Dumplings chinois - étuvés First Look, puis faites cuire
Dumplings chinois cuits à la vapeur
... un Dumplings étuvés la nourriture de mon enfance. Non seulement tout type de nourriture que - le genre que je recevrais super excité à chaque fois qu'ils étaient dans mon avenir. Ce fut un événement - non seulement un repas. Nous avons eu un long comptoir où tous les emballages de boulette seraient disposés - nous évider un certain remplissage dans le centre de chacun, puis prendre un peu d'eau - et avec nos doigts dab l'eau sur le bord de la moitié du cercle. Nous les sceller - puis de les stocker sur une plaque à biscuits. Nous faire des tonnes d'entre eux - et ils entreraient dans le bateau à vapeur, lot après lot, et nous manger autant que nous pourrions.
Je aurais pu vivre sur des boulettes comme un enfant. Je me souviens quand je me suis déplacé loin de la maison dans une nouvelle ville - j'étais dans une quête pour trouver des emballages de boulette - à ce moment-là vous ne pouviez pas les obtenir dans l'épicerie régulière - donc je pris un voyage sur le terrain à la section chinoise de ville, et a trouvé une épicerie qui a vendu seulement des produits asiatiques. J'ai cherché et cherché jusqu'à ce que je les ai trouvés - et acheté des tonnes des emballages congelés pour maintenir dans mon congélateur. Mes amis ont été tellement impressionnés que je savais comment faire ces délicieux morceaux.
Ingrédients
- 1 gousse d'ail
- 1 lb de porc haché
- 1/2 peut châtaignes d'eau
- gingembre 1 cuillère à soupe
- 1 blanc d'oeuf
- 2 cuillère à soupe de vin de riz
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/2 cuillères à café de sucre
- 2-3 cuillères à soupe de sauce de soja
- 4 cuillères à soupe d'échalotes hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 2-4 cuillères à soupe de coriandre fraîche
- 1 paquet enveloppes de boulette
Préparation
Placez l'ail dans le robot culinaire en cours d'exécution. Ajouter le reste des ingrédients et le processus jusqu'à homogénéité. Placer environ 1/2 cuillère à soupe de remplissage sur le centre de chaque emballage de boulette. Trempez votre doigt dans un petit bol d'eau, et tracer la moitié du bord extérieur de l'emballage. Pliez l'emballage sur et sceller.
Placer les boulettes scellés sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. À ce stade, vous pouvez les placer dans un congélateur jusqu'à congélation puis les stocker dans un sac en plastique jusqu'à ce que vous êtes prêt à cuire - ou vous pouvez les cuire immédiatement.
Pour boulettes cuites à la vapeur, la ligne de la vapeur avec des feuilles de chou ou du papier sulfurisé, et placer une couche unique de boulettes, une fois que l'eau bout. Vapeur boulettes fraîches pendant environ 12 minutes - raviolis surgelés prendra environ 20 minutes.
Servir les boulettes avec une sauce faite d'une partie de la sauce soja, un vinaigre de riz partiel, et une partie d'eau. Ajouter quelques oignons verts tranchés et le gingembre haché dans la sauce.
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