Faire une soupe aux légumes maison
A # xa0; soupe aux légumes maison # Xa0, est une chose merveilleuse. Il est tellement mieux que tout ce que vous obtiendrez dans une boîte. D'une part, seuls les ingrédients qui # xa0; vous # Xa0; finir comme dans la soupe. De plus, vous avez la possibilité de le rendre beaucoup plus sain. Et, bien, faire quelque chose de vous-même est un peu plus satisfaisant.
Faire votre propre soupe aux légumes maison est l'une des choses les plus faciles dans le monde. Et il est tellement polyvalent. Il y a une tonne de différents types de soupes de légumes - comme # xa0; minestrone, # xa0, soupe aux choux, # xa0, nouilles de poulet, orge de boeuf. et tant d'autres.
soupe de légumes est aussi un excellent moyen de vider votre réfrigérateur avant le prochain voyage à l'épicerie - vous pouvez mettre presque tous les légumes dans une bonne vieille soupe de légumes façonné.
Mais si vous ne savez pas comment le faire, vous pouvez vous retrouver avec quelque chose de moins que spectaculaire. il n'y a pas que des légumes bouillis dans l'eau et versé dans un bol!
Dans cet article, je vais aller sur # xa0, comment faire une soupe aux légumes maison génial. Je vais vous parler des différents éléments qui composent une soupe de légumes et comment ils toutes ensemble. Les voici!
Le bouillon est l'une des parties les plus importantes dans la soupe aux légumes maison. En fait, pour la plupart, vous pouvez penser à une soupe aux légumes comme étant composé de deux parties: le bouillon, et tout le reste des choses qui va dans le bouillon.
Alors, quel est exactement le bouillon? Il est la partie liquide de la soupe. Si vous cherchez une bonne définition, il est de l'eau dans laquelle les légumes, la viande ou de poisson ont été mijotés, jusqu'à ce qu'ils donnent de la saveur à l'eau.
Mais pour cet article, je vais utiliser le bouillon comme la partie liquide de la soupe - il peut être beaucoup plus que la définition standard de bouillon! Il est une combinaison de beaucoup de choses: # xa0; stock, # xa0, liquides aromatiser. et # xa0; mirepoix.
La partie la plus importante du bouillon est # xa0; stock. Un stock est fabriqué à partir de la viande et des os mijotés dans l'eau pendant un temps très long. Il peut être le poulet, le bœuf ou les arêtes de poisson. Pour un bouillon de légumes, vous laisser mijoter quelques légumes dans l'eau.
- Vous pouvez utiliser tout type de stock dans une soupe de légumes.
- Si vous voulez une soupe végétarienne, vous devrez aller avec le bouillon de légumes, mais le poulet, le bœuf et le fumet de poisson ajouter beaucoup plus de corps à une soupe. Ils contiennent de la gélatine, ce qui aide les saveurs se mélangent mieux, et a une texture très agréable.
- Si vous prévoyez d'ajouter la viande à la soupe, choisissez le stock correspondant - si le bouillon de boeuf pour un boeuf et soupe à l'orge, le bouillon de poulet pour nouilles de poulet, et ainsi de suite.
- Un stock maison bat un stock en conserve tous les jours de la semaine. Découvrez comment faire un peu en vérifiant notre # xa0; article sur faire du bouillon de poulet.
Saveurs supplémentaires
Un bouillon de soupe aux légumes maison peut aussi avoir beaucoup d'autres # xa0; liquides aromatisants # Xa0; en elle. Le stock est le corps principal; les liquides aromatisants ajouter un petit quelque chose.
- Vous pouvez ajouter tout type de liquide au bouillon pour ajouter de la saveur. Si vous pensez que ça va bon goût, l'essayer! Vous pouvez toujours tester dans une petite quantité de stock pour voir s'il est bon.
- Le vin peut être un ajout agréable. Assurez-vous de laisser mijoter un peu pour donner l'alcool une chance pour faire bouillir.
- Certaines soupes ont une base de tomate. Il suffit d'ajouter un peu de jus de tomate ou même un jus de légumes comme V8.
Le Aromatique Mirepoix
Le dernier élément dans un bouillon est un # xa0; mirepoix. Un mirepoix est rien compliqué - il est juste quelques légumes aromatiques hachées, sautées dans un peu d'huile ou de beurre.
Faire la Broth
Le seul élément que je dirais est vraiment # xa0; nécessaire # Xa0, est un # xa0; bon # Xa0, stock, encore mieux si elle est faite maison. Si vous avez cela et vous êtes à court de temps, vous pouvez sauter le reste. Vous finirez toujours avec une grande soupe aux légumes maison.
Mettre les différents éléments entre eux n'est pas difficile. Voici comment vous le faites.
