Enchiladas végétalien avec sauce à la coriandre Crème d'avocat - Oh, elle rougeoie
De toutes les recettes sur mon plan de repas hebdomadaire. c'est celui que nous avons été très enthousiasmés par!
J'ai d'abord fait enchiladas végétalien avec « Cheeze » sauce il y a presque un an et Eric a été dithyrambique à leur sujet depuis. Je suis d'accord que je ne les fais pas vraiment assez ... et je ne sais pas pourquoi parce que je suis fou à leur sujet.
La nuit dernière, je jazzés la recette originale et le résultat a été si bave digne nous nous sommes retrouvés en oubliant qu'ils ne conte- ou même du fromage need-. Maintenant, c'est un bon enchilada végétalien!
Ils satisfait tous nos envies ... et puis certains.
Patates douces, haricots noirs, les épinards et le poivre Vegan Enchiladas
Rendement: 4 Enchiladas
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 oignon haché (
1. Préchauffer le four à 350 ° F et prendre un plat allant au four assez grand pour 4 enchiladas. Précuire la patate douce haché, en faisant mijoter dans une petite casserole d'eau pendant environ 5-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ne pas trop cuire. Égoutter et mettre de côté.
2. Dans une grande poêle ou casserole, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et porter à feu moyen à doux. Ajouter l'oignon haché et cuire pendant environ 5 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que translucide. Ajouter l'ail et réduire à feu doux et laisser cuire pendant quelques minutes. Maintenant, ajoutez le piment haché, la patate douce précuit, les haricots noirs égouttés, et les épinards hachés. Cuire pendant environ 5-7 minutes de plus à feu moyen-doux.
3. Maintenant, ajoutez dans votre enchilada ou sauce pour pâtes. Bien mélanger et ajouter dans vos assaisonnements: levure alimentaire (en option), le cumin, le jus de lime frais, sel, poudre d'ail, de piment poudré tout au goût. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Bien mélanger.
4. Scoop environ 3 / 4-1 tasse du mélange sur le fond de votre casserole et étaler dans une couche mince. Évider environ 1 / 2-3 / 4 tasse du mélange sur chaque tortilla et envelopper, en plaçant le pli vers le bas sur le plat de cuisson. Répétez l'opération pour les 3 restantes et laisser tortilla un peu de remplissage gauche pour étaler sur le dessus. Saupoudrer de fromage végétalien si l'on préfère.
5. Cuire au four à 350 ° F tortilla pendant 18-20 minutes. Pendant ce temps, faites votre sauce à la crème de Coriandre (voir ci-dessous). Lorsque les enchiladas sont cuits, retirer du four et verser la sauce sur le dessus. Garnir de coriandre hachée et les oignons verts. Sers immédiatement. Donne 4 enchiladas.
Remarque: Selon le type de sauce que vous utilisez, vous devrez ajuster l'assaisonnement au goût. J'ai utilisé une sauce pour pâtes, donc je probablement besoin de plus d'assaisonnement pour obtenir le goût que je désirais.
Faites votre remplissage et régler tous les assaisonnements au goût.
Remplir et rouler vos tortillas, plaçant côte vers le bas pli dans le plat. Vous pouvez saupoudrer du fromage végétalien sur eux avant la cuisson si vous préférez.
Préparer la sauce à la crème pendant la cuisson les enchiladas.
Sauce Crème d'avocat Coriandre
- 1 - 1/4 tasse de chair d'avocat
- 2 cuillères à soupe d'eau, ou plus que nécessaire pour éclaircir
- 2-3 cuillères à soupe de jus de citron vert, au goût
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme (en option)
- 1 tasse de coriandre fraîche emballé
- 1 cuillère à café de sel kasher, au goût
- 1/2 c poudre d'ail
- 3/4 cuillère à café de cumin moulu
- poivre noir, au goût
- flocons de piment rouge ou le poivre de Cayenne, au goût
1. Dans un robot culinaire, traiter la chair d'avocat et de l'eau jusqu'à consistance crémeuse. Maintenant, ajoutez dans le reste des ingrédients et jusqu'à consistance lisse et homogène. Utilisez immédiatement pour obtenir les meilleurs résultats.
