Faire Pastillage From Scratch
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L'une des grandes questions concepteurs de gâteau en faisant face à des fleurs pour leurs gâteaux est que pour faire la pâte de gomme de scatch ou simplement acheter premade à partir d'un magasin de fournitures de cuisine. pâte de gomme maison est mieux que dans la plupart des cas premade parce qu'il est moins cher et crée un produit qui est plus facile à utiliser. la pâte de gomme Premade a tendance à être un peu plus rigide et plus susceptible de se fissurer. La quantité de pâte de gomme créée par la plupart des recettes peut sembler trop pour vos divers projets.
Cependant, la pâte de gomme peut être congelé jusqu'à six mois aussi longtemps qu'il est enveloppé correctement. Il vous suffit de le laisser décongeler au réfrigérateur et laissez la pâte de gomme pour revenir à la température ambiante avant de l'utiliser pour faire des fleurs ou d'autres éléments de conception de gâteau. Vous devez tenir compte de quatre éléments pour faire la pâte de gomme qui sont des ingrédients, mélanger, malaxer et storing.It est important pour allouer suffisamment de temps lors de la création de pâte de gomme, car chaque étape est cruciale pour le produit fini et, finalement, les fleurs que vous créez.
- Une excellente recette de pâte de gomme comme celle développée par Nicholas Lodge
- Un mélangeur robuste avec une spatule est essentielle pour la texture
- Spatule
- Fine de sucre en poudre, tamisé
- poudre Tylose
- Les grands sacs zip-lock
L'une des meilleures recettes de pâte de gomme est créditée à Nicholas Lodge qui a initialement travaillé hors du Royaume-Uni, mais réside maintenant à la Géorgie. La recette est très simple à suivre pour les concepteurs de gâteaux débutant aussi longtemps qu'ils ont un mélangeur de service de heaver. mélangeurs à main ne seront pas assez forts pour battre la pâte de gomme après la poudre Tylose est ajouté.
Le procédé de fabrication de la pâte de gomme est assez simple mais vous avez besoin de suivre les instructions de très près pour obtenir la bonne texture élastique. La plupart des recettes de pâte de gomme suite à une série similaire d'étapes et utilisent les mêmes ingrédients. Les ingrédients de base pour la pâte de gomme sont les blancs d'œufs, le sucre en poudre et une sorte d'agent de la gomme comme la poudre Tylose. Quelques conseils utiles pour assurer le succès dans toute recette de pâte de gomme sont les suivantes:
- Saupoudrer la poudre de Tylose dans le bol de mélange lors de l'exécution de la pale à faible vitesse. Ne vous contentez pas jeter la poudre ou il agglutiner.
- Prenez le temps supplémentaire pour gratter la palette et de recueillir la pâte beaucoup de gomme que possible parce que même une petite quantité peut créer quelques fleurs.
- La pâte de séparer la gomme dans au moins deux petites boules de sorte qu'il est plus facile de knead.Add sucre en poudre supplémentaire en très petites quantités que vous pétrir la pâte de gomme, car il est difficile de retirer trop de sucre si votre texture devient sec!
- Pâte de gomme sèche très facilement si laissée exposée à l'air de sorte envelopper la balle finie ainsi que la balle, en attente d'être malaxé de façon serrée dans une pellicule de plastique. La balle finie de la pâte de gomme doit également être placé dans un sac Ziploc avec tout l'excès d'air pressé sur.
Après la pâte de gomme est terminé, il est important de le stocker dans le réfrigérateur pendant au moins 24 heures de sorte que toute la poudre non dissoute de Tylose peut devenir actif.
La plupart des recettes fait environ deux livres de pâte de gomme qui est suffisant pour tout un jardin de fleurs de sucre fabriquées à la main. Essayer de faire de la pâte de gomme à partir de zéro est tout à fait une valeur inestimable pour tous ceux qui sont sérieux au sujet de la pâte de gomme à partir de zéro. Il est relativement facile et la manipulation pâte de gomme maison est un vrai plaisir.