- Si vous le souhaitez, hacher céleri, les carottes, l'oignon et l'ail. et les faire revenir jusqu'à ce que l'oignon commence à se tendre - c'est votre # xa0; mirepoix.
- Si vous ajoutez du vin à la soupe, ajoutez-le maintenant. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce qu'il soit réduit de 1/4 ou 1/2.
- Ajouter les liquides aromatisants stock et autres.
Viande, volaille ou tofu
Bien que ce soit une soupe de légumes, cela ne signifie pas qu'il doit # xa0; seulement # Xa0, ont des légumes. Certains morceaux de poulet, morceaux de boeuf, ou même de petits carrés de tofu peut transformer une soupe aux légumes maison lumière dans un repas très satisfaisant et sain.
Alors, quel genre de viande pouvez-vous ajouter? À peu près tout!
La soupe est grande pour # xa0; les restes. Si vous avez des restes de viande, vous pouvez simplement le jeter dans la soupe.
- J'ai tendance à faire ma soupe à partir d'un bouillon de poulet maison faite à partir des os d'un poulet rôti, donc je généralement quelques morceaux de restes de poulet cuit à ajouter dans la soupe.
- Vous pouvez ajouter tout type de viande que vous aimez - bœuf, agneau, etc. tout simplement éviter de mélanger différents types, parce que cela peut goûter un peu bizarre.
Viande de cuisson
Si vous ne disposez pas des restes, vous pouvez aussi # xa0, faire cuire la viande # Xa0; (ou tofu) directement dans votre soupe aux légumes à l'ancienne.
- Si vous voulez, vous pouvez simplement couper la viande en morceaux et de le jeter dans le bouillon. Il vous suffit de vous assurer qu'il mijote assez longtemps pour cuire complètement la viande.
- Une meilleure façon de le faire est de # xa0; sear # Xa0, la viande avant de la faire bouillir. Il ajoute de la saveur, et il semble beaucoup plus attrayant.
- Avant de faire le bouillon, les morceaux de saisir la viande dans votre pot de soupe. Prenez-les, puis faites votre bouillon, et les jeter avant. Ils peuvent terminer la cuisson alors que la soupe mijote.
- Ceci est la meilleure façon d'ajouter la viande hachée à une soupe aux légumes maison.
- Si vous vos morceaux de le dragage de la viande dans un peu de farine, ils plus uniformément faire saisir, et il va épaissir le bouillon un peu.
Vous pouvez ajouter autant de viande (ou la volaille ou le tofu) à votre soupe que vous le souhaitez. Cela dépend de ce que vous avez envie. Plus vous ajoutez, plus le remplir sera, mais vous n'aurez pas beaucoup de place pour les légumes emballés en éléments nutritifs.
Il est préférable d'ajouter des petits morceaux de viande plutôt que de gros morceaux.
Tout d'abord, vous ne voudrez plus jamais avoir à couper quoi que ce soit dans une soupe avec un couteau et une fourchette. Vous avez juste besoin d'une cuillère!
En second lieu, il est agréable si les pièces sont assez petits qu'ils vont tenir sur une cuillère avec quelques autres légumes aussi. Une vieille soupe de légumes façonné est tout au sujet des saveurs de mélange!
Les haricots, les céréales et les pâtes
Tout comme un peu de viande, de la volaille ou le tofu, les haricots, les céréales, les pâtes ou peut rendre votre soupe aux légumes maison beaucoup plus de remplissage. Les haricots et les grains ajoutent beaucoup de nutrition, aussi. Et bien sûr, si vous êtes végétarien, vous pouvez ajouter autant que vous le souhaitez!
Les haricots, les céréales et les pâtes sont un peu plus délicat que la viande si:
Plus les cuisiniers de bouillon, plus il s'évapore, et vous finissez avec moins de liquide dans votre soupe.
Les haricots, les céréales et les pâtes absorbent l'eau pendant la cuisson, ce qui rend la soupe plus épaisse.
Voici donc quelques trucs pour faire une grande soupe aux légumes maison avec des haricots, des céréales ou des pâtes:
Essayez-les pré-cuisson, puis les ajouter à la soupe (jeter l'eau de cuisson). Ceci est la façon la plus simple, mais pour les haricots et les grains, cela signifie jeter certains nutriments dans le drain avec l'eau de cuisson.
Commencez avec plus de bouillon que vous pensez que vous avez besoin pour compenser tout ce qui peut s'évaporer ou être absorbé.
Gardez un peu de bouillon supplémentaire sur place pour ajouter à la soupe si vous sentez qu'il est trop épaisse.
Les haricots en conserve sont déjà cuits / trempés, ils ne le font pas gâcher le contenu liquide de votre soupe.
Certains haricots et les grains qui travaillent beaucoup dans la soupe sont l'orge. riz. pois chiches. Lentilles. et le quinoa. Mais vous pouvez l'essayer avec tout ce que vous aimez.
