Enchiladas Placeras Estilo Patzcuaro, Albatz Adventures Voyage

De mon cours de cuisine mexicaine, avec un menu de l'état de Michoacán. vient ce plat principal: un mélange complexe (et remplissage) des enchiladas, des légumes et du poulet appelé Enchiladas Placeras Estilo Pátzcuaro.

Enchiladas Placeras Estilo Pátzcuaro

• La salsa est un mélange de huit piments guajillo (semences, les veines et les tiges enlevées, bouilli dans de l'eau pendant 10 minutes), 1/4 oignon, une gousse d'ail, 1 cuillère à café de cumin, 1 gousse (écraser légèrement) et une petite quantité de la eau les piments ont été bouillis dans tous purées dans un mélangeur. Pour la purée ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, 1/2 cuillère à café d'origan et le sel au goût. Mettre de côté.

• Quatre-quarts de poulet (cuisse et jambe) sont braconnés jusqu'à ce que fait.
• Et les carottes coupées en dés blanchies et pommes de terre sont frits jusqu'à ce que doré, puis mis de côté pour garder au chaud.

les pommes de terre et les carottes sont frits et mettre de côté pour garder au chaud

Les morceaux de poulet pochés sont frits jusqu'à côté d'or et fixés.

Les garnitures sont prepped: 1/2 tasse oignon blanc coupé en dés, 1/2 tasse émietté fresque de queso. une bouteille de compression de crema fresca et 1/2 peut jalapeños décapé.

Romaine feuilles de laitue sont lavés et mis de côté.

Maintenant vient la partie intéressante. Tortillas sont répartis avec la salsa, puis passer rapidement à travers l'huile chaude.

les enchiladas sont posés avec salsa, puis rapidement passés à travers l'huile chaude

• Une ligne d'assemblage enchilada est formé. La première personne ajoute la feuille de laitue, suivant la tortilla et de la salsa, suivie par le poulet, les pommes de terre et les carottes et enfin l'oignon blanc coupé en dés, queso fresco émietté. anneaux jalapeño marinés et un filet de crema fresca.

les enchiladas plaquées

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