Épicé gâteaux de riz (Tteokbokki), la plaque Spice
Il dit que, après quelques bouteilles de soju sur une nuit, rien est tout aussi satisfaisant. Tard dans la nuit, les vendeurs de rue laissent tomber ce plat délicieux directement dans un petit sac en plastique d'une mijoteuse très chaude où la sauce a été lentement réduit vers le bas toute la journée, culminant dans un éclat de feu de saveur à chaque bouchée.
Si vous êtes à bord, puis nous allons commencer!
Avant d'utiliser les anchois séchés, les têtes et les intestins des anchois doivent être enlevés.
Quand il vient de faire un plat coréen épicé, le numéro un ingrédient à utiliser est la pâte de piment (Gochujiang). Gochujiang est un condiment très épais et concentré, un peu va habituellement un long chemin.
En plus de la pâte de piment, j'ai aussi utilisé une pâte de soja petit peu (Doenjiang) - un autre ingrédient fédérateur de la cuisine coréenne. Doenjiang est salée, ajouter aide à faire ressortir la saveur épicée encore plus. De plus, ajouter un autre niveau de saveur.
Après le stock est transformé en une épaisse sauce revêtement cuillère, ce plat sera prêt! L'odeur et l'apparence du plat fait toujours mon eau à la bouche même avant de le déguster. Regarde ça!
À partir de là, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires add-on, comme œuf, des nouilles instantanées, etc. pour créer un riz épicé plus de fantaisie plat de gâteaux.
Gâteau de riz épicé (Tteokbokki)
- Mettez les anchois séchés et laminaires dans l'eau, faire bouillir pendant 15 minutes à feu moyen pour libérer la saveur, le poisson des anchois et algues, ne laissant que stock dans la casserole.
- Ajouter dans les gâteaux de riz, l'oignon, gâteaux de poisson, oignon vert, pâte de piment, pâte de soja et de sucre, remuer pour bien mélanger.
- Laisser mijoter pendant 10-15 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les gâteaux de riz a tourné douce et la sauce a épaissi, en remuant de temps pendant frémissante pour éviter de coller (ajouter plus d'eau et laisser mijoter un peu plus longtemps si les gâteaux de riz ne sont pas cuites lorsque la sauce est d'épaisseur).
- Servir chaud et amusez-vous!
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