recette Pakora, comment faire recette pakora de base, beignets indiens
recette pakora - c'est une recette simple et basique pour faire pakoras. pas de légumes sont utilisés dans cette recette, mais uniquement des ingrédients de base.
ce genre est d'une recette de base qui peut être adapté pour faire pakoras où les légumes finement broyés ou râpés comme le chou, courgettes, oignons de printemps, les épinards ou methi (feuilles de fenugrec) peuvent être ajoutés.
pakora est un terme générique utilisé pour des beignets frits fabriqués en Inde. la plupart du temps, la farine gramme est utilisé pour enrober les légumes, puis ils sont frits dans l'huile. pakora obtient son nom du légume qui est utilisé pour le faire comme pakoras de pommes de terre. pakoras d'oignon. pakoras épinards etc.
pour les jours de jeûne religieux, les farines de jeûne, comme la farine de sarrasin ou de farine de châtaigne d'eau etc sont remplacés par gramme de farine pour faire les pakoras.
pakoras sont généralement avaient en saison des pluies ou en hiver. ils sont servis avec chutney vert. sauce tomate ou du thé chaud. pakoras doivent être consommés chauds et croustillants. vous pouvez les avoir comme un brunch ou comme collation. ils peuvent également être eu avec roti ou chappati ou du pain. j'ai servi les pakoras avec chutney de noix de coco.
recette pakora de base ci-dessous:
recette de base pakora
recette pakora de base qui peut être adapté pour faire pakoras où les légumes finement broyés ou râpés comme le chou, la courgette, de feuilles d'épinards ou de fenugrec peut être ajouté.
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
- 1 tasse besan (farine de gramme)
- ½ gingembre pouce (adrak) - finement haché
- Une petite pour oignon moyen, finement haché
- 1 piment vert, (hari mirch) - haché
- 2 feuilles de coriandre cuillère à soupe (dhania patta)
- 2 à 3 pincée de bicarbonate de soude
- de l'eau si nécessaire pour obtenir une pâte fluide épais - i utilisé un peu plus que ¼ tasse d'eau
- sel nécessaire
- huile pour friture les pakoras
Comment faire recette
mélanger tous les ingrédients énumérés ci-dessus, sauf l'huile dans un bol à mélanger.
remuer avec une cuillère ou un fouet filaire, pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
chauffer l'huile dans une poêle ou kadai.
lorsque l'huile devient fluide chaud, laissez tomber cuillerées de la pâte dans l'huile.
faire revenir les pakoras dans l'huile jusqu'à doré et croustillant.
égoutter les pakoras sur des serviettes en papier pour enlever l'excès d'huile.
servir les pakoras chaud avec chutney de noix de coco ou chutney de coriandre ou de la sauce tomate.