Épicée recette indienne Mutton Curry, épicé


Notre premier concours de recettes est allé grande et nous apprécions vraiment tout le monde pour y participer. Nous sommes maintenant de retour à la programmation régulière avec cette excellente recette Mutton Gravy de ma belle-mère le droit de cuisine. Si vous aimez épicés avec chapathis sauces ou parathas, alors vous êtes au bon endroit. Ce plat épicé de mouton eau à la bouche fera un compagnon idéal pour différents plats comme chapathis, parathas, briyani ou même dosa. L'astuce pour obtenir ce droit est dans le processus de cuisson sous pression où le mouton devient vraiment tendre et juteuse.







    • Viande de mouton: 500 g
    • Oignon. 2
    • Tomates. 2
    • Gingembre Ail Pâte. 3 cuillères à soupe
    • Pétrole. 5 cuillères à soupe
    • Le bâton de cannelle. 1 pouce
    • Clous de girofle. 3
    • feuilles de laurier. 2
    • Graines de fenouil. 1 cuillère à soupe
    • Poudre Curcuma: 1 cuillère à café
    • Feuilles de curry. 6 à 8,
    • Red Chili en poudre. 1/2 cuillère à soupe
    • Poudre de coriandre. 1 cuillère à soupe
    • Poivre noir. 2 à 3 cuillères à soupe (selon votre niveau d'épices)
    • Feuilles de coriandre. quelques-uns (pour garnissant)

Méthode de préparation:

    1. Faire chauffer l'huile 1/2 cuillère dans une casserole ajouter les oignons sautee jusqu'à ce qu'elle devienne souple et translucide.
    2. Ajouter les tomates et les faire frire tous ensemble pendant environ 5 minutes.
    3. les retirer du feu et laisser refroidir pendant quelques minutes.
    4. Broyer « em en une pâte lisse. Gardez-le de côté.
    5. Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte-minute, ajouter la pâte de terre et les faire frire dans l'huile pendant 2 à 3 minutes.Then ajouter le gingembre - pâte d'ail.
    6. Après le gingembre odeur brute hors et à l'ail en va, ajoutez le mouton et mélanger le tout bien. Faire revenir le mouton avec le masala de 5 à 8 minutes à feu moyen.
    7. Maintenant, ajoutez la poudre de piment rouge, poudre de curcuma, la coriandre en poudre. poivre noir. sel et une demi-tasse de l'eau dedans.
    8. Remuez bien pour que tous les ingrédients se mélangent ensemble et fermer le couvercle de la cocotte-minute.
    9. cuire la pression jusqu'à ce que le coup de sifflet se éteint 4 fois. Après cela, retirer du feu et garder de côté.
    10. Faire chauffer l'huile restante dans un kadai / casserole ajouter les clous de girofle, la cannelle, feuilles de laurier, les feuilles de fenouil seedsand curry. Après que les graines pulvérisent ajouter la sauce cuit pression pour elle. Faire bouillir pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'il vient compléter ébullition.
    11. Si la sauce est peu liquide le laisser dans un feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne un peu plus épaisse consistance et retirer du feu.
    12. Garnir avec les feuilles de coriandre.






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