Dumplings jamaïcains
Oui, toutes les boulettes de la Jamaïque sont faites avec de la farine, et vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients lors de boulettes pour les pimenter un peu, vous savez. sois créatif.
Les boulettes régulières de la Jamaïque, s'il y a une telle chose, sont bouillis ou frits. Et, pas trop souvent, nous les rôtir aussi bien.
boulettes grillées sont généralement faites par des enfants jouant autour d'un feu et en plaçant de petites boulettes sur la source de chaleur juste pour voir le résultat. une chose de curiosité.
Cependant, je dois admettre que j'ai mangé des boulettes à plusieurs reprises rôti (ndlr) quand mes amis et moi « rodent bateau » sur les berges du canal derrière la cour de mon ami.
Juste pour dire, personne ne jamais offrir son invité une boulette de rôti dans le cadre d'un petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. en plus d'envoyer le mauvais message, il est aussi une insulte: il est # xa0 culturelle;.
Dumplings bouillies
½ lb de farine tout usage
Mélanger la farine et le sel dans un bol de cuisson. Ajouter une demi-tasse d'eau au mélange, puis utilisez votre main pour pétrir la farine.
La farine regardera comme des miettes; lorsque cela se produit un peu d'eau à chaque fois, et pétrir jusqu'à ce que la pâte est faite et l'eau est terminée.
Si vous avez besoin d'ajouter un peu plus d'eau s'il vous plaît le faire, mais ne laissez pas la pâte obtenir séveux et doux.
Maintenant arracher des morceaux de pâte de la taille d'une balle de golf et les placer dans le même bol pendant environ 20 minutes. En attendant, allez-y et faites tout ce que vous devez faire pour le temps passé.
Revenez et prenez les morceaux de taille de balle de golf de la pâte et les rouler entre vos mains pour les rendre lisses au toucher. Si vous êtes droitier, utilisez le talon droit de votre paume pour appuyer sur le morceau de pâte jusqu'à ce qu'elle soit à plat.
Mais vous devez laisser une brèche au milieu de la pâte. (Je ne sais pas pourquoi, il a été ainsi pour toujours) les boulettes jamaïcains cuisent plus rapidement, je suppose.
Porter une casserole d'eau à ébullition; ajoutez les morceaux de pâte plats au pot. Cuire pendant 25 minutes et ... voilà! Dumplings jamaïcains sont prêts. Pour faire une Cartwheel, faire plus ces mêmes boulettes ... comme un cartwheel (duh?)
Jamaïque Fried Dumplings ou Johnny Cakes
2 tasses de farine auto Insurrection
1 tasse de lait froid ou Half and Half
1 tasse d'huile de cuisson
Mélanger les ingrédients, sauf l'huile de cuisson, et pétrir pour faire une pâte. Faire les morceaux de pâte même comme expliqué ci-dessus.
Faire chauffer l'huile de cuisson dans la poêle et faire frire des morceaux de pâte pendant trois minutes de chaque côté.
Il est impératif que vous gardez la chaleur à faible pour ces boulettes ou ils seront difficiles sur les côtés et doux autour des bords.
Vous pouvez servir ces derniers avec les œufs, le poisson, callaloo, aki, ou de la viande. J'ai même eu avec du hachis parmentier.
Pour Jack utiliser les mêmes ingrédients que boulettes frites, sauf le beurre. Vous devrez utiliser la moitié de la quantité de lait, faire les morceaux de pâte deux fois la taille, et utiliser une fourchette pour presser la pâte pendant qu'ils friture. C'est le fait Jack!
125 grammes. Farine tout usage
2 ½ poudre à pâte TSP
1 cuillère à soupe de sucre ½
125 grammes. Eau froide
Mélanger tous les ingrédients, sauf l'eau. Ajouter l'eau au mélange et pétrir pour faire une pâte molle. Faire long et mince comme filateurs.
Maintenant, faites frire les longues filatures dans l'huile de cuisson jusqu'à ce que brun. Retirer le festival et poser sur une serviette en papier pour vidanger l'huile.
Cette boulette est généralement servi avec du poisson ou poulet Jerk.
Ajouter une cuillère de corned-beef en boîte aux morceaux de pâte et les faire en boules de la taille de golf et les faire frire. Vous pouvez également remplacer le corned-beef avec du fromage cheddar, ou ajouter à la fois.
Dumplings cornmeal sont fabriqués avec les mêmes ingrédients que la farine Dumplings, il suffit d'ajouter un peu de farine de maïs à la farine et expérimenter avec elle.
Fried jamaïcain Beignets
Un cousin de boulettes, beignets frits jamaïcains, est un autre traitement de la farine blanche que nous apprécions.
Maintenant, vous pouvez ajouter de nombreux types d'ingrédients à la pâte pour faire varier le goût. Pas comme des boulettes jamaïcains bouillies. qui sont fabriqués à partir d'une pâte. comme bread.Yah Mon!
Mes amis et moi de faire toutes sortes de beignets, surtout pendant la saison des pluies en Jamaïque - principalement parce qu'il est plus facile de faire des beignets frits jamaïcains que des boulettes de la Jamaïque. Celui-ci est appelé # xa0; timbre Aller.
1 lb auto Insurrection farine
3 branches Scallion (haché)
1 c. Poivre noir
1 Scotch Bonnet Pepper (facultatif)
1 oignon (émincé)
1 tomate moyenne (haché)
½ lb salé Codfish (Bacaloa)
1 tasse d'huile de cuisson
Utilisation d'un fouet ou à la fourchette de battre ces ingrédients ensemble. La pâte ne doit pas être trop épaisse, si cela se produit ajouter plus d'eau à la pâte.
Maintenant, pliez dans le reste des ingrédients dans la pâte, sauf l'huile de cuisson.
Écailler le poisson et enlever les os. Ajouter le poisson à la pâte et battre pendant une minute.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à haute, puis baissez le feu à moyen-doux. Utilisez une cuillère pour ramasser une cuillerée de pâte et déposez-le dans l'huile chaude.
La pâte doit se former en une forme ronde et commencer à faire des bulles sur les bords.
Portez une attention particulière à l'beignet maintenant. Lorsque le bord devient brun, retournez le beignet sur l'autre côté et laisser frire.
Quand il est prêt, retirez le beignet frit et le placer sur une serviette en papier pour vidanger l'huile. Attendez quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud avant de le manger.
Si vous voulez des beignets de curry, plier en un peu de poudre de curry dans la pâte. Fry comme décrit ci-dessus.
Mûres beignets de banane est un autre favori de petit-déjeuner, le dîner et parfois aussi.
Mûres Beignets de banane
¼ tasse de farine auto Insurrection
Une pincée de muscade
Pincée de cannelle
½ c. Vanilla aromatisant
½ tasse d'huile de cuisson
Battre les bananes et le sucre mûr jusqu'à consistance lisse. battre ensuite la farine et l'oeuf puis ajouter le mélange au mélange de bananes et de sucre.
Battre les deux mélanges ensemble pendant une minute. Incorporer le reste des ingrédients.
Ajouter l'huile de cuisson à la poêle, et mettez le feu à moyen et puis baissez à bas.
Ajouter un plusieurs cuillerées de la pâte à l'huile et laissez-les frire lentement. Répétez ce processus jusqu'à ce que vous utilisez toute la pâte.
boulettes de la Jamaïque et des beignets frits sont parfois consommés au petit déjeuner au lieu du pain, bien qu'ils soient très gras.