Dumplings traditionnel pain tchèque Recette
boulettes de pain traditionnelles tchèques, houskový knedlík. sont considérés comme faisant partie du patrimoine culinaire national.
Pour un tel plat estimé, ils sont tout simplement fait avec de la farine, le lait, les œufs et les cubes de pain rassis, et formé en un pain ou un rouleau, bouillies, coupées en tranches et servis.
Voir cette recette de boulettes de pain hongrois similaire. Parfois, des boulettes de pain sont faits avec de la levure comme dans cette recette de raviolis cuits à la vapeur polonaise. sauf celui-ci ne remet pas pour les cubes de pain.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 4 tasses de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel de
- 2 gros jaunes d'œufs
- 1 1/2 tasse de lait
- 4 tasses (environ 10 tranches) de bonne qualité pain blanc, des croûtes, et coupées en morceaux 1/2 pouces
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, et mettre de côté.
- Dans un bol moyen, mélanger au fouet les jaunes d'œufs et le lait. Verser dans un bol avec de la farine.
- Travailler la pâte avec un fouet de la pâte danoise ou vos mains ou par machine à l'aide du crochet de la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus au bol. Couvrir et laisser reposer 1 heure.
- Mettez une grande marmite ou une casserole d'eau salée à ébullition. Travailler les 4 tasses de cubes de pain dans la pâte jusqu'à bien incorporé.
- Enfariner vos mains, façonner la pâte en trois ou quatre rouleaux qui sont environ 8 pouces de long et 2 1/2 pouces de large.
- Lorsque l'eau est bouillante, glisser soigneusement les rouleaux dans l'eau, en leur donnant un émoi afin qu'ils ne collent pas. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 10 à 15 minutes.
- Utilisation d'une écumoire, retirer une boulette à partir du pot au bout de 10 minutes de cuisson et d'essai pour la cuisson en coupant à travers le milieu de la boulette avec un fil ou un couteau mince.
- Si cela est fait, retirez les boulettes une par une et tranche en 3/4 pouces à nouveau des morceaux avec un fil ou d'un couteau pointu. Répétez jusqu'à ce que toutes les boulettes sont retirés de l'eau et coupé en tranches.
- Servir chaud avec la sauce. Pour réchauffer des boulettes restants, placer les tranches dans un panier vapeur et la vapeur quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Restes sont délicieux bruni dans le beurre et saupoudré de sucre comme un traitement spécial petit-déjeuner.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!