Faire bouillir Crawfish Parfait Recette
Parfois, nous invitons des amis et la famille à manger plus et parfois, quand nous faisons bouillir langouste nous les mangeons juste nous-mêmes. Nous aimons la langouste! Quand ce n'est pas la saison de la langouste J'achète les queues congelées et faire Crawfish Etouffee ou ces Crawfish farcis Poblano Peppers.
Cette fois-ci, nous avons eu des gens sur et a acheté deux sacs de langouste en direct. Un sac est normalement dans une gamme de partout de 27-35 lbs. Les deux sacs que nous avons achetés sont venus à un total de 64 livres et quand nous avons terminé, aucun n'a été laissé! Le temps était pas si bon. Le temps était nuageux et un peu froid, mais nous avons eu une explosion.
D'abord, vous allez prendre les sacs de langoustes et les vider dans un grand refroidisseur ou baignoire et rincez plusieurs fois. Remplissez le récipient avec de l'eau fraîche, laissez-les reposer quelques minutes tout en remuant doucement puis égoutter.
Vous aurez envie de répéter ce processus jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ne pas les laisser submergées dans l'eau trop longtemps. Ils vont se noyer si elles ne peuvent pas obtenir de l'air.
Une fois que la langouste sont prêts obtenir votre pot prêt. Remplissez-le pour qu'il soit environ 60% de la façon complète. Vous allez ajouter vos assaisonnements, les oignons, la feuille de laurier, les citrons et l'ail et l'amener à ébullition.
Vous allez commencer à ajouter les ingrédients dans l'ordre du temps de cuisson. Par exemple, les pommes de terre ont besoin de la plus longue période de temps pour cuisiner vous faut donc ajouter les premiers et les laisser bouillir pendant environ 5-7 minutes. Je puis ajouter la saucisse et le céleri, puis les champignons et les langoustes. Lorsque vous ajoutez la langouste la température de l'eau sera réduite. Attendez pour revenir à ébullition et éteindre la flamme.
Maintenant, ils trempent. Plus ils absorbent plus de saveur et piquant qu'ils auront. Il suffit de commencer la dégustation. Nous allons normalement faire tremper environ 20-30 minutes, mais tout dépend de vous et vos invités. Mon mari les goûts sur toutes les 5 minutes et les tire quand ils goûtent la façon dont il les veut.
Nous avons de longues tables dressées dans la cour ou une allée et nous les couvrons dans le journal normalement. Je n'ai pas eu cette fois-ci donc nous avons eu quelques nappes de table en plastique bon marché. Il suffit de vider la langouste sur la table et régalez-vous!
Lorsque vous avez terminé, juste rouler le tissu journal ou d'une table et le jeter à la poubelle. Quoi de plus simple?
Voici quelques photos qui montrent tout ce qui se passe dans une bonne ébullition.
Les charges d'assaisonnements!
Beaucoup de légumes frais.
Et plus de légumes ...
Vous aurez envie de les laver et les couper avant de commencer l'eau.
- Ne jamais manger une écrevisse qui était mort quand il a frappé l'eau. Vous saurez quand ils sont cuits et la queue est droite. Ne jamais manger une langouste avec une queue droite.
- Certaines personnes croient que la purge de la langouste avec du sel enlève plus de la veine de sable graveleux. Je ne pense pas que cela fait une différence, mais si vous voulez faire vider juste une boîte de sel sur eux pendant la phase de rinçage et laissez reposer environ 5 minutes avant de rincer soigneusement.
- Si la cuisson un sac juste à peu près la moitié de la recette.
- Nous utilisons un grand faitout 120 pintes pour cette recette. Un pot plus grand pourrait être utilisé, mais pas plus petit.
Faire bouillir Crawfish Parfait Recette
- 12, 3 sacs once Crawfish de Zatarain, crevettes et crabe Faire bouillir
- 5, 8 bouteilles once liquide concentré de crevettes et crabe Zatarain Faire bouillir
- 1, 4 pot lb poudre de Crawfish Zatarain, crevettes et crabe Faire bouillir
- 18 onces de sel de table (nous utilisons environ 3/4 d'un grand conteneur de sel de Morton)
- 3. 12 bouteilles once de feuilles de laurier
- 1, 1,75 oz bouteille de poivre de Cayenne
- 7 gros oignons en quartiers
- 12 citrons
- 6 têtes d'ail coupé en deux horizontalement
- 2 grands sacs de céleri avec les feuilles coupées en tiers
- 5 livres de saucisses fumées
- 9 lbs petites pommes de terre rouges (à gauche dans le sac en filet si possible)
- 6, 8 boîtes onces de champignons frais
- 2 sacs de langouste en direct (60-65 lbs)
- La quantité désirée de maïs congelé de maïs (généralement 2 pièces par personne)
- légumes Préparation:
- Laver le céleri et les couper en tiers.
