Empanadas avec boeuf Picadillo - Eating Out Loud!
Hier soir, le dîner n'a pas été prévu et en toute honnêteté je prévu réchauffant reste de pâtes. Comme je l'ai fini ma journée de travail, un ami StumbleUpon de l'Uruguay gazouillaient qu'il venait de manger des empanadas épicés. Mon estomac grognait comme mes yeux se sont allumés. Je lui pour plus d'informations vérifiées à. Il m'a fait une recette et je me mis à les rendre :-)
Chaque culture a une pâtisserie remplie de viande et jusqu'à présent, je l'ai fait pirojki et mon pays d'origine préférée, la pâteuse. Empanadas sont fréquents en Espagne, au Portugal, des Caraïbes, en Amérique latine et aux Philippines. Chaque région crée sa propre version, certains sont frits tandis que d'autres sont cuits. Le remplissage peut consister en tout type de mélange de viande et de légumes, certains ont même des garnitures sucrées. En toute honnêteté, je ne l'ai jamais rencontré une pâtisserie ne me plaisait pas.
Le empanada est étonnamment facile à faire, composé d'une pâte simple et remplissage. J'ai utilisé une recette de pâte qui avait des critiques élevées d'autres utilisateurs. Au lieu de faire la main, j'ai utilisé mon mélangeur pour mélanger les ingrédients et pétrir la pâte. En quelques minutes, j'avais une belle pâte molle. La pâte doit reposer pendant 1 heure avant d'utiliser et Amke dix 6 "empanadas.
1 lb de bœuf, coupé en cubes 1/2 "
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café d'origan
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail, hachées
1 oignon haché
1 petit poivron vert, coupé en dés
1/2 jalapeño, coupées en petits dés
2 cuillères à soupe piment, dés
1/2 c. eau
3/4 c. sauce tomate (8 oz peut)
1 grosse pomme de terre coupées en dés
1/4 c. olive vert haché
1/2 c. groseilles
sel / poivre au goût
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron vert, l'ail, le piment et jalapeño. Saute pendant 4-5 minutes. Ajouter le boeuf, l'origan, le cumin, l'eau et la sauce tomate. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 15 minutes.
Ajouter la pomme de terre et couvrir à nouveau, la cuisson 15 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit bien cuit. Retirer le couvercle et ajouter les olives hachées et groseilles. Faire bouillir jusqu'à ce que le liquide est évaporé et le mélange épaissit. Cela a pris seulement 2-3 minutes, mais le temps varie en fonction de vos conditions de cuisson. Assaisonner selon l'envie. Régler le remplissage de côté et laisser refroidir complètement avant d'utiliser.
Placez empanadas sur une plaque à pâtisserie et dans un four préchauffé à 425 degrés. Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Les empanadas ne nous a pas déçus. La croûte est mince, mais ferme et un goût semblable à une pâte calzone. Le remplissage est l'étoile que, épicé et salé, avec un soupçon de douceur des groseilles. L'ail et peu d'olive offrent beaucoup de saveur à la base de tomate. Je ne pouvais pas être plus heureux et rapidement mangé un couple (environ) empanadas.
Heureusement, nous avions beaucoup laissé sur donc je viens d'avoir un petit-déjeuner avec mon café - ils sont bons à tout moment de la journée!
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Ooh, j'aime empanadas. Voici ma version préférée est le poulet et les pommes de terre avec des raisins secs, légèrement sucré (comme d'habitude). Je suppose que ce serait ce que je mettrais que nous n'avons pas groseilles ici (même pas la confiture!). L'un de ces jours quand je tombe sur une recette qui ressemble à mon empanada favori le mieux que je pourrais le faire.
Votre empanada regarde comme je l'ai vu ici à Buenos Aires. Ici. nous avons deux types: cuit au four et frits. Le frit qu'ils appellent soufflés. Ne me demandez pas pourquoi Si vous êtes curieux au sujet de l'Uruguay. Je posterai récemment quelques photos et une brève information sur le pays ici
J'apprécie vraiment votre approche « aller avec le courant » Allen. empanadas merveilleux et le remplissage ressemble vraiment humide et juteuse.
PheMom: Merci!
Deborah: Merci!
StickGooeyCreamChewy: Beurk, la pâte de rondelle de hockey est jamais bon :-) Donnez-leur une autre chance et d'utiliser une partie de votre picadillo. Ça à l'air bon!
Peter M: Je suis d'accord - une profonde, riche en couleur comme cela signifie quelque chose de bon va se passer dans ma bouche!
Ben: Merci pour le conseil!
Manggy: Ahhh, vous aimez les empanadas - poulet, pommes de terre et raisin sec sonne bien. La seule raison pour laquelle je groseilles était parce qu'il était tout ce que je devais. Ils ont bien fonctionné bien - ils sont assez petites.
Vous devez arrêter la planification et juste faire quelque chose :-) Commencez à planifier dès maintenant pour un plat traditionnel philippin afin que nous puissions espérer voir quelque temps avant la fin de l'été (?)
Sylvia: belles photos de l'Uruguay - la plage est incroyable. Vous êtes un grand photographe!
Anonymous: Merci - à ce jour, je n'ai pas nouvelle inspiration aujourd'hui ... donc je ne sais ce que je vais faire ensuite.
Les empanandas semblent bonnes et picadillo sonne vraiment savoureux! J'aime l'utilisation des piments, des olives et raisins de Corinthe.
Ceux look fabuleux! Et comment drôle, j'ai fait picadillo le vendredi soir! Je double d'habitude afin que nous puissions faire empanadas un jour ou deux après, mais pour une raison quelconque, oublié de doubler cette fois-ci. Je ne l'ai jamais fait la pâte avant, cependant. J'achète habituellement les Goya dans la section congélateur pour gagner du temps. La prochaine fois, je vous promets d'essayer cette recette de la pâte!
On dirait complètement appétissant!
Cela ressemble beaucoup! Allen, vous ne vous arrêtez pas moi incroyable avec votre talent de cuisine! Empanadas ne ressemblent pirojki, mais je suis sûr qu'il est délicieux à sa manière. Je l'essayer.
Votre approche récente de la cuisine est aussi étonnante que jamais - je suis certainement un fan de votre cuisine spontanée, inspirée! Ces empanadas sont magnifiques! Hou la la! Vous me l'avez rappelé que je meurs d'envie de faire empanadas pour les âges - merci pour la grande recette!
Première lecture de votre blog, et je suis content d'avoir trébuché sur les empanadas. Les aime! Maintenant que j'ai eu sur mon FOD (peur de la pâte), je pourrais juste les essayer!
Il a pris mon mari et moi environ 20 minutes pour se rappeler ce que « ces magnifiques pâtisseries farcies étaient. Ah oui, empanadas. Je suis heureux de rencontrer encore ce matin; maintenant, il n'y a aucune excuse pour moi de ne pas les faire.
ooh puis-je voir une photo de votre picadillo? dites-moi que vous avez pris un! c'est l'une de mes spécialités et je suis toujours curieux de voir comment les autres le corriger.
la combinaison des épices et des contrastes de saveurs sonne bien! Je suis content d'avoir trouvé votre blog parce que vous avez des recettes de sondage très intéressant et délicieux.