Des légumes
Il ne serait pas une soupe aux légumes maison sans quelques légumes! Mais quel genre de légumes si vous ajoutez? Et combien? Et combien de temps doivent-ils cuisiner?
Eh bien, voici quelques conseils simples à suivre lors de l'ajout de légumes à votre soupe aux légumes maison.
Vous pouvez ajouter tous les légumes que vous aimez une soupe de légumes. Mais il est une bonne idée de choisir des légumes qui vont bien ensemble.
Si vous ajoutez des légumes amers, comme le brocoli, les choux de Bruxelles, ou navets, essayer de l'équilibrer avec des légumes doux comme les patates douces, les carottes, les pois ou, et vice-versa. Il n'est pas nécessaire que, si vous allez pour une soupe « douce ».
Beaucoup de gens n'aiment pas légumes trop cuits. Si vous voulez éviter les légumes trop cuits. juste savoir combien de temps chaque légume doit cuire être juste.
Ajoutez les légumes qui doivent cuire plus long d'abord, laisser cuire un peu avant de travailler votre façon d'ajouter les légumes qui prennent le moins de temps pour cuisiner.
Personnellement, je ne me dérange pas trop cuit des légumes dans une soupe un peu. S'ils sont doux, je suis heureux. Donc, si vous ne me dérange pas non plus, ne soyez pas trop démenait cuire les légumes pour le montant exact du temps.
Assurez-vous de couper les légumes en morceaux bouchées.
Une soupe est tout au sujet des saveurs mélangées. Si vous utilisez plus petits morceaux de légumes, vous pouvez adapter quelques types différents sur une cuillère et d'obtenir une meilleure expérience gustative!
Les petits morceaux de légumes cuisent plus vite, aussi, il permet de réduire le temps de préparation du dîner.
La seule règle à la quantité à ajouter est que vous devriez avoir suffisamment de bouillon pour couvrir tous vos légumes. Autre que cela, faites tout ce que vous ressentez.
Si vous voulez une soupe plus légère, il suffit d'ajouter moins de légumes.
Si vous voulez une soupe qui est plus d'un repas, emballer plein de légumes afin que chaque cuillérée est plein de légumes.
Essayez les carottes. choufleur. brocoli. patate douce. pois. blé. choux de Bruxelles. (tomates en conserve ou fraîches), le chou déchiqueté. champignons. asperges. rien? Vraiment!
Vous pouvez même être aventureux et essayer d'ajouter des fruits comme la pomme ou ananas.
Mon père gousses d'ail toujours ajouté à la soupe. Frémissante pendant longtemps les fait assez doux, et mon frère et moi toujours aimé obtenir une gousse entière, ou un « globe oculaire » comme nous l'appelions. Et il est si bon pour vous, surtout si vous venez vers le bas avec un rhume!
Seasonings
La dernière chose qui fait une soupe aux légumes maison est l'assaisonnement vous ajoutez, les herbes et les épices.
Encore une fois, vous pouvez ajouter tout type de vous assaisonnement voulez, mais juste être sûr de choisir quelque chose qui va bien avec vos légumes, de la viande et des céréales.
Voici quelques conseils pour ajouter l'assaisonnement:
Le bouillon dans votre soupe aura tendance à réduire le plus vous faites cuire la soupe. Cela signifie que tout assaisonnement vous ajoutez obtiendra plus intense que les cuisiniers de la soupe.
Vous pouvez éviter d'avoir une soupe à une écrasante majorité assaisonné en ajoutant l'assaisonnement une seule fois tout est cuit. De cette façon, vous savez exactement ce que vous de se retrouver avec.
Cependant, certains assaisonnements ont besoin de temps dans la soupe pour vraiment donner un peu de saveur, comme des herbes fraîches, feuilles de laurier, ou anis étoilé.
Ceux-ci devraient être ajoutés au début. Juste être sûr de ne pas ajouter trop, parce que la saveur sera obtenir plus concentré.
Vraiment, vous pouvez essayer tout assaisonnement que vous aimez. Si vous n'êtes pas sûr que ça va bon goût, juste essayer dans un peu de bouillon avant de l'ajouter au pot.
Mon père ajoute souvent une pincée de cannelle à sa soupe au poulet. Il fait une soupe épaisse avec beaucoup de légumes comme le brocoli, le chou-fleur, les carottes et les patates douces et la cannelle lui donne une sensation de repas d'automne spécial chaud. Vous ne savez jamais ce qui va être bon!
Et c'est vraiment tout ce qu'il ya à faire. Vous pouvez mettre autant ou aussi peu que vous aimez dans votre soupe aux légumes maison. La vraie clé est d'utiliser ces bases pour expérimenter et de trouver quelque chose que vous vraiment profiter!