisée travaillera pour cette recette
- Si vous travaillez avec du lait frais et ne sont pas sûr de savoir comment obtenir la crème de se séparer du lait, j'ai ya couvert.
- Vous pouvez tout à fait faire des variations de saveur glaçage à la crème fouettée aussi bien. Continuez à défiler pour ma recette de chocolat.
(Ce poste contient des liens d'affiliation)
Comment faire Stabilisé Givrage crème fouetté
- 1 tasse de crème épaisse frais (soit frais / cru ou pasteurisé fonctionnera)
- 3 cuillères à café de sirop d'érable * (où acheter du sirop d'érable)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille réelle (faire votre propre extrait de vanille)
- 1 cuillère à soupe d'eau froide
- 1/2 cuillère à café de gélatine sans saveur (j'utiliser cette marque)
(Si vous ne souhaitez pas utiliser le sirop d'érable, essayez 2 cuillères à café de sucre en poudre organique ou 2 cuillères à café de miel à la place)
L'utilisation d'un bol ou une tasse résistant à la chaleur (j'utilise un petit bol Pyrex), saupoudrer la gélatine sur l'eau froide et laissez reposer pendant 3-4 minutes.
Dans une petite casserole, porter une petite quantité d'eau à feu doux et placez le bol de gélatine à l'intérieur. (Sorte d'un concept bain-marie)
Laisser reposer la coupelle dans la casserole de fermenter l'eau pendant environ 5 minutes- ou jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissous dans l'eau.
Retirez la tasse de l'eau chaude et laisser refroidir à la température ambiante.
Mélanger la crème, édulcorant et la vanille. Battre le mélange de crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. (J'utiliser mon batteur préféré pour cela). Lorsque vous commencez à voir des pics mous formant, ajoutez la température ambiante le mélange de gélatine et continuer à battre jusqu'à ce que la crème devient très raide.
J'aime voir les petits pics Spikey forming- qui est quand je me arrête habituellement de battre. Il suffit de ne pas trop battre autrement long, vous finirez avec du beurre!
Vous aurez envie d'utiliser la crème tout de suite au gel votre gâteau ou une tarte. Dans le cas contraire, la gélatine sera mis en place et il ne fonctionnera pas.
Rangez le dessert terminé dans le réfrigérateur- devrait durer plusieurs jours sans problème. J'ai fait une crème au chocolat stabilisé au gel gâteau d'anniversaire de Prairie fille l'an dernier, et la crème était encore pleine d'entrain sur les morceaux qui restent trois jours plus tard. (Je ne sais pas après cela, parce que nous avons mangé ...)
Ne pas besoin de votre crème pour stabiliser?
omettre simplement la gélatine et de l'eau et fouetter la crème, édulcorant, et la vanille pour une parfaite « régulière » crème fouettée sucrée.
Chocolat Stabilisé Glaçage crème fouettée
- crème froide 1 tasse
- 1/3 tasse de sucre en poudre organique (où les acheter) (ou des œuvres non organiques aussi)
- 3 cuillères à soupe de poudre de cacao (où les acheter)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille réelle (faire votre propre extrait de vanille)
- pincée de sel minuscule
- 1 cuillère à soupe d'eau froide
- 1/2 cuillère à café de gélatine sans saveur (j'utiliser cette marque)
Mélanger la crème, le sucre, le cacao, la vanille et le sel. Suivez les instructions ci-dessus pour le stabiliser.
Je pense qu'il est un peu amusant que cela est fondamentalement un « substitut » pour la garniture fouettée non laitière, lorsque la garniture fouettée non laitière est censé effectivement être un substitut pour le glaçage à la crème fouettée vrai ... Mais je suis juste heureux d'avoir un congélateur qui est ne contient plus ces petites boîtes en plastique icky.
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