Donut Recettes pour les entreprises, Pinoy Bisnes Idées
Cette liste haut de recettes Donut est un bel assortiment de beignets que j'ai triés sur le volet autour du filet, chacun semble si savoureux et délicieux que je suis sûr que vos clients apprécieront!
Croustillants et crémeuse Donuts
2 (0,25 once) d'enveloppes de levure sèche active
1/4 tasse d'eau tiède (105 à 115 degrés)
1 1/2 tasse de lait tiède
sucre blanc 1/2 tasse
1 cuillère à café de sel de
2 oeufs
raccourcissement 1/3 tasse
5 tasses de farine tout usage
1 quart d'huile végétale pour la friture
beurre 1/3 tasse
2 tasses de sucre à glacer
1 1/2 cuillères à café de vanille
4 cuillères à soupe d'eau chaude ou au besoin
1. Saupoudrer la levure sur l'eau tiède et laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu'à consistance mousseuse.
2. Dans un grand bol, mélanger ensemble le mélange de levure, le lait, le sucre, le sel, les œufs, le shortening et 2 tasses de farine. Mélanger pendant quelques minutes à faible vitesse, ou en agitant avec une spatule en bois. Battre en restant tasse de farine 1/2 à la fois, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au bol. Pétrir pendant environ 5 minutes ou jusqu'à consistance lisse et élastique. Placez la pâte dans un bol graissé et couvrir. Situé dans un endroit chaud pour se lever jusqu'à ce qu'elle double. La pâte est prête, si vous le touchez, et le reste indention.
3. Mettre la pâte sur une surface farinée et rouler doucement à 1/2 pouce d'épaisseur. Couper avec un couteau à beignet farinée. Laissez beignets assis à augmenter à nouveau jusqu'à ce qu'elle double. Couvrir légèrement avec un chiffon.
4. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer le sucre à glacer et la vanille jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu et remuer dans l'eau chaude une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que la cerise est un peu mince, mais pas liquide. Mettre de côté.
5. Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande poêle lourde à 350 degrés F (175 degrés C). beignets glisser dans l'huile chaude à l'aide d'une spatule large. Tourner les beignes sur qu'ils remontent à la surface. donuts Fry de chaque côté jusqu'à coloration dorée. Retirer de l'huile chaude, égoutter sur une grille. beignets de plonger dans le temps de glaçage encore chaud, et fixé sur des grilles pour évacuer l'excès. Gardez une plaque à biscuits ou d'un plateau sous racks pour nettoyage plus facile. de Allrecipes
La levure Ressuscité Donuts
Ébouillanter 1 tasse de lait et ajouter:
1/4 tasse de sucre
1 c. sel
raccourcissement 1/3 de tasse (beurre), ramolli
Laisser refroidir à tiède. Dissoudre 1 pkg. levure sèche active dans 1/4 tasse d'eau tiède; remuer et laisser reposer pendant 10 minutes.
Combiner le mélange de levure avec le mélange de lait refroidi et ajouter:
1 tasse de farine tout usage
2 œufs, légèrement battus
1 c. vanille pure
Bien battre; ajouter graduellement 2 1/2 tasses de farine, battre jusqu'à consistance lisse.
Couvrir le bol et laisser lever dans un endroit chaud, courants d'air jusqu'à ce que doublé de taille.
Rouler la pâte sur une épaisseur de 1/2 pouces sur une surface de travail légèrement farinée et la coupe à l'aide d'un coupe-beigne ou deux couteaux de biscuits trempés dans de la farine avant chaque coupe. Laissez les beignets augmentent pendant 30-60 minutes puis faire frire dans l'huile chaude (365-375 ° F) jusqu'à coloration sur les deux côtés et cuit. Retirer de l'huile chaude à l'aide d'une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
Plonger dans l'émail encore tiède (pas chaude). Égoutter sur une grille avec une plaque de cuisson ci-dessous pour recueillir la graisse.
2 tasses de sucre à glacer
1 c. vanille pure
lait quelques gouttes
Ajoutez seulement assez de lait pour faire glacer un bon une bonne consistance pour tremper les beignets. Ajouter plus de sucre si glaçure est trop liquide, ajouter plus de lait si glaçure est trop sec. Utilisez une poignée de cuillère en bois pour tenir les beignets tout en plongeant. Si vous le souhaitez, baie vitrée peuvent être arrosées au-dessus de sommets de beignes au lieu de faire trempette. de Cuisine
Dunkin Donuts Plaine glacé et levure de chocolat glacé Donuts
1 tasse de mi-sucré pépites de chocolat
1. Dans un bol moyen, dissoudre la levure dans l'eau chaude.
3. Ajouter la moitié de la farine et mélanger pendant 30 secondes.
4. Ajouter la farine restante et pétrir la pâte avec les mains saupoudré de farine jusqu'à consistance lisse.
5. Couvrir le bol de pâte et la laisser dans un confortable, endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de taille, environ 1 heure. Vous pouvez dire que la pâte a augmenté assez quand vous piquez avec votre doigt et les séjours à l'indentation.
