Maison Facile Popcorn Caramel (Garrett), Bear Naked alimentaire
J'adore faire ces pop-corn au caramel maison facile. Il y a quelque chose de vraiment satisfaisant à sentir l'odeur de la chaleur céleste du caramel lorsque vous les a sortis du four et d'entendre le bruissement de croustillance contre la plaque de cuisson.
Une fois que vous aurez maîtrisé ce qui en fait du pop-corn au caramel de base (croyez-moi, il est vraiment très facile), la variété des saveurs que vous pourriez venir avec sera sans fin. Ajouter le sel = caramel salé. Ajouter le piment en poudre = caramel épicé. Ajouter le bacon = caramel bacon. Ooh, c'est une idée!
Dans cette recette, un peu juste du sucre brun nécessaire, mais ils sont légèrement sucré et non écoeurante du tout. J'ai réduit un peu juste de beurre dans cette version, mais si vous préférez le niveau à part entière de la bonté de beurre comme Garrett, s'il vous plaît tenir à la quantité originale ci-dessous.
Ingrédients:
¼ tasse (60 g) grains de maïs
½ tasse (125 g) mélange de noix salées (ou plus si vous préférez)
3 cuillères à soupe d'huile de cuisson
1/4 tasse (60 g) de beurre non salé (original utilise 1/2 tasse = 115 g de beurre non salé)
1 tasse (170 g) de cassonade
1/4 tasse (60 ml) de sirop de maïs (substitut de miel en cas d'indisponibilité)
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Donne 2 plaques de cuisson de pop-corn
source de recettes: MyRecipes.com (avec de légères modifications)
La ligne vers le haut. J'utilise grains de maïs blanc, sens libre d'utiliser les jaunes aussi.
Dans une casserole, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile sous feu moyen-doux et ajouter dans les grains de maïs soufflé. Remuez autour de sorte qu'ils sont bien recouverts avec l'huile.
Couvrir avec le couvercle et attendez que les noyaux pop. Il devrait prendre environ 3 -5 minutes. Lorsque le popping est arrêté, éteindre le feu. Retirer le couvercle et laisser le pop-corn refroidir légèrement.
Transfert du pop-corn dans un grand bol, tamiser sur les noyaux qui ne sont pas éclaté.
Verser les noix sur le dessus du pop-corn, mais ne pas mélanger. Cela est nécessaire pour que les enduire de caramel uniformément.
Dans une casserole antiadhésive, ajoutez le beurre, la cassonade, le sel et remuez pour faire fondre.
Incorporer le sirop de maïs et permettre au mélange de caramel à bulle doucement sous feu doux pendant 5 minutes.
Après 5 minutes, éteindre le feu et ajouter immédiatement dans le bicarbonate de soude et l'extrait de vanille. Remuer constamment et le mélange de caramel gonflera et épaissir.
Ceci est la texture que vous devriez rechercher.
Versez le caramel chaud soigneusement dans le pop-corn et mélanger délicatement si bien que le pop-corn sont recouvertes uniformément avec le caramel.
Préchauffer le four à 100 ° C / 250 ° F. Tapisser deux plaques de cuisson chacun avec du papier de cuisson antiadhésif et étaler uniformément le pop-corn en une seule couche.
Cuire au four pendant 60 minutes, les sortir toutes les 15 minutes pour leur donner un bon mélange (4 fois au total) avant de retourner au four.
Laisser refroidir un peu avant de les éclater dans votre bouche. Ils deviendront encore plus craquante quand elle est refroidie. pop-corn dans des contenants étanches à l'air pendant 1 semaine.
Maison Facile Caramel Popcorn (Garrett)
- Ingrédients:
- ¼ tasse (60 g) grains de maïs
- ½ tasse (125 g) mélange de noix salées (ou plus si vous préférez)
- 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- ¼ tasse (60 g) de beurre non salé (utilisations originales ½ tasse = 115 g de beurre non salé)
- 1 tasse (170 g) de cassonade
- ¼ tasse (60 ml) de sirop de maïs (substitut de miel en cas d'indisponibilité)
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Dans une casserole, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile sous feu moyen-doux et ajouter dans les grains de maïs soufflé. Remuez autour de sorte qu'ils sont bien recouverts avec l'huile.
- Couvrir avec le couvercle et attendez que les noyaux pop. Il devrait prendre environ 3 -5 minutes. Lorsque le popping est arrêté, éteindre le feu. Retirer le couvercle et laisser le pop-corn refroidir légèrement.
- Transfert du pop-corn dans un grand bol, tamiser sur les noyaux qui ne sont pas éclaté. Verser les noix sur le dessus du pop-corn, mais ne pas mélanger. Cela est nécessaire pour que les enduire de caramel uniformément.
- Dans une casserole antiadhésive, ajoutez le beurre, la cassonade, le sel et remuez pour faire fondre. Incorporer le sirop de maïs et permettre au mélange de caramel à bulle doucement sous feu doux pendant 5 minutes.
- Après 5 minutes, éteindre le feu et ajouter immédiatement dans le bicarbonate de soude et l'extrait de vanille. Remuer constamment et le mélange de caramel gonflera et épaissir.
- Versez le caramel chaud soigneusement dans le pop-corn et mélanger délicatement si bien que le pop-corn sont recouvertes uniformément avec le caramel.
- Préchauffer le four à 100 ° C / 250 ° F. Tapisser deux plaques de cuisson chacun avec du papier de cuisson antiadhésif et étaler uniformément le pop-corn en une seule couche.
- Cuire au four pendant 60 minutes, les sortir toutes les 15 minutes pour leur donner un bon mélange (4 fois au total) avant de retourner au four.
- Laisser refroidir un peu avant de les éclater dans votre bouche. Ils deviendront encore plus craquante quand elle est refroidie. pop-corn dans des contenants étanches à l'air pendant 1 semaine.