Aloo recette pakora, comment faire recette Aloo de pakora, batata recette Bhajji
Aloo recette pakora avec photos étape par étape - beignets de pommes de terre ou batata Bhajji comme je les appelle a toujours été un casse-croûte préféré à la maison.
le pakora Aloo est également un snack-alimentaire de la rue à mumbai. près de mon bureau, un vendeur de dame ferait ces pakoras et nous souvent lui rendre visite pendant les pauses juste pour avoir ces pakoras chaud chaud pris en sandwich dans PAV (pains indiens). arrosés avec chutney vert. chutney doux et chutney de piment rouge l'ail.
pakoras sont une collation génial que vous vous sentirez vraiment bien d'avoir dans les hivers ou les moussons. ils se réchauffent votre temps de thé avec la famille et les amis.
thesealoo pakoras que j'ai fait ne sont pas lourds. En général, ils sont. Je me demandais quelle est la différence. je réalisais que je les pakoras dans frit huile de son de riz et qui a fait une grande différence. ils étaient très léger. je l'ai fait les deux pommes de terre et d'oignons pakoras printemps ce jour-là et les deux d'entre eux étaient légers.
En général, je les faire frire dans l'huile de tournesol et je ressens une lourdeur subtile après les avoir. mais pas cette fois. l'huile de son de riz est une bonne alternative à d'autres huiles.
je l'ai fait les pakoras Aloo pour des collations en soirée avec le thé. Je montre une méthode étape par étape que je personnellement maintenant beaucoup de gens, en particulier les gens qui sont nouveaux à la cuisine ne comprends pas la texture des pakoras ainsi la consistance de la pâte à droite. chaque tranche de pomme de terre doit être recouvert complètement avec la pâte et les pakoras devrait gonfler pendant la cuisson. des thats un pakora Aloo idéal.
J'espère que cette méthode étape par étape vous aide à faire délicieux ainsi que pakoras la façon dont ils devraient être ... mieux que ce que les halwais font # 128578;
aloo pakora recette vidéo rapide (29 secondes vidéo)
Bhajji de patate douce ou aloo recette pakora ci-dessous:
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
- Une moyenne à grande pomme de terre (aloo)
- 1 tasse de farine de pois chiches (besan)
- 2 cuillères à soupe de farine de riz
- ½ cuillère à café de graines de carambole (ajowan)
- ¼ cuillère à café de poudre de piment rouge (poudre lal mirch)
- ¼ garam poudre de masala
- une pincée de asafoetida (Hing)
- ⅔ à ¾ de tasse d'eau
- ½ à 1 cuillère à café de poudre chaat masala à saupoudrer sur les pakoras
- 1 pincée de bicarbonate de soude, option
- sel nécessaire
Comment faire recette
bien mélanger tous les ingrédients secs avec de l'eau.
vérifiez l'assaisonnement et ajouter plus si nécessaire.
Pelez et émincez finement les pommes de terre en rondelles.
chauffer l'huile pour la friture dans une poêle ou kadai.
tremper chaque tranche de pommes de terre dans la pâte à frire et placer délicatement dans l'huile chaude.
faire ces quelques 5-6 tranches de pommes de terre à chaque fois.
faire frire jusqu'à Aloo pakoras doré et croustillant.
égoutter les pakoras sur des serviettes en papier pour enlever l'excès d'huile.
terminer les pakoras Aloo restants de cette façon par lots.
servir Aloo pakora saupoudré chaud avec un peu de poudre de masala Chaat.
vous pouvez également servir Aloo pakoras avec chutney ou de sauce tomate accompagné de tranches de pain ou des petits pains.
si vous avez une intolérance au gluten, puis éviter d'ajouter asafeotida (Hing) dans la pâte comme celles au sol ont des traces de blé.
étape par étape batata Bhajji ou aloo recette pakora:
1: ajouter tous les ingrédients secs pour la pâte dans un bol. les ingrédients secs sont - 1 tasse de farine de gramme / besan, 2 cuillères à soupe de farine de riz, ½ c graines de carambole / ajwain, ¼ c poudre de piment rouge, ¼ garam poudre de masala, une pincée de asafoetida / hing, une pincée de bicarbonate de soude (en option) et le sel si nécessaire.
2: ajouter ⅔ à ¾ de tasse d'eau et faire une pâte de consistance moyenne.
3: tranche 1 de pommes de terre de taille moyenne avec un couteau et garder de côté. évitez d'utiliser mandoline comme les tranches de pommes de terre sont trop minces et le résultat est un pakora où les pommes de terre deviennent croquants mais pas doux, quand frit.
4: huile thermique dans un kadai. tremper la tranche dans la pâte et
5: ajouter à l'huile. l'huile ne doit pas être très chaud ou froid. avant d'ajouter les pakoras, ajoutez une pincée de la pâte dans l'huile. si elle arrive trop vite l'huile est très chaude. il devrait venir régulièrement. si elle ne vient pas ou vient très lentement, l'huile est pas chaud.
6: faire revenir tous les pakoras Aloo cette façon jusqu'à ce que doré des deux côtés. garder un bol d'eau sur la surface de travail, de sorte que vous pouvez rapidement rincer les doigts enduits de pâte dans le bol, puis les sécher avec une serviette de cuisine. Ainsi vos mains sera moins salissant tout en rendant les pakoras.
7: pakoras aloo de vidange sur des serviettes en papier de cuisine pour enlever l'excès d'huile.
Salut Dassana,
Comme la recette, mais jamais entendu parler de l'huile de son de riz. Maintenant, devra aller dans un magasin de Desi ici dans le New Jersey et se renseignera à ce sujet. J'ai une question que je l'ai vu la farine de riz dans le magasin, mais ils vendent en quantités très gros si je moudre le riz, il sera le même, non? Et si on ne trouve pas l'huile de son de riz est l'huile de canola ok dans ce que je fais toute la cuisine. Thanx
le terrain de riz à la maison sera le même. si vous avez moulin à moulin ou de la farine, vous pouvez facilement moudre le riz ou dals à la maison. J'ai lu les bonnes et les mauvaises choses à propos de l'huile de canola. je l'ai même pas utilisé l'huile de canola. donc je ne peux pas vous dire par expérience comment l'huile de canola est. l'huile de son de riz est utilisé dans les pays asiatiques. ce que je suis arrivé était l'huile de son de riz biologique.
merci ji Mali. même on ajoute un peu d'huile chaude à la pâte. j'ai oublié de mentionner dans le poste. non seulement cette méthode rend les pakoras croustillants, mais la pâte aussi faire tremper moins de pétrole. Merci de me faire savoir que cette technique est appelée « Mohan »
si vous allez ajouter l'extrait de gingembre ail dans le mélange n Besan puis pakoras deviendront plus croustillants n délicieux.
juste prendre l'ail, le gingembre n piment vert écrasez et ajouter peu d'eau dedans. prendre l'extrait n puis ajouter à Besan.