Démodées Gâteau aux pêches avec Peach fromage à la crème Glaçage, The Peach Truck
Il y a quelque chose de spécial au sujet d'un gâteau qui est entièrement fabriqué à partir de zéro. Peut-être est de savoir le travail qui va dans ou les souvenirs d'été qui viennent impétueuse à chaque bouchée. Cette recette fonctionne mieux avec les plus mûres, les pêches juteuses - ajoutée à la fois la pâte et le glaçage pour la saveur parfaite d'un été dans le Sud. Le truc pour faire le glaçage est de faire cuire les pêches en bas - en réduisant l'eau et la concentration de la saveur sans le glaçage trop mou pour contenir jusqu'à glacer le gâteau fini.
PEACH FROMAGE À LA CRÈME Glaçage
2 paquets de 8 onces de fromage à la crème, ramolli
2 bâtons beurre salé, ramolli
2 livres de sucre en poudre
1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
3 pêches
2 T sucre granulé
Pour les gâteaux, préchauffez le four à 350 degrés. Préparer trois moules à gâteaux ronds de 8 pouces par pulvérisation d'un aérosol de cuisson anti-adhésive, recouvrant le fond de parchemin et dépoussiérer les côtés légèrement de farine. Mettre de côté.
Tamiser ensemble la farine, le sel et la poudre à pâte. Dans le bol d'un batteur électrique muni d'une spatule, battre le beurre, le sucre, les œufs, la vanille et l'extrait d'amande pendant trois minutes, en raclant les parois du bol au besoin. Ajouter la farine tamisée à ce mélange crémé une tasse de temps, en alternance avec la purée de pêche. Battre à vitesse moyenne pendant deux minutes, en raclant les parois du bol à mi-chemin.
Diviser la pâte à gâteau à parts égales entre les trois moules à gâteaux préparés et étaler uniformément. Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les tests de gâteau fait. Après cuisson, retirer du four et démoulez sur une grille pour refroidir. Une fois refroidi, les gâteaux peuvent être emballés et réfrigérés pendant la nuit si nécessaire.
Pour le glaçage, commencer par la préparation des pêches. Laver et dénoyauter les pêches, mais laisser la peau sur la couleur ajoutée. Ajouter les pêches et 2 T de sucre granulé dans un mélangeur et jusqu'à consistance lisse. Vous devriez avoir environ 2 tasses de purée de pêche. Versez cette purée dans une casserole à feu moyen-élevé et cuire, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit réduit à une pâte épaisse ou ½ tasse de volume fini. Laisser refroidir complètement.
Ajouter le fromage à la crème et le beurre ramolli dans le bol d'un batteur électrique et battre avec une palette de combiner. Ajouter le sucre en poudre un peu de temps, en raclant les côtés au besoin. Une fois que tout le sucre en poudre a été incorporé, ajoutez la vanille et la pâte de pêche refroidie et continuer à battre à puissance maximale pendant une minute jusqu'à ce que le glaçage soit moelleux.
Assembler le gâteau une couche à la fois, en ajoutant environ une tasse de glaçage entre chaque couche et en appuyant sur la prochaine couche légèrement sur le dessus. Ice les couches assemblées avec une fine couche de glaçage et réfrigérer pendant une heure pour régler avant de se propager le reste du glaçage uniformément sur le dessus et les côtés. Réfrigérer pendant une heure pour régler le glaçage, garnir de pêches fraîches, si désiré et servir.