Facile maison Caramel Pudding - Jen autour du monde
J'ai fait le chocolat et la vanille, mais jamais essayé de faire du caramel parce que je pensais que ce serait trop difficile. Il est très facile à faire et ne prend pas beaucoup de sang et de sueur pour le faire # 128578;
Facile maison Caramel Pudding
- 2 tasses de lait entier
- À soupe de fécule de maïs 3
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
- # 8539; cuillère à café de sel
- ½ tasse) de sucre
- Gros sel de mer et de la crème fouettée pour la garniture
- Dans un petit bol, fouetter ¼ de tasse de lait avec la fécule de maïs, la vanille et le sel, jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.
- Dans une grande casserole, mélanger le sucre avec 3 cuillères à soupe d'eau et porter à ébullition. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'un caramel forme d'ambre clair, environ 5 minutes. Regardez attentivement. Le caramel ne doit pas fumer, ou il va brûler.
- Retirer du feu. Très peu à peu dans le fouettez reste 1 # 8532; tasses de lait, un peu à la fois.
- Mettez-le sur le nouveau feu et fouetter jusqu'à ce que le caramel soit dissous à nouveau. Le lait mousse rapidement car il est à feu doux. Laisser mijoter à feu assez doux jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et approfondit la couleur, à environ 10 minutes.
- Incorporer graduellement le mélange de fécule de maïs dans le caramel. Faire cuire à nouveau à feu, en remuant constamment, jusqu'à ce que le pudding épaissit, environ une minute. Le pudding épaissira plus qu'il fixe dans le refroidissement du réfrigérateur.
- Grattez le pudding dans 2-4 ramequins ou servant des plats et réfrigérer jusqu'à refroidissement et ensemble, environ 2 heures. Vous pouvez l'exécuter à travers une passoire pour le rendre vraiment lisse, bien que je sauté cette étape et mon pouding était très bien.
- Pour éviter un pudding « peau », appuyer sur un morceau de film plastique sur la surface de chaque plat de boudin tel qu'il refroidit.
- Servir avec une pincée de gros sel de mer et une cuillerée de crème fouettée (facultatif).
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