Lorsque les enchiladas sont fait la cuisine, étalez la sauce à l'avocat Coriandre sur le dessus, saupoudrer de coriandre et l'oignon vert et manger votre coeur!
1) En raison de l'avocat dans la sauce à la crème, cette sauce doit être utilisée immédiatement pour obtenir les meilleurs résultats. Si vous envisagez d'avoir des restes, mon conseil est d'envelopper les enchiladas restes sans sauce et conserver au réfrigérateur. Vous pouvez stocker restes de sauce dans un récipient étanche à l'air pendant un jour ou vous pouvez faire un lot deux et faire une sauce fraîche au besoin.
2) Ceux-ci seraient probablement savoureux avec Nacho Cheeze sauce aussi.
Après avoir pris sa dernière bouchée de plaisir, Eric a proclamé: « Je prédis c'est la meilleure recette toute la semaine. »
Nous verrons mari, nous verrons. ;)
Cette recette est la BOMBE.
Je ne pouvais pas me empêcher de prendre cuillérées le long du chemin du remplissage.
** La poudre de champignons et la sauce worcestershire fera
les choses à hamburgers végétariens, boulettes de viande, etc. Vous pouvez trouver ces articles à l'épicerie asiatique ainsi que les épices. La poudre de champignon est une alternative saine à MSG végétalien, pour ajouter une saveur savoureuse.
Hey Elyssa, Je suis tellement content que vous apprécié les enchiladas! L'amour tous vos ajouts aussi. )
J'ai fait ce soir et ils étaient super! Je l'ai fait une poignée de vos autres recettes, et ils ne déçoit jamais. Je ne cuisinais complètement 2 enchiladas et mettre le reste du mélange dans le réfrigérateur à cuire au four pendant la semaine pour des dîners rapides. Merci pour une recette savoureuse, saine!
dit Jessica Fig:
J'ai fait ce soir et suivi la recette exactement. J'adore les Tortillas Ezekiel. Je vais utiliser ces chaque fois maintenant! Ils ont continué à bien leur forme, et d'ailleurs, ils sont germées de blé entier (ALIMENTAIRE REAL!). Ceux-ci étaient absolument fantastiques. Cette recette a trouvé son chemin dans ma boîte numérique à des fins de la postérité. Merci encore pour une recette délicieuse, saine et genre de vie. Je ne sais pas combien de fois je dis cela, mais je suis si heureux que j'ai trouvé votre blog. Soyez bénis….
La façon officielle de préparer RED enchiladas est de prendre une tortilla de maïs réchauffé et le tremper dans un bol de réchauffer la sauce enchilada rouge, faire frire dans l'huile pour un peu (ce qui aide à fixer la sauce dans la tortilla), enlever et rouler tout tastiness que vous voulez dans, et la plaque elle. En outre, ils ne les cuire pas dans le four! Cela fait tellement de sens pour moi et son si facile!
enchiladas GREEN sont une autre histoire ... vous réchauffer les tortillas, ajoutez le remplissage, mettre sur la plaque, et versez la sauce sur le dessus. Saupoudrer sur l'oignon rouge et la coriandre et arroser un peu de crème sure sur le dessus et voilà!
