cuisine indienne comment faire pakora de légumes - Le Siracusas
Enfin, nous recevons autour de partager une recette que nous avons appris à l'école de cuisine indienne, nous avons pris à Udaipur.
Aujourd'hui, nous faisons pakora légumes suivant la recette de notre professeur de cuisine indienne. Pakoras sont un casse-croûte populaire indien, et ils sont disponibles comme la nourriture de rue, ainsi que dans les restaurants.
Cette recette très facile se présente sous plusieurs formes différentes. En Inde, vous trouverez de nombreuses variations sur le thème, y compris paneer pakora (paneer est un fromage indien) et Aubergine (ou aubergine) pakora. La recette est fondamentalement la même dans tous les cas, il vous suffit de changer l'ingrédient principal et cuire séparément si nécessaire. Par exemple, si vous voulez faire Aubergine pakora, alors vous devez faire frire les aubergines en morceaux avant la main.
Comment faire pakora végétales
Ingrédients pour 2 personnes:
- 1/2 litre d'huile de soja
- Une tasse de farine de pois chiches. farine de pois chiche est parfois appelée gramme de farine ou besan. Si vous ne pouvez pas le trouver, vous pouvez faire vous-même par les pois chiches de broyage
- 50 grammes d'oignon finement haché, les pois et les pommes de terre bouillies (pois et pommes de terre avant de faire bouillir la main, puis hacher les pommes de terre en petits dés)
- Une pincée de chacun des éléments suivants:
- poudre de piment rouge
- poudre de coriandre
- Garam masala
- graines de carvi
- graines de cumin
- Safran des Indes
- sel
Préparation:
1. La première chose, vous devez préparer la pâte. Pour ce faire, mélanger la farine de pois chiche avec les épices et le sel. Puis ajouter l'eau lentement et mélanger avec vos doigts. Vous devez ajouter suffisamment d'eau pour obtenir une pâte dense. Veillez à ne pas faire la pâte trop liquide.
2. Maintenant, vous devez mélanger la pâte avec les oignons et les légumes hachés finement.
3. Faire chauffer l'huile dans un wok et attendre jusqu'à ce que l'huile est suffisamment chaude.
4. Choisissez une poignée de pâte et déposez-le dans l'huile chaude. Continuer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.
5. Faire revenir pendant 5 minutes à feu moyen et tourner de temps en temps.
6. Prenez vos pakoras quand ils sont dorés et les servir chaud.
Nous espérons que vous allez donner cette recette un essai. Si vous le faites, s'il vous plaît laissez-nous savoir comment vous avez le long et peut-être partager une photo avec nous.