Crème fouettée
Manger de la crème fouettée envie de manger une fraîche, douce, nuage doux. C'est une bombe calorique, mais si bien qu'il est difficile de résister! La crème fouettée a été inventé en 1660 par Vatel dans la ville de Chantilly en France.
Recette pour la crème fouettée
Pour 500ml:
- 500ml de crème liquide (jusqu'à 35% de matières grasses)
- sucre glace 35g
- Un fouet électrique (de préférence à plusieurs vitesses)
- Un grand bol
Préparation:
- 1 heure avant de commencer, mettre les fouets et le bol dans le congélateur. Placez la crème dans la partie supérieure du réfrigérateur, qui est le plus froid.
- Verser la crème dans un bol et ajouter le sucre glace.
Commencer à battre avec le fouet électrique, la vitesse progressivement monter toutes les 30 secondes. Ne pas battre trop longtemps: la crème doit être de couleur blanche (quand il commence à jaunir, il commence à se transformer en beurre!)
- Lorsque vous êtes prêt, soit servir immédiatement ou laisser le stand de crème au réfrigérateur Forat heures least2. Ne prenez pas jusqu'au moment de servir.
Utiliser une crème complète unique: pas de graisse crème libre ou la lumière. Il est la graisse qui lui donne sa texture ressemblant à un nuage. Si vous utilisez la crème contenant moins de 30% de matières grasses, vous ne le faire tenir debout. Si vous ne disposez pas de crème, utiliser la crème double + 10% de son poids dans le lait à l'éclaircir.
Placez la crème, bol et Fouets au réfrigérateur au moins 1 heure avant de commencer.
Ne pas battre trop longtemps pour éviter de transformer et d'obtenir des morceaux.
Ne gardez pas dans le réfrigérateur pendant plus de 24 heures. Crème disparaît vite.
Saveur au début de préférence, pour éviter d'en faire l'écoulement nasal de se mélanger à la fin et pour vous assurer qu'il reste léger et moelleux.
Ajouter le sucre glace après avoir fouetté. ou sucre en poudre au début.
Manipuler avec précaution afin de ne pas rendre l'écoulement nasal.
par Sarah Horrocks