Empanadas La nourriture de poche parfaite (Recette Tarte aux pommes - panadas), Morsures simples
H vous ave déjà remarqué que presque chaque culture a sa propre variation sur un aliment « de poche »?
gyozas chinois, boulettes de riz japonais avec poisson à l'intérieur, bierocks allemands (boeuf, oignon et remplissage de chou), des burritos mexicains et tamales, calzones italiens, polonais, pierogies samosas indiens, Anglais tartes à la main.
Tenu à la main « poche » aliments, remplis de tout ce qui est saisonnière, disponible ou tout simplement les restes, tout est logique. Excellent pour l'envoi de maris travaillaient dur, ou quand vous avez besoin d'un repas rapide pour les enfants affamés.
Ils sont économiques, faciles à manger, et le remplissage. La nourriture de confort maison parfaite!
Empanadas ... un aliment de base Argentine
Mis à part le fameux asado (boeuf barbecue) et alfajores (légèrement biscuits friables avec crème, doux dulce de leche suinte entre les deux), empanadas sont l'un des plus aimés aliments traditionnels ici en Argentine, où notre famille se trouve actuellement au cours de notre d'année longs voyages à travers le monde.
Une partie de la joie de se livrer à et expérimenter une nouvelle culture pour moi est d'expérimenter avec les aliments locaux. Mon mari a conquis asado BBQ parfaitement, et j'ai fait un lot assez savoureux de cookies alfjores, si je ne dis moi-même. Dernière sur ma liste était empanadas maison.
Je vais être franc et vous dire que je ne l'ai pas été faire ma propre pâte. Les recettes de pâte sont assez simples, et je fais beaucoup de pâte à la maison au Canada, mais la cuisine dans différents types et tailles de cuisines (avec différentes quantités d'outils de cuisine) a signifié que, parfois, je prends plus de raccourcis que je pourrais normalement.
Ici, la plupart des gens achètent leur propre pâte à empanada, et il y a plusieurs marques qui font une enveloppe de style artisan de la plus simple des ingrédients: la farine, le sel, le beurre, l'eau, les œufs. Si vous savez comment faire la pâte à tarte. vous pouvez faire la pâte à empanada.
Dans ce post, Shaina donne un bon tutoriel pour faire la pâte à empanada. Ou, vous pouvez utiliser le remplissage de pâte feuilletée, comme Danny a fait pour ces Mini tourtière Pies main (plus Potions de poche!). pâtisserie congelée filo serait une autre option.
En ce qui concerne le pliage, l'essentiel est la forme de demi-lune, et les bords peut être plié ou serti selon votre préférence. Voici quelques exemples de la façon dont je les plier en général:
les garnitures
C'est là que je suis excité, parce que c'est pas la poche de pâte ... c'est le remplissage qui fait vraiment un aliment de poche!
Voici quelques variétés que nous avons rencontrés lors de nos voyages:
- Poulet (généralement avec de petites quantités d'oignon vert, ou parfois des poivrons rouges ou d'olive ou les pommes de terre et fromage)
- Boeuf (très standard dans le nord-ouest, où nous sommes restés à Salta et Jujuy provinces- boeuf habituellement la terre, des œufs durs, olives, oignons, épices, et même les raisins secs)
- jambon et fromage
- quatre fromages
- Fromage et l'oignon (yum)
- Chorizo (légèrement épicé saucisse de style italien, avec des poivrons et du fromage)
- Arabe (ceux-ci ont un flair du Moyen-Orient et sont généralement le boeuf haché avec des oignons et des poivrons rouges, assaisonné au citron, le cumin, allspice- ils sont a.maz.ing. Wow.)
- Verdura (Les légumes mélangés)
Ma première tentative de empanadas étaient celles de boeuf traditionnelles, le style Salta. Avec cette recette comme ma base, ils se sont révélés juteux et délicieux. Mon mari était pas fou sur les olives, mais là encore, il est généralement pas. Je ne l'ai pas ajouter des raisins secs, parce que je ne l'avais pas goûté un avec des raisins secs et en était pas si sûr que l'addition.