6. Rollout la pâte sur une surface farinée fortement jusqu'à ce qu'il soit environ 1/2 pouce d'épaisseur.
8. Lorsque vous avez poinçonné toute la pâte (vous devriez avoir une douzaine de beignets unholed), il est temps pour les trous. Trouver le bouchon à une bouteille de jus de citron ou de sauce Worcestershire, ou tout autre petit bouchon avec un diamètre d'environ 1 1/4 pouces. Utilisez cette option pour percer des trous dans le centre de chacun de vos beignets.
9. Placer les beignets sur des assiettes ou des plaques à biscuits, couvrir et laisser reposer au même endroit chaleureux et confortable jusqu'à ce qu'ils soit près du double de la taille. Cela prendra 30 à 45 minutes.
10. Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à frire à feu moyen. Apportez l'huile à environ 350 degrés. Il est facilement testé avec la pâte à la ferraille gauche au-dessus de poinçonner les beignets. La pâte devrait bouillonner rapidement.
11. Faire revenir chaque beigne pendant environ 30 secondes de chaque côté, ou jusqu'à couleur brun doré. Laisser refroidir 5 minutes sur des serviettes en papier.
13. Ajouter la vanille et l'eau chaude. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
14. Si vous faites le glaçage au chocolat, faire fondre les pépites de chocolat dans un bol allant au micro-ondes au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes. Remuer, puis au micro-ondes 30 secondes et remuer à nouveau jusqu'à ce que complètement fondu. Ajouter au mélange de glacis ordinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
15. Lorsque les beignets ont refroidi, tremper chaque surface supérieure dans l'émail, puis retourner et laisser refroidir sur une plaque jusqu'à ce que les entreprises d'émail jusqu'à environ 15 minutes.
TIDBITS
Vous pouvez également faire des « trous de beigne » comme ils le font à Dunkin' Donuts par la cuisson et vitrerie les trous que vous avez poinçonné de la même façon que vous avez préparé les beignets. de Recipelink
Krispy Kreme Doughnuts Copycat
Rendement: 24 beignets
2 (1/4 once) paquets de levure
1/4 tasse d'eau (105-115)
1 1/2 tasse de lait tiède (ébouillanté, puis refroidi)
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à café de sel de
2 oeufs
raccourcissement 1/3 tasse
5 tasses de farine tout usage
huile de canola
beurre 1/3 tasse
2 tasses de sucre en poudre
1 1/2 cuillères à café de vanille
4 cuillères à soupe de -6 à eau chaude
beurre 1/3 tasse
2 tasses de sucre en poudre
1 1/2 cuillères à café de vanille
4 cuillères à soupe de -6 à eau chaude
4 onces de copeaux de chocolat au lait ou 4 onces de pépites de chocolat semi-sucré
Instructions:
1. Dissoudre la levure dans l'eau chaude à 2 1/2-quart bol.
2. Ajouter le lait, le sucre, le sel, les œufs, le shortening et 2 tasses de farine.
3. Battre à feu doux pendant 30 secondes, en raclant le bol constamment.
4. Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes, en raclant le bol de temps en temps.
5. Incorporer la farine restante jusqu'à consistance lisse.
6. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double, 50-60 minutes.
7. (La pâte est prête quand indentation reste au toucher.) Tourner la pâte sur une surface farinée; rouler légèrement pour enrober avec de la farine.
8. épaisseur avec un rouleau à pâtisserie fariné doucement rouler la pâte 1/2-inch.
9. Couper avec coupe beigne farinée.
10. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double, 30-40 minutes.
11. Chauffer l'huile végétale dans une friteuse à 350 °.
12. beignets glisser dans l'huile chaude avec une large spatule.
13. Tourner les beignes comme ils montent à la surface.
14. Faire frire jusqu'à brun doré, environ 1 minute de chaque côté.
15. Retirez délicatement l'huile (ne pas piquer la surface); drainer.
16. Plonger les beignets dans glaçage crémeux mis sur la grille puis quand Écarter légèrement refroidi glaçage au chocolat sur le dessus.
17. Plonger dans vermicelles ou d'autres garnitures après le chocolat si désiré.
18. Crème Glaçage: Faire chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il fonde.
19. Retirer du feu.
20. Incorporer le sucre en poudre et la vanille jusqu'à consistance lisse.
21. Incorporer l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à la consistance désirée.
22. Chocolat Glaçage: Faire chauffer le beurre et le chocolat à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Retirer du feu.
