Comment faire un style savoureux et délicieux Kérala curry de poisson sardinier
Ceci est une recette facile à préparer un style authentique et traditionnel Kerala recette de curry de poisson de la sardine. Vous pouvez le prendre comme un plat d'accompagnement avec Kappa (tapioca) / riz chaud Kerala / Pathiri / Porotta / appams. Sardine, (communément connu sous le nom Mathi, Chaala au Kerala), est l'un des moins cher, populaire et les poissons disponibles dans le sud plus savoureux Inde.
Services de santé
Sardines sont riches en acides gras oméga 3, ce qui est bon pour abaisser votre taux de cholestérol LDL pour prévenir les maladies cardiaques et est également bon pour votre peau et les cheveux. Les petits os de Sardine est bonne ressource du calcium.
préparation au curry Sardine
- Faire tremper gambooge en demi-tasse de l'eau pendant 20 minutes. Couper chaque poisson en 2-3 morceaux et le nettoyer soigneusement et les frotter avec le sel sel / rock pour éviter l'odeur.
- Faire chauffer l'huile de noix de coco dans un manchatti / argile-pot et ajouter les graines de moutarde.
- Ajouter les échalotes coupées en tranches quand vous entendez le crépitement des graines de moutarde et mélangez jusqu'à ce qu'il change de couleur.
- jusqu'à ce que les gousses d'ail deviennent légèrement jaune Ajouter le gingembre haché, les gousses d'ail, piments verts tranchés et faire revenir.
- Ajouter les tranches de tomates et faire revenir bien jusqu'à ce que vous obtenez un arôme agréable.
- poudre de coriandre chaude, froide poudre, poudre de curcuma et de la poudre de fenugrec dans une casserole
- Faire # 6 dans une pâte dans un mélangeur avec peu d'eau et l'ajouter à la casserole.
- Rincer le pot mélangeur et ajouter l'eau rincée au pot.
- Ajouter gambooge en tranches avec l'eau utilisée pour le trempage, restant feuilles de cari et le sel.
- Ajouter plus d'eau au volume désiré.
- Laisser bouillir et ajouter les morceaux de poisson.
- Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la flamme du poisson se sépare doux et de l'huile.
- Maintenant, ouvrez le couvercle et cuire jusqu'à ce que la sauce réduite à la moitié.
- Éteignez la flamme et couvrir la casserole avec le couvercle. Gardez-le inactif pendant un certain temps pour mélanger les épices, l'agent acidifiant et du poisson.