Ensuite, j'ai essayé les de poulet (semblables à cette recette). La clé de poulet est de les garder très humide, et il peut aider à ajouter un peu de bouillon de poulet aux mélanges de poulet et de légumes pendant la cuisson.
Faire preuve de créativité avec mes plombages
Pour moi, autant que je l'aime quelques-unes des saveurs spécifiques que j'ai essayé, faire mes propres empanadas juste cris « s'il vous plaît nettoyer le réfrigérateur et trouver une utilisation pour ce que vous avez ». Et donc je l'ai fait.
Pour le déjeuner, l'autre jour, j'avais boeuf haché cuit restes, assaisonné avec des oignons et le sel, puis mélangés dans des cubes de fromage à pâte molle, légère, qui fond bien. Je les remplis afin qu'ils soient tout à fait plein, mais ne déborde pas. Cela est essentiel avec empanadas. Il faut quelques essais pour parfaire le montant, mais vous trouverez rapidement.
Pour Ryan et moi, nous avions besoin quelque chose de plus sophistiqué. En utilisant les poitrines de poulet restes d'un poulet entier, je rôti la veille, je coupées en dés les poivrons rouges et oignons verts, puis a donné tout un faire revenir rapidement avec un peu d'huile d'olive extra vierge et sel de mer, puis y ajouter des cubes de fromage à pâte molle, pour faire fondre toutes les saveurs ensemble.
possibilités de remplissage sans fin
garnitures de Empanadas peuvent varier du simple au gourmet. Voilà pourquoi je suis tellement amoureux avec eux. Il n'y a pas de bonne ou mauvaise de faire un empanada!
Mon prochain objectif est de créer un avec des patates douces et les haricots, ou sur ce que l'une de ces variétés que j'ai trouvé en ligne?
La recette empanada vous devez essayer
Une nuit, envie de quoi satisfaire sa dent douce, mon mari a pris à la création d'un chef-d'œuvre. Il a impliqué les pommes, la cannelle, le sucre, et beaucoup de beurre.
Nous les avons affectueusement surnommé tarte aux pommes panadas. Voici comment étaient destinés tartes aux pommes tenue à la main pour être.
Avant que je ne hué pour hérésie empanada, ils sont beaucoup de versions douces disponibles. J'ai essayé un servi froid avec une garniture de courge sucrée, et un revêtement glaçage de sucre. J'ai aussi dit que vous allez plus au nord dans le sud et l'Amérique latine, il est pas rare de trouver des variétés qui incluent les garnitures de fruits, comme les pommes, les bananes. goyaves ou même ananas.
Recette: tarte aux pommes panadas
Panadas Apple Pie
- 3 pommes moyennes (variétés colombophile comme Gala, Fuji, Pink Lady, etc. sont plus beaux, bien que tout fonctionnera)
- 12 emballages de empanada (ou votre choix de feuille de pâte avec un diamètre de 6 pouces)
- beurre 1/4 tasse
- 1/4 tasse de miel ou 1/3 tasse de sucre brut
- 2 c cannelle
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En outre, juste manger beaucoup de helado (crème glacée). Cela fait des jours de plaisir avec les enfants. # 128578;
Je ne suis pas sûr de ce que suggérer sans enfants, car nous avions nos enfants avec nous tout le temps, pas gardiennes d'enfants à notre disposition. La seule chose que nous aurions vraiment aimé faire était de voir un spectacle au Teatro Colon (la célèbre maison d'opéra), et ils le font également des visites de théâtre, qui sont censés être excellent.
J'ai fait les alfajores traditionnels pâte à base de farine et d'amidon de maïs partiel partie. Ils avaient cette friabilité parfaite pour eux. Je viens d'utiliser la recette sur le dos d'une boîte d'amidon de maïs de l'épicerie locale. Je dirais qu'ils sont bien peu sur le petit côté, plutôt que plus grande. Au moins, c'était notre préférence des familles.
Mmmmmm ... nous avons mangé des tonnes de empanadas quand nous étions en Colombie - là, ils sont généralement savoureux avec une croûte de semoule de maïs (ce qui signifie qu'ils sont sans gluten, aussi). Ici, dans le Sud / Central Texas où nous vivons, ils sont généralement doux avec une croûte régulière de pâte à tarte.