Easycooking Kumbalanga Cherupayar Parippu Curry ~ Ash Gourd et Moong dal Curry
Voici un autre plat du blog de bharathy comme promised.I était si attiré vers ce curry parce Kumbalanga / gourde de cendres est l'un de nos légumes préférés et je ne vraiment joue pas beaucoup avec ce que je fais avec it.It est généralement un Pulishery [de style Kerala ] ou un Huli [style konkani], puis bien sûr, il va dans la recette toute absorption Sambhar.The semblait très similaire à la pulishery, avec moong dal et sans le caillé.
Je suis très identifier avec le style de cuisine de bharathy aussi, être au Kerala depuis longtemps, notre cuisine a été beaucoup inspiré par les recettes de succès du pays de propre de Dieu [seulement végétarien, bien!]. Plus d'une fois on ne distingue même pas entre les deux et finissent par la combinaison de recettes là-bas en adaptant une recette Kerala dans la cuisine konkani.
J'ai suivi la recette presque complètement, mais qui ont sauté le curry onions.Loved ajoutant un peu assez épaisse qui était super avec du riz, ainsi que rotis.I peut voir celui-ci devenir un aliment de base régulière, grâce bharathy.
Kumbalanga Cherupayar Parippu Curry
Recette minimum adapté de bharathy
Ash gourd- diced- une grande tasse
Moong dal - grillées à sec - 1/4 tasse
Petit Oignons finement chopped- 1 cuillère à café [Je sautais ce]
Transférer le dal moong rôti légèrement sec à la cuisinière, lui donner un rinçage rapide, ajouter 1/2 tasse d'eau et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à ouvrir sans le couvercle) pendant 2-3 minutes en gardant un œil de ne pas laisser bouillir plus.
Dans la noix de coco en attendant la mouture, l'ail [en cas d'utilisation], jeera, vert froid et poudres de curcuma pour obtenir une pâte lisse en ajoutant un peu water.Stir pour le dal de cuisson ainsi que les morceaux de courge de cendres et 1 cuillère à café d'oignons finement coupés [en cas d'utilisation ]. Ajouter du sel et bien mélanger. La partie liquide ne doit pas être supérieure à 1 / 2- 3/4 tasse à ce stade gourde de cendres laisse échapper l'eau pendant la cuisson. Fermer le couvercle et cuire jusqu'à 2-3 sifflets.
Ouvert, après la vapeur évents hors tension. Si le curry semble être un peu liquide, ajouter une cuillère à café d'amidon de poudre de riz ou de maïs et porter à ébullition douce. Même sinon le curry a tendance à épaissir après refroidissement un peu!
Pour l'assaisonnement, faire chauffer l'huile dans une kadai, bafouiller les graines de moutarde et les oignons émincés à venir. Laissez les oignons se poêlé à une teinte brune et donnent l'arôme. Ajoutez à cela les bits froids rouges suivis par les feuilles de curry. Versez l'assaisonnement sur le curry.
Servir chaud avec phulkas ou le riz cuit à la vapeur.