23. Incorporer le sucre en poudre et la vanille jusqu'à consistance lisse.
24. Mélanger dans l'eau 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la consistance désirée. de l'alimentation
Donut Muffins
Muffins:
1 3/4 tasse de farine
1 1/2 c poudre à lever
1/2 de sel
1/2 cuillère à café de noix de muscade (1/4 c si en utilisant fraîchement râpé)
1/3 tasse d'huile de canola
3/4 tasse de sucre
1 oeuf
lait 3/4 tasse - lowfat est très bien
: Toppings
1/2 tasse de beurre fondu
1 cuillère à café de cannelle
1/2 tasse de sucre
OU ET
1/2 tasse de sucre à glacer
2 c lait
1/4 cuillère à café de pâte de gousse de vanille (ou extrait)
Comment le faire
1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, la muscade et la cannelle.
2. Dans un autre bol, mélanger l'huile, le sucre, l'œuf et le lait.
3. Ajouter les ingrédients liquides à sec et mélanger seulement combiner.
4. Verser dans des moules à muffins graissés et cuire au four à 350 'pendant 12-15 minutes (20-25 se faisant grands)
5. Alors que les muffins cuire au four, préparer la garniture de choix.
Pour la cannelle Sucre Topping:
1. Mélanger ensemble le sucre et la cannelle.
2. Mettez les muffins immédiatement et chaud, tremper les sommets dans le beurre fondu, puis dans le sucre à la cannelle.
Pour Glaze:
Mélanger le sucre à glacer, la vanille et le lait et bien mélanger. Lorsque les muffins sont cool, muffins de couverture en tête avec le glaçage. de Grouprecipes
Gâteau au chocolat Donuts
dans le livre de recettes de Diana
Ingrédients
2 1/2 tasses de farine tout usage
1 tasse de cacao non sucré processus Dutch
2 cuillères à café de levure chimique
sel 1/2 cuillère à café de
4 gros œufs
1 1/2 tasse de sucre granulé
babeurre 1/3 tasse
3 cuillères à soupe de beurre fondu
6 à 8 tasses d'huile végétale pour friture
recette glaçage moka, (en option) suit
Instructions:
1. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Dans un petit bol, fouetter les œufs, le sucre, le babeurre et le beurre fondu pour se fondre. Incorporer les ingrédients secs jusqu'à homogénéité. Réfrigérer jusqu'à ce que le froid, au moins 1 heure ou jusqu'à 3 heures.
2. Grattez la pâte sur une surface farinée généreusement. Avec les mains farinée, pâte pat équivaut à environ 1/2 pouce d'épaisseur. Avec un coupe-beigne 3 pouces, découper les beignets. Pat ensemble des morceaux de pâte et couper à nouveau. (En variante, la forme la pâte en cordes d'environ 5 pouces de long et 1/2 pouce d'épaisseur, joindre la corde se termine pour former des beignets.) Placer les beignets sur une plaque bien farinée.
3. Pendant ce temps, remplir une friteuse électrique à la ligne de remplissage ou d'écoulement d'environ 4 pouces d'huile dans un cycle de 5 à 6-quart casserole; la chaleur à 375 ° F (190 ° C) (voir Fry droite). Placer un beignet à la fois sur une grande spatule et glisser doucement dans l'huile, friture jusqu'à trois à la fois. Cook, retournant une fois, jusqu'à ce que bouffi et cuit, 3 à 4 minutes au total (pour vérifier le moment, couper premier à tester). Avec une écumoire, transférer des beignets aux serviettes en papier pour les égoutter. Répétez l'opération pour faire frire des beignets restants.
4. Lorsque tiédir, tremper la moitié supérieure de chaque beignet dans les glaçages mocha chaud et placer sur une plaque. Laisser reposer jusqu'à ce que glaçure est réglé, environ 5 minutes.
Fait environ 16 beignets (3 pouces).
Mocha Glaze
Dans un bol résistant à la chaleur, combiner 6 onces de chocolat semi-sucré haché, la crème à fouetter 1/2 tasse, une cuillère à soupe de beurre, 2 cuillères à café de sirop de maïs, et une cuillère à café expresso poudre instantanée. Apportez quelques pouces d'eau à ébullition dans une casserole; retirer du feu. Placer le bol sur l'eau et laisser reposer, en remuant de temps en temps, jusqu'à consistance lisse, environ 10 minutes. De Dianasdesserts.
Vous pouvez faire de bons bénéfices et gérer une entreprise de beignerie à succès en ciblant les bons clients et la vente de vos beignets aux bons endroits.
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