Crevettes et gouda fumé Grits - Blackberry Bébé
Nouvelle-Orléans est l'un de mes endroits préférés à visiter. J'aime le dynamisme de la ville, l'architecture, la musique et bien sûr, la nourriture! Il y a quelques années, les crevettes et Grits ont commencé à apparaître sur les menus de restaurants à Kansas City, mais j'ai hésité à essayer.
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J'ai trouvé cette recette sur un de mes blogs préférés, Eats Annie. Au cours de l'année dernière, je l'ai fait un peu chaque mois et simplifié la recette. La chose que j'aime le plus au sujet de cette recette est qu'il emballe un grand coup de poing de saveur, mais est étonnamment simple à faire. Le dîner peut être sur la table en moins de 30 minutes, avec seulement deux casseroles! C'est l'un de mes maris repas et il demande régulièrement favori.
Fermez vos yeux, et vous pourriez imaginer que vous êtes sur Bourbon Street!
Crevettes et gouda fumé Grits
- 1 lb de grosses crevettes pelées et déveinées
- Sauce piquante
- Jus de 1 citron
- 1 tasse de gruau de maïs
- 3 tasses d'eau
- ⅓ cuillère à café de sel
- ½ d'un gros oignon jaune, coupé en dés
- 1 tasse de lardons, non cuits
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 gousses d'ail haché
- ¼ tasse d'oignons verts coupés en dés
- 1 tasse de bouillon de cuisine
- 1 cuillère à soupe de beurre (facultatif)
- ½ tasse de râpé ou du fromage râpé. *
- Remplissez un pot de taille moyenne avec de l'eau et porter à ébullition. Ajouter une pincée de sel. Ajouter à l'eau bouillante gruaux et réduire immédiatement la chaleur du brûleur à faible. Laisser cuire cinq minutes à feu, en remuant de temps en temps. Retirer du feu, incorporer délicatement dans le fromage râpé. Couvrir d'un linge et laisser reposer.
- Dans une poêle de taille moyenne, faire revenir le lard haché et les oignons pendant environ 10 minutes ou jusqu'à cuisson. Poussez les oignons et les lardons sur un côté de la casserole. Ne pas vider la graisse.
- Ajouter lentement la farine au mélange. Je tiens à ajouter une cuillerée à la fois, puis remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Ajouter le bouillon de cuisine, l'ail et les oignons verts à la casserole. On agite lentement tout en portant le mélange à ébullition à feu moyen.
- Ajouter les crevettes et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 4 minutes. Ajouter le beurre, faites fondre en remuant à travers. Servir rapidement sur gruaux encore chaud.
- * Nous préférons gouda fumé ou cheddar fumé.
Adapté de Eats Annie