Faire délicieux feuilletés Biscuits avec une recette à toute épreuve
Cette recette de biscuits feuilletés est vraiment à toute épreuve, mais chaque lot que vous faites sera meilleur que le dernier. La pratique fait vraiment parfait dans ce cas.
Faire des biscuits est une forme d'art, une science et une compétence acquise. Les deux facteurs importants pour faire les plus légers, plus flakiest, biscuits délicieux mesurent avec précision et manipulation de la pâte aussi peu que possible. le développement de gluten est nécessaire pour les biscuits ont une structure, mais trop de gluten vont les rendre difficiles. La pâte doit rester froide pour maintenir le mélange de farine séparée de la graisse jusqu'à ce que les biscuits vont dans le four.
Remarquez les différents ingrédients et les proportions dans cette recette de biscuit. La farine de pain est nécessaire parce que pour les couches feuilletées, vous avez besoin de plus de gluten, ou de protéines, dans les biscuits. Certains raccourcissement est utilisé pour plus de biscuits tendres; étant donné que ces biscuits sont traités plus, ils ont besoin d'une autre combinaison de graisse pour vous assurer qu'ils ne sont pas difficiles. Pain biscuits à la farine ont besoin d'une main particulièrement légère.
Profitez de ces biscuits feuilletés facile dès la sortie du four, avec du beurre fondre dans chaque crevasse.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 1-2 / 3 tasses de farine tout usage
- 1/3 tasse de farine de pain
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- sel 1/2 cuillère à café de
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, réfrigéré
- 3 cuillères à soupe solide de graisse végétale, réfrigérée
- tasse 1/2 tasse de lait froid
- babeurre 1/4 tasse
- 3-4 cuillères à soupe de beurre fondu
Comment le faire
1. Préchauffer le four à 425 ° F et vérifier que la crémaillère est située dans le centre du four.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel et bien mélanger.
3. Ajoutez le beurre et du bout des doigts, 2 couteaux ou un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre froid et de raccourcir jusqu'à ce que le mélange ressemble à la semoule de maïs.
4. Incorporer le lait froid et le babeurre et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs sont humidifiés. Rassemblez la pâte en boule et la placer sur une surface de travail légèrement fariné.
5. Rouler la pâte en un rectangle 4" par 10" . Badigeonner légèrement avec un peu de beurre fondu. Plier un tiers du côté long au-dessus de la pâte sur, puis plier l'autre côté sur le dessus pour faire trois couches.
6. Rouler la pâte en 8" carré et coupé en 9 biscuits. (Cela évite des morceaux de pâte et relaminage, ce qui rend les biscuits durs.) Si vous préférez des biscuits ronds, coupés avec un 2" coupe-biscuit, flouring la fraise entre les coupes. Assurez-vous que vous appuyez vers le bas avec la fraise de biscuit pour que vos biscuits auront des côtés droits.
7. Place biscuits 1-1 / 2" d'intervalle sur une feuille à biscuits non graissée et brosse dessus de beurre fondu.
8. Cuire au four à 425 ° F pendant 11 à 14 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Sers immédiatement.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!