Facile Quiche Recette - Riche, Soyeux Crème anglaise!
Facile recette quiche avec une crème anglaise riche et mélanger et assortir tout plombages mis vous aimez!
Facile Quiche Recette
Je préfère utiliser une recette de quiche facile que je me suis adapté du magazine Fine Cooking. La plupart des recettes de quiche appel à 3 ou 4 oeufs et certains appellent même pour le lait à faible teneur en matières grasses. Ne fais pas ça! Si vous allez faire une quiche, vous voulez avoir la crème anglaise riche, soyeuse qui lui donne la texture classique. J'aime cette recette, car il utilise 8 œufs et la crème épaisse.
Il est préférable de faire une quiche en utilisant un moule à quiche ou tarte réelle. 10 pouces ou plus, avec la pâte à tarte maison. Vous pouvez également utiliser une croûte à tarte surgelée-plat profond. La saveur est pas aussi bon que maison mais il sera certainement dans un pincement, surtout si vous avez des contraintes de temps. Si vous utilisez une croûte à tarte surgelée, je tiens à le décongeler et le pré-cuire au four comme je le ferais une croûte de tarte maison.
Vous pouvez utiliser des légumes et des viandes cuites restes dans cette quiche facile. Il gardera pendant deux ou trois jours dans le réfrigérateur ou quelques semaines dans le congélateur.
Note: J'ai énuméré le temps de cuisson sur la recette imprimable en 2 heures, ce qui comprend le temps de pré-cuisson et le temps de refroidissement pour la croûte de tarte. Le temps de cuisson réelle pour la quiche est à environ 45 minutes.
- 1 fond de tarte congelé plat profond de 10 pouces ou de la pâte tarte décongelée
- 6 gros jaunes d'oeufs
- 2 gros œufs entiers
- crème épaisse 1 tasse
- Une demi-tasse et demi
- sel 1/2 cuillère à café de
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade fraîchement moulu (facultatif)
- 1/4 tasse de plantes fraîchement coupées
Plombages - doit être égal à 1 1/2 à 2 tasses au total - J'aime les proportions ci-dessous mais vous pouvez mélanger autour, juste ne pas dépasser 2 tasses:
- 1/2 tasse de viande hachée (bacon cuit, jambon cuit, le poulet cuit ou de dinde, saucisses cuites et émietté, saumon fumé, homard ou crabe cuit)
- 1/2 tasse de légumes hachés (oignon, l'asperge, les champignons, les tomates, le brocoli drainés taille morsure, les poivrons, les courgettes, le maïs, les pommes de terre cuites et coupées en dés)
- fromage râpé 1 tasse (cheddar, parmesan, gruyère, fromage de chèvre, Brie, fromage à la crème, suisse, feta)
Préchauffer le four à 350 et placer une plaque à biscuits dans le four.
Appuyez sur la pâte dans un plat à quiche 9-10 pouces légèrement beurrée ou une assiette à tarte plat profond de 10 pouces ou de l'utilisation décongelés fond de tarte plat profond de 10 pouces.
Coupez la pâte si nécessaire, en laissant un surplomb 3/4 pouces. Si vous utilisez plat quiche ou moule à tarte, faux pli dans les côtés plat et appuyez sur jusqu'à 1/4 pouce au-dessus plat. Si vous utilisez une assiette à tarte, faux pli sous lui-même et couvrir le bord de la plaque à tarte.
Réfrigérer pendant au moins une heure. (Peut envelopper dans du plastique et réfrigérer jusqu'à 2 jours ou congeler pendant 2 semaines. En cas de gel, laisser la croûte se reposer à la température ambiante pendant 30 minutes avant la cuisson).
Si vous utilisez la croûte à tarte congelée achetée en magasin, dégeler et suivre les instructions d'ici.
Piquer la pâte à plusieurs reprises avec une fourchette. Froissez une feuille de papier parchemin assez grand pour couvrir la croûte, aplatir, puis la ligne croûte avec elle.
Remplir la croûte avec environ deux tasses de haricots secs ou de grains de riz non cuits et les déposer sur une plaque à biscuits chauffée. Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Couvrir les bords avec du papier ou un écran à tarte s'ils commencent à devenir trop sombre. Retirer la croûte du four et retirer le papier sulfurisé et des haricots. Laisser refroidir sur une grille à la température ambiante, 30-40 minutes.
Dans un grand bol, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, œufs entiers, la crème, la moitié et la moitié, le sel, le poivre et la muscade et herbes si vous utilisez.
Remplissage du Crust
Saupoudrer le fromage sur le fond de la croûte. Disperser la viande et les légumes sur le fond et répartir uniformément.
Vous pouvez faire la quiche jusqu'à ce point et du jour au lendemain au réfrigérateur. Si la cuisson immédiatement, éteignez le four jusqu'à 325.
Faire cuire la quiche
Préchauffer le four à 325. couvrir le bord de la croûte d'une feuille pour empêcher une coloration.
Placez la quiche sur une plaque à biscuits et mettre au four. Faire cuire 45 minutes à une heure (mon four prend habituellement une heure). Quiche doit être brun doré et non trémousser.
Retirer du four et placez sur une grille de refroidissement pour se reposer pendant au moins 45 minutes. Trancher et servir chaud ou à la température ambiante.
Vous pouvez également laisser refroidir complètement couvrir et réfrigérer si vous voulez faire à l'avance et servir le lendemain. Servir chaud ou chambre.