Dum Aloo Recette Punjabi - à l'étape par étape Photos - Curry épicé avec du fromage blanc à base Gravy
Le Aloo délicieux punjabi dum est l'un des plus convoités recettes de curry de pommes de terre de la cuisine indienne. Ce curry est un épargnant de vie quand les invités viennent tout à coup l'heure du déjeuner et vous n'avez des légumes verts à la maison pour faire le curry, parce que ce curry est facile à faire et il faut deux ingrédients principaux, les pommes de terre et caillé qui sont toujours disponibles dans la plupart des cuisines indiennes. Suivez cette recette et apprendre à faire saliver style vraiment punjabi Dum Aloo avec Kasuri à base de lait caillé methi sauce parfumée à la maison en quelques étapes faciles.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 3 portions
15 petites pommes de terre, cuites à l'eau salée
1 gros oignon, finement haché
3/4 tasse de lait caillé épais (yaourt)
1 pincée Asafoetida
1 cuillère à café de piment rouge en poudre
1/4 cuillère à café de poudre de curcuma
1 cuillère à soupe de gingembre ail pâte
1 cuillère à soupe de graines de coriandre
1/2 cuillère à café de graines de cumin
1 gousse cardamome verte
1 petit morceau de cannelle
8-10 noix de cajou
1/2 cuillère à soupe Kasuri Methi (fenugrec feuilles séchées)
1 cuillère à café de sucre (facultatif)
5 cuillères à soupe d'huile de cuisson
2 cuillères à soupe feuilles de coriandre, hachée
Peler les pommes de terre cuites et les piquer avec une fourchette.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole. Ajouter les pommes de terre cuites et les faire frire peu profondes sur feu moyen jusqu'à ce qu'elles deviennent brun clair. Égoutter et transférer sur une plaque.
Broyer les graines de coriandre, graines de cumin, gousse de cardamome, cannelle, clou de girofle et noix de cajou en une poudre de mélange sec. Gardez de côté jusqu'à ce que l'on recoure.
Chauffer le reste 3 cuillères à soupe d'huile dans la même kadai sur flamme moyenne. Ajouter une pincée de asafoetida, feuilles de laurier et l'oignon finement haché. Faire sauter jusqu'à l'oignon se brun clair ou pendant env. 1-2 minutes. Ajouter la pâte de gingembre ail et faire revenir pendant 30 secondes.
