le style Kottayam curry de poisson rouge, Meen Vevichathu, Kerala Recettes, Recettes indiennes, Recettes du monde, une
- Poisson - 500 Gms, coupées en morceaux de taille
- Ail, clous de girofle taille moyenne - n ° 6-8
- Gingembre, 1 pouce pièce - 1 n
- Nos 6-8 échalotes -
- Poudre de curcuma - ½ cuillère à café
- Kashmiri Piment en poudre - 2 ½ - 3 ½ cuillerées à soupe, ajuster en fonction de votre niveau d'épices
- Gambooge / Cocum - 2-3 petites gousses
- Graines de moutarde - ½ cuillère à café
- Graines de fenugrec - ¼ Teaspoon
- Eau tiède - ½ tasse
- Eau - ¾ tasse, réglez
- Les feuilles de cari - 1-2 sprig
- Sel au goût
- L'huile de coco - 2 + 1 cuillère à soupe
- Nettoyer et laver les morceaux de poisson. Égoutter l'eau et le garder de côté.
- Faire tremper gambooge dans de l'eau tiède pendant 10-15 minutes.
- Écraser ensemble le gingembre, l'ail, les échalotes et mettre de côté.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco dans une casserole, bafouiller graines de moutarde.
- Ajouter les graines de fenugrec et faire revenir jusqu'à ce que les graines de fenugrec devient brun clair.
- Ajouter dans les échalotes écrasées, gingembre, feuilles d'ail et le curry. Faire sauter jusqu'à légèrement brun.
- Ensuite, ajoutez la poudre de curcuma, poudre de piment Kashmiri et faire frire pendant 1-2 minutes à feu doux.
- Verser suffisamment d'eau et de sel. Bien mélanger et porter à ébullition. Vous pouvez utiliser l'eau imbibée.
- Une fois qu'il commence à bouillir, ajouter dans les gambooge trempés et morceaux de poissons nettoyés. Assurez-vous que les morceaux de poisson sont plongées dans le curry. Régler l'eau en conséquence.
- Couvrir et laisser cuire pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de poisson sont bien cuits et la sauce devient épaisse sur feu doux. Faites tourner la casserole de temps en temps pour mélanger le curry.
- Retirer du feu, versez 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco sur le curry. Ajouter les feuilles de curry et fermer la casserole avec un couvercle.
- Servir chaud ou le lendemain avec vevichathu kappa ou de riz.
Ingrédients :
- Poisson - 500 Gms, coupées en morceaux de taille
- Ail, clous de girofle taille moyenne - n ° 6-8
- Gingembre, 1 pouce pièce - 1 n
- Nos 6-8 échalotes -
- Poudre de curcuma - ½ cuillère à café
- Kashmiri Piment en poudre - 2 ½ - 3 ½ cuillerées à soupe, ajuster en fonction de votre niveau d'épices
- Gambooge / Cocum - 2-3 petites gousses
- Graines de moutarde - ½ cuillère à café
- Graines de fenugrec - ¼ Teaspoon
- Eau tiède - ½ tasse
- Eau - ¾ tasse, réglez
- Les feuilles de cari - 1-2 sprig
- Sel au goût
- L'huile de coco - 2 + 1 cuillère à soupe
- Nettoyer et laver les morceaux de poisson. Égoutter l'eau et le garder de côté.
- Faire tremper gambooge dans de l'eau tiède pendant 10-15 minutes.
- Écraser ensemble le gingembre, l'ail, les échalotes et mettre de côté.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco dans une casserole, bafouiller graines de moutarde.
- Ajouter les graines de fenugrec et faire revenir jusqu'à ce que les graines de fenugrec devient brun clair.
- Ajouter dans les échalotes écrasées, gingembre, feuilles d'ail et le curry. Faire sauter jusqu'à légèrement brun.
- Ensuite, ajoutez la poudre de curcuma, poudre de piment Kashmiri et faire frire pendant 1-2 minutes à feu doux.
- Verser suffisamment d'eau et de sel. Bien mélanger et porter à ébullition. Vous pouvez utiliser l'eau imbibée.
- Une fois qu'il commence à bouillir, ajouter dans les gambooge trempés et morceaux de poissons nettoyés. Assurez-vous que les morceaux de poisson sont plongées dans le curry. Régler l'eau en conséquence.
- Couvrir et laisser cuire pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de poisson sont bien cuits et la sauce devient épaisse sur feu doux. Faites tourner la casserole de temps en temps pour mélanger le curry.
- Retirer du feu, versez 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco sur le curry. Ajouter les feuilles de curry et fermer la casserole avec un couvercle.
- Servir chaud ou le lendemain avec vevichathu kappa ou de riz.