- Rincez les pommes de terre et les champignons.
- Couper les saucisses en morceaux de taille de morsure.
- Couper l'ail et les citrons en deux horizontalement.
- oignons trimestre.
- Rincer langoustes plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Remplissez faitout 120 quart environ 60% de la voie avec de l'eau froide, frais et allumez le brûleur.
- Ajouter tous les produits de Zatarain, le sel, le poivre de Cayenne et les feuilles de laurier.
- Pincez les citrons dans la casserole et ajouter les citrons coupés en deux ainsi.
- Ajouter les oignons, le céleri et l'ail dans la casserole et porter à ébullition.
- Ajouter les pommes de terre et laisser cuire pendant environ 5-7 minutes.
- Ajouter les saucisses et les champignons et cuire encore 2 minutes.
- Ajouter la langouste et apporter pot à ébullition.
- Ajouter le maïs.
- Une fois que le pot commence à bouillir éteindre le feu et laisser tremper jusqu'à 30 minutes de dégustation à 5 minutes d'intervalle pour quantité désirée d'épices.
- Retirer du pot sur une grande table couverte de journaux et amusez-vous!
Êtes-vous un amateur de langouste?
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J'ai eu comme ça bouillir les crevettes et il était incroyable. Quand nous étions à la Nouvelle-Orléans après l'ouragan Katrina pour la construction église voyage, un membre de l'église que nous reconstruisons a fait bouillir de crevettes pour 200 personnes. Il était la meilleure nourriture de la semaine. Je pourrais suggérer cela pour la réunion de famille de Papaye au bord du lac cet été. Vos instructions de la recette sont grands.
De retour à mes jours de sororité, nous aurions énorme langouste bout! Nous serions tous porter des jupes en jean, des tongs, et ancienne date fête t-shirts et obtenez désordre! Sérieusement, trop de plaisir. Certains bars au hasard les mettre ici à New York, mais il est tout simplement pas la même chose. Vos photos et recette semble incroyable!
Ashley a récemment posted..Praised de poulet à la moutarde # 038; aneth
Il est vraiment une affaire compliqué, mais ça vaut le coup. Je déteste quand la saison de la langouste est terminée.
Photos extraordinaires! Je ne suis pas un mangeur de fruits de mer, mais vos photos prises si bien l'ensemble du processus. Tout simplement charmant!
Merci Amy C! Bien que je ne comprends même pas les fruits de mer d'amour. Je suis c'est enclavé si difficile d'obtenir des fruits de mer frais dans ma ville natale, mais quand je vais quelque part près de l'eau que je mange non-stop!
J'AIME ce post! Cette table géante pleine de langouste est tellement génial! J'ai vu un pot de cette taille dans un entrepôt d'approvisionnement restaurant il y a quelques semaines - si énorme. Il y a lieu de langouste ici appelé Hot et juteuse que je veux aller à -son assez célèbres et soi-disant très bons mais probablement pas aussi bon que cajun authentique comme vous faites.
Je vous remercie! C'était vraiment bien. Tu devrais l'essayer. Vous ne savez jamais où vous pourriez trouver un Cajun transplanté.
Combien d'invités étaient à cette fête
Vous ne pourriez le faire cuire en même temps. Faites-vous en couches?
Nous le faisons tous ensemble. Nous avons un énorme pot. Le même que celui qui est dans mon magasin Amazon, mais beaucoup de gens vont se diviser et faire cuire 1 sac à la fois. Il est vraiment une question de préférence personnelle. Êtes-vous prêt à ébullition?
Oui, nous nous préparons à ébullition langouste ce samedi. Ordonné le direct de la Louisiane langouste et sera ici vendredi.
J'ai commandé 45 livres et je pensais que ce serait mieux de le faire dans les couches. Sens; les briser en lots, la cuisson, puis mettre en refroidisseur tout en saupoudrant l'assaisonnement Bay Ole.
Je continuer à le faire jusqu'à la fin. Environ 4 lots. Avez-vous des recommandations qui font de cette façon?