Je suis sûr que vous pouvez travailler cela en un tout enchilada végétalien faire la façon « traditionnelle » ... Je me sens comme si j'étais si aveugle toutes ces années avec mes « faux » enchiladas. Haha. )
dit John Pedroncelli:
OK, cela doit être dit. Votre créativité est à féliciter. Ces look et le son bon à manger. J'aime obtenir Jiggy dans la cuisine aussi. Ce ne sont pas les enchiladas. Appelez-les ce que vous voulez, mais pas enchiladas. Je suis né et a grandi au Nouveau-Mexique. Nous mangeons chili toute la journée tous les jours. Enchilada signifie « au Chili » littéralement. 1 cuillère à café de piment séché ne pas faire enchilada! Et tortillas de maïs sont la seule façon d'aller. Vous avez un burrito hipster ici. Nous devons cesser de diluer les fondements culturels de tout le monde, en particulier dans le monde alimentaire. Je ne cherche pas à diminuer vos efforts au nom des végétaliens, mais vous créez un nouveau plat pourquoi ne pas lui donner un nouveau nom. Ressemble plus à crêpes guacamole savoureux avec une tortilla à base de farine. Cordialement, John
J'ai essayé de faire cette recette pour la première fois ce soir. J'ai ajouté un peu de maïs et j'aimé la façon dont il était coloré et lumineux. Le petit coup d'épices de la sauce enchilada je, plus le confort chaleureux de la patate douce et les haricots noirs et la douceur du maïs, équilibré si parfaitement avec la crème d'avocat de coriandre. Céleste. Mon père était convaincu que je l'avais utilisé la crème sure dans la sauce. Et, il était beaucoup plus facile de faire que ce que je pensais que ce serait. Ceci est ma nouvelle recette préférée.
Merci beaucoup pour cette excellente recette. J'adorais pouvoir l'ouvrir pour la première fois, la confiance que ce serait génial, et avoir toutes mes attentes déchiquetés. Il était juste la chose que ma famille avait besoin aujourd'hui au milieu d'une période difficile. Je vous remercie.
Fait ce soir! absolument délicieux! toutes les mesures d'ingrédients et d'épices sont sur place! aussi mes amis manger de la viande ont été impressionnés, de la façon dont la satisfaction de ce repas peut être! et la sauce d'avocat est si rafraîchissant et va si bien avec elle! youuu Merci pour la recette étonnante. ) X
Je ne suis pas finir par faire cette « sauce. »J'ai trouvé un lien vers la recette faisant une recherche google, mais cette « sauce » est trop épaisse pour le type de sauce pour que je cherchais. La plupart des vraies sauces ont plus de liquide dans le leur et sont runnier, de sorte que si elle est placée au-dessus de quelque chose comme enchiladas, une partie de la sauce courrait le haut et sur les côtés dans la casserole. Mais, dans vos photos, la « sauce » est si épaisse qu'elle se trouve au-dessus des enchiladas comme une pâte, plutôt que de courir sur les côtés comme une sauce, en raison de la faible teneur en liquide.
Pendant que vous faites cuire les enchiladas, vous ajoutez le remplissage supplémentaire sur le dessus (qui contient la sauce enchilada). Cela permet de maintenir tout agréable et humide et délicieux! La crème est simplement utilisée comme garniture. Il avait un goût très proche de crème sure pour moi! Cependant, la recette ne note que vous pouvez ajouter de l'eau pour le diluer que vous le souhaitez.
Celles-ci. Étaient. FOU. Soooo délicieux! J'ai vu la recette ce matin et savais que je devais les faire ce soir. Je suis sorti et a obtenu les ingrédients tout de suite. Ils vivaient à la Photos- emballé avec goût et si satisfaisant (même pour les pères mangeurs de viande). Très très facile, un peu trop- hachoir, mais vraiment pas mal. Ce fut la première fois que je l'ai fait enchiladas parce que d'habitude de se noyer dans le fromage et je ne pas vraiment comme ça. Ceux-ci étaient parfaits.
Ceux-ci vont certainement dans la rotation. Merci Angela!
Oh mon dieu ce plat ressemble vraiment très bon! Je récemment (bien. 3 il y a quelques années) découvert par l'amour (il y a quelques mois) de enchiladas et plus récemment découvert que commerçant Joe vend une sauce enchilada, cette recette est ajouté à la file d'attente.