Meen Vevichathu Recette - Kottayam style poisson Recette Curry - poisson épicé Recette Curry

Au Kerala (les États côtiers du Sud) variétés indien de poissons sont extrêmement populaires et consommés régulièrement le déjeuner après-midi. Il a des variations en fonction de la région.







Meen Vevichathu Recette - Kottayam style poisson Recette Curry - poisson épicé Recette Curry

Cette recette correspond au curry de poisson préparé autour de Kottayam (une ville dans l'état indien du Kerala). Servir avec du riz bouilli plaine chaude de tuyauterie ou Purée Tapioca / Kappa Puzhukku. Restes sont merveilleux aussi! Ne donner un essai et bonne chance!

Meen Vevichathu Recette - Kottayam style poisson Recette Curry - poisson épicé Recette Curry
Temps de préparation. 10 minutes
Temps de cuisson. 20-30 minutes
Serves. 4-6

Tout type de poisson / Meen. 1 lb / 1/2 lb (je carangues, couper le poisson en morceaux de taille moyenne)

Échalottes / petits rouges oignons. 6-8
Gingembre. 2 cuillères à soupe (finement haché)

Ail. 15 gousses (hachées finement)

Eau. 1 1/2 tasse ou plus -2, le cas échéant
Huile de noix de coco. 2-3 c
Graines de moutarde. 1/4 c
Feuilles de curry. 2 branchette
Sel au goût

Pour épices en poudre Pâte:

Poudre de curcuma. 1/4 c

Red Chilli Powder. 1 1/2 cuillère à soupe ou selon votre tolérance aux épices.

Fenugrec en poudre. 1/4 c

Meen Vevichathu Recette - Kottayam style poisson Recette Curry - poisson épicé Recette Curry

Comment makeMeen Vevichathu - Kottayam style poisson Curry - Curry de poisson épicé:







2. Dans un mélangeur, Pluse et émincer les échalotes sans ajouter de l'eau sous forme de pâte grossière.

3. Faire une pâte des toutes les poudres d'épices énumérées ci-dessus 11/2 -2 cuillères à soupe d'eau et garder de côté.

4. Faire chauffer une casserole (de préférence dans « Kalchatti » un de pot de terre) et verser de l'huile de noix de coco (Note:. Il permettra d'améliorer le goût authentique) lorsque son inclinaison à chaud la casserole / pot de terre de telle sorte que l'huile se propage uniformément dans la pan / pot de terre.

5. bafouiller les graines de moutarde et 1 de feuilles de brindille curry.

6. Ajouter jusqu'à ce qu'il devient translucide, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée la pâte de l'échalote hachée à l'huile et faire revenir.

7. Ajouter l'ail au gingembre haché et faire revenir jusqu'à ce que l'odeur brute est disparu.

8. Réduire le feu à feu moyen et ajouter la pâte de poudre d'épices; faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que le début de l'huile quittent les côtés de la casserole (Remarque: Prenez soin de ne pas brûler.)

10. Porter à ébullition, ajuster le sel et ajoutez les morceaux de poisson.

11. Swirl le pan pot / terre de telle sorte que tout est bien mélangé, de sorte que le poisson est immergé dans le curry. (Note: Ne pas utiliser une cuillère pour mélanger de ce point, car cela casserait les morceaux de poisson.)

12. Porter à ébullition et couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson est cuit. Swril la casserole ou Meen chatti toutes les 5 minutes.

13. Réglez la sauce selon la consistance et saupoudrez l'huile de coco, le curry laisse au curry de poisson.
14. Éteignez le poêle et garder le curry couvert pendant 10-20 minutes, laissez le jeu de saveur.
15. Servir avec du riz bouilli très chaude plaine ou Purée Tapioca / Kappa Puzhukku et Amusez-vous!

  • Un autre procédé de préparation de ce curry est une couche de quelques brins de feuilles de curry au fond de la casserole / Kalchatti » Un pot de terre, suivi de poisson cru au-dessus de cela. Faire la sauce séparément et versez sur le poisson et couvrez et laissez cuire 15-20 minutes et suivre le reste de la procédure mentionnée ci-dessus.
  • Le curry goûte le mieux le jour après sa préparation, et mieux encore les jours suivants. Le curry peut être laissé dans la température ambiante et tous les soirs un peu réchauffez, évidemment après chaque jour de la postcombustion, son goût plus délicieux. Il reste pendant 2 jours.
  • Certaines personnes préfèrent une sauce liquide et une sauce épaisse. Si vous perfer sauce épaisse puis il suffit d'ajouter 2 cuillères à café de coriandre en poudre tout en pâte de poudre d'épices.

Bonne cuisine!
sangeetha







Articles Liés