Cronut® 101, Dominique Ansel Bakery
Les Makings de la pâtisserie ... Cronut®
Prendre 2 mois et plus de 10 recettes, la création du chef Dominique Ansel est de ne pas être confondu avec comme pâte simplement croissant qui a été frit. Fait avec une pâte stratifiée qui a été comparé à un croissant (mais utilise une recette exclusive), la pâte est Cronut® première épreuve et ensuite frits dans de l'huile de pépins de raisin à une température donnée. Une fois cuit, chaque pâte Cronut® est aromatisé de trois manières: 1. roulé en sucre; 2. remplie de crème; et 3. surmonté d'émail. Les pâtisseries sont Cronut® frais du jour, et complètement fait dans la maison. L'ensemble du processus peut prendre jusqu'à 3 jours.
Il n'y a qu'une saveur de la pâte Cronut® chaque mois à New York, Londres et Tokyo, jamais répéter. Voici les saveurs que nous avons eu à New York:
S'il vous plaît manger la pâte Cronut® immédiatement car il a une courte durée de vie de moins de 8 heures. Et si vous ne coupez, s'il vous plaît utiliser un couteau en dents de scie, afin de ne pas écraser les couches. Ne jamais réfrigérer ces friandises que l'humidité du réfrigérateur les fera aller rassis et détrempée. Étant donné que les pâtisseries Cronut® sont remplis de crème, nous ne recommandons pas les servir tiède ou chaude.
Nous augmentons notre production de notre pâtisserie Cronut® plus chaque jour! À l'heure actuelle, nous faisons environ 350 minimum, exclusivement pour la ligne tous les jours à notre boulangerie. Nous chercher dans tout le pays aussi bien, mais s'il vous plaît méfiez-vous que si vous ne voyez pas l'affiliation Dominique Ansel Bakery, ce n'est pas la pâte Cronut®.