Salut Christy,
J'ai une question similaire à la dernière personne qui a envoyé. J'ai ébullition langouste ce dimanche. Nous avons des 12 adultes de plus et je ne dispose que d'un pot 24 qt. Et comme je ne suis pas sûr que tout le monde aime langouste Je vais ajouter un peu plus de crevettes que les langoustes, mais je voulais savoir si je fais en lots dois-je resuse le liquide qui reste pour le prochain lot ou dois-je recommencer avec nouvelle eau à chaque fois? Merci
Avez-vous déjà congelaient en vie? Je suis nouveau à cette chose langouste et on m'a dit que vous pouvez les congeler vivants et les faire sortir et de les réanimer à la vie, puis une ébullition.
Eh bien, si vous gelez vraiment langouste il tuera et ne fera pas renaître et vous ne devriez jamais manger une écrevisse qui était mort avant qu'il est entré dans le pot d'ébullition. Je recommande vivement contre elle. Parfois, quand les langoustes sont stockés dans une chambre froide, ils sont tellement froid qu'ils ne bougent pas et semblent morts, mais quand vous commencez à les rincer et ils se réchauffent, ils semblent comme ils reviennent à la vie, mais ils ont jamais vraiment gelé. Je ne l'ai jamais entendu parler de quelqu'un de les congeler en fait et les faire cuire à plus tard. Si vous l'essayez, lorsque vous les dégeler, s'ils sont morts, je ne les utilise pas. À ce moment-là, vous seriez perdre beaucoup d'argent dans les langoustes morts. Le mieux est de cuire le jour où ils sont achetés à mon avis. J'espère que cela t'aides!
Oh je suce. Je suis vraiment désolé. Je sais que je dois avoir laissé tomber la balle sur celui-ci. La partie longue sur? Pour répondre à votre question, il est tout à fait par rapport aux clients et combien ils mangent. Certaines personnes vont venir manger moins d'une livre, mais d'autres (si elles sont de vrais fans de langoustes) peuvent plus de 7-10 livres seul. Est-ce que vous savez beaucoup sur les clients et leurs goûts pour la nourriture épicée cajun?
Oui, nous avions le parti est allé par votre recette et ce fut un succès. Merci beaucoup!!
Je l'ai fait tout ce que je peux pour déterminer exactement ce pot taille j'ai et je ne peux pas le comprendre. Il est grand et je veux dire que c'est le 120 pintes, mais je ne peux pas être à 100%. Avec le pot taille que vous avez beaucoup de lots ho faites-vous normalement faire cuire 200-250 lbs? Mon pot détiendra 2 sacs avec tous les autres ingrédients et il est rempli à la jante. C'est vrai à 60 livres. Si vous êtes allé par ma recette dont vous auriez besoin ne importe où entre 3 et 4 fois ingrédients supplémentaires. (3 pour plus de 200 lbs et 4 si vous êtes dans la gamme 250.) Je pense que si elle était moi j'utiliser mes ingrédients fois 3 ou 4 puis les diviser en deux et la langouste dans la moitié et faire 2 furoncles séparés, l'un après l'autre frais de départ après la première ébullition est terminée. Je l'ai pensé beaucoup et c'est la meilleure option à mon avis, en particulier pour assurer la cohérence dans votre produit fini. Cela a-t-il du sens? Si vous voulez parler plus en longueur-moi et nous pouvons continuer là-bas. J'espère que cela t'aides. /
Pourquoi les sacs et le pot de zatarains? Sont les différents autres que les formats?
Je ne peux pas honnêtement dire si elles sont exactement la même chose, mais je sais que pour une raison quelconque, il fait une différence. Si vous regardez les instructions sur les sacs et / ou le liquide, la quantité d'assaisonnement il demande est si faible par rapport à ce que nous utilisons. Il faut beaucoup plus pour obtenir une bonne saveur dans votre chair de langouste. En outre, les sacs sont séchées herbes et épices dans leur forme naturelle. Je ne suis pas tout à fait sûr de ce que le liquide est, mais il semble mieux pénétrer dans une certaine mesure. Vous pouvez essayer d'utiliser tous un, mais vous ne serez pas obtenir le même résultat. Le liquide est l'épice plus que les sacs d'assaisonnement. Ils sont juste très différents.
Ce fut G E R A T .......
J'ai envoyé à des amis loin de la Nouvelle-Orléans.
Je viens d'utiliser google images et pris votre photo et vu la page. LA PERFECTION.
tysvm.