recette Profiteroles, BBC Good Food
Nous avons rassemblé nos recettes les plus populaires, nos derniers ajouts et les choix de notre rédacteur en chef, donc il est sûr d'être quelque chose de tentant pour vous d'essayer.
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Le beurre est fait lorsque des bactéries productrices d'acide lactique sont ajoutés à la crème et brassé pour faire une ...
La nourriture ultime de commodité, les œufs sont grandes puissances de la nutrition, riche en protéines et un ...
Pour la sauce
- poudre de cacao 50 g
- sucre en poudre 175g
Faire chauffer le four à 220 ° C / ventilateur / gaz 200C 7. Pour les profiteroles, mettre le beurre et 2 cuillères à café de sucre en poudre dans une casserole avec 150 ml d'eau. Placez la casserole sur feu doux jusqu'à ce que le beurre et le sucre ont fondu, puis porter à ébullition. Retirer du feu, ajouter la farine à la fois et battre énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Laisser refroidir pendant 5 minutes, puis battre dans le peu d'oeufs à peu jusqu'à ce que vous avez un mélange raide, brillant (ce processus est beaucoup plus facile dans un robot culinaire). Rincer deux plaques de cuisson avec de l'eau froide, secouer tout excès de sorte qu'ils sont légèrement humide (cela aide la pâte à augmenter). En utilisant 2 cuillères à café, blobs cuillère du mélange sur les plateaux de cuisson. Ensuite, placez au four et laisser cuire pendant environ 18-20 minutes jusqu'à ce que bien levé et brun. Retirez les profiteroles du four et couper une petite fente dans la base de chacun afin qu'ils ne s'effondrent pas. Laisser refroidir sur une grille.
Quand ils sont froids, fouetter la crème légèrement juste pour maintenir sa forme. Sucrer au goût avec le reste du sucre et quelques gouttes d'extrait de vanille. Couper les profiteroles en deux, les remplir avec la crème sucrée et les empiler sur une assiette. Vous pouvez les réfrigérer pendant 1-2 heures à ce point, mais pas pour plus longtemps que la pâte partirez détrempée.
Pour faire la sauce, tamiser la poudre de cacao dans un bol. Mettez le sucre dans une casserole avec 100 ml d'eau et chauffer à feu doux jusqu'à dissolution. Porter à ébullition, laisser cuire pendant 1 min, puis verser sur la poudre de cacao et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Retour de la sauce à la casserole, faites cuire pendant 1 min puis mis de côté pendant 15 minutes avant bruiner sur les profiteroles.
Fait aujourd'hui, mais ceux-ci a fait une autre sauce au chocolat noir et crème double. Soyez prudent de les mettre sur des plateaux humides - je puis ajouté du papier sulfurisé sur le dessus, mais l'humidité des plateaux imbibés qui signifie que les profiteroles tous coincés et j'ai perdu les fonds de tous! Ceci est une partie inutile de la recette une mise simplement le mélange sur du papier sulfurisé et tamponnant peut-être les sommets de chaque goutte d'eau froide a le même effet. Je ne trouve pas le mien aussi eggy mais je l'ai fait utiliser des œufs de taille moyenne assez petite.
Je fais ces tout le temps et suivre la recette exactement et ils sont parfaits. Tout le monde les aime toujours si je double habituellement la recette pour des occasions de la famille parce que moi et mon petit ami peut manger ces jusqu'à ce que nous passons dehors. Fait les la nuit dernière et ont disparu dans les 15 minutes, l'amour de la sauce, mais Theres toujours trop et vous devez avoir une dent méga douce pour elle.
Charmant. J'ai fait ces derniers pour mon frère dans le cadeau d'anniversaire de la loi comme ils sont son favori. J'ai suivi la recette des petits pains, mais CHOUX fait ma propre sauce au chocolat que je voulais une sauce au chocolat noir réel assez épaisse. Tout le monde les avala. même les membres de la famille ne manger pudding! Recette fait 28 belles pains CHOUX que je remplis avec un sac de tuyauterie et la buse, n'a pas coupé en deux. J'ai aussi utilisé la crème à fouetter comme cela a quelques moins de calories (tout aide) Présentés empilés les uns sur les autres avec la sauce au chocolat chaud versé sur était fabuleux! Fera certainement à nouveau car ils sont faciles à faire et impressionner tous les invités. Miam miam :-)
Combien est-ce profiteroles individu censé faire? Toujours utile de savoir si vous savez comment faire pour les blobs!
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