Erivum Puliyum Unniyappam (2 versions), doux Paniyaram, traditionnel Kerala Snack!
Unniyappam est une collation sucrée traditionnelle du Kerala qui est très familier parmi tous les Keralites.These sont faites dans la poêle néerlandais ou sud indien chatti.I pan ou unniyappam paniyaram amour unniappam de jours d'enfance et mon préféré maintenant too.Ideally puttu Podi est le farine de riz utilisé pour la fabrication unniappam, dit mon mom.Puttu Podi est légèrement poudre de riz grossier avec des petits morceaux de tid en elle et son rôti juste pour 3-4 minutes contrairement à la farine de idiappam ou riz kozhukatta .Mais ici, je l'ai essayé avec le puttu podi que l'on trouve dans les magasins et aussi essayé une autre version avec l'ancien too.The de riz moulu était appams doux mais celui-ci avec du riz au sol était très très doux ones.I ont expliqué les deux versions, ne donnez cette solution selon vous convient le mieux si vous ont Chatti de unniyappam ou un moule à paniyaram.
Ingrédients
méthode de farine de riz 1.Avec
farine de riz non torréfié (de préférence non torréfié puttu podi) 1 tasse
banane 2 purée
jagré 3 / 4-1 tasse (notes font référence)
graines de cumin 1/2 cuil
beurre clarifié 2 cuillères à soupe
morceaux de noix de coco 2 c
poudre de cardamome 3/4 de cuillère à thé
huile pour la friture
OU
2.Grâce sol riz-
riz à grains longs / pachari / plain riz 1 tasse
banane 1 purée
jagré 3 / 4-1 tasse (notes font référence)
graines de cumin 1/2 cuil
beurre clarifié 2 cuillères à soupe
morceaux de noix de coco 2 c
poudre de cardamome 3/4 de cuillère à thé
huile pour la friture
1. À l'aide de la farine de riz méthodolo-
- Faire bouillir l'eau (1 tasse) d'eau dans une casserole et ajoutez le jagré dans it.Boil jusqu'à ce que les masses fondues jagré, éteignez flame.Strain pour les impuretés et garder de côté pour refroidir.
-Chauffer le ghee dans une casserole et faire revenir les morceaux de noix de coco jusqu'à brun doré.
-Écraser les bananes à l'aide d'une fourchette ou d'un mélangeur selon confortable.
-Prenez la farine de riz dans un bol, ajouter les jagré, les bananes et faire une pâte lisse comme pour dosas.Add dans les graines de cumin et la poudre de cardamome.
-Ajouter les morceaux de noix de coco frits ainsi ghee, bien mélanger.
-Couvrir et laisser fermenter 6-7 hours.I l'habitude de laisser du jour au lendemain comme ma mère le fait aussi.
-Après fermentation, chauffer l'huile paniyaram pan.Pour jusqu'au 3/4 plein et laissez la chaleur bien sur feu moyen.
-Vérifiez la consistance de la pâte, et si nécessaire ajouter 2 cuillères à soupe de milk.Mix bien.
-Avec une cuillère, verser la pâte dans les trous jusqu'à 3/4 ème idéalement pleine. (Mais mes trous de pan étaient très petites, donc je rassasiera)
-Vous pouvez voir les côtés se soient légèrement dorés, puis à l'aide d'une brochette ou tour de fourche de l'autre côté.
-Laissez ce côté crament - too.Remove brun de flamme en utilisant la brochette et égoutter sur une serviette en papier.
-Verser l'huile dans les trous si nécessaire pour la prochaine batch.Let chauffer puis versez le batter.Repeat les mêmes étapes jusqu'à ce que vous avez terminé la pâte.
-Servir avec du thé, unniyappam reste bon pendant 2 jours.
2. À l'aide du procédé de riz moulu
-Laver et tremper une tasse de riz à grains longs (de pachari) dans de l'eau pendant 4-5 heures.
-Faire bouillir environ 3/4 tasse d'eau dans un bol et ajoutez le jagré à it.Melt et la souche impurities.Leave refroidir.
-Ajouter la moitié de la jagré tendues et le riz trempé dans un mélangeur / mixer.Grind jusqu'à 3/4 fait qui vous devriez avoir quelques morceaux de riz en elle.
-Ajouter dans les bananes et mélanger à nouveau.
-Retirer du mélangeur et ajouter tous les autres ingredients.Repeat toutes les autres étapes de la fermentation à frire comme la méthode ci-dessus.
-La dernière image montre celles faites avec cette méthode.
* Habituellement banane palayamkodan banane / mysore est used.But Aux États-Unis, vous pouvez utiliser 1 grosse banane surmûris si vous utilisez puttu podi.But je 2 bananes comme la farine de riz n'a pas été Puttu podi.
* Certaines personnes ont tendance à ajouter du bicarbonate de soude / poudre à pâte, mais ici je n'ai pas quoi que ce soit à la soude de cuisson batter.Adding consomme plus oil.Leaving aide pendant la nuit la pâte à fermenter nicely.You peut voir l'intérieur si doux dans la dernière image.
* Vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de Maida trop à la pâte pour la rendre plus douce, mais je n'ai pas cela. (Les conseils de maman)
* Utilisez le jagré de couleur foncée pour unniyappam car cela donne la belle color.I ont utilisé cela.
* Vous pouvez ajouter les graines de sésame noir (1 cuillère à café) pour la saveur et le goût ajouté.