Fait maison au bacon, MeatVentures!
au bacon
Ingrédients:
- Longe de porc - 2 pièces environ 2 lbs chacun
- La farine de maïs
- 2,5 litres d'eau
- 210 g de sel casher
- 150 g) sucre
- 25 g de sel rose / Prague poudre N ° 1
- 1 cuillère à soupe d'épices de décapage
- 54 g de sucre roux
- 45 ml de miel
- 5 gousses d'ail, hachées
Instructions:
J'aime faire frire ces jusqu'à ce que les bords sont agréables et croustillants, mais l'intérieur est encore un peu saignante. Cela permet de maintenir le bacon enrobé de pois de sécher trop, et la texture et le goût sont beaucoup mieux que de le laisser cuire à bien fait.
Merci pour la lecture, et si vous avez apprécié cet article et que vous voulez plus comme ça, s'il vous plaît comme la MeatVentures page Facebook pour être tenu à jour sur tout le contenu futur! J'espère que vous donner cette recette pour le bacon enrobé de pois maison essayer - il est facile et délicieux!
Salut Ernest - Je ne l'ai jamais essayé de fumer l'échine après rouler dans la farine de maïs, mais je l'ai fumé l'échine guéri sans le revêtement à 140, puis le couper et lui a donné un sear rapide de chaque côté - tourne à grande comme ça . Je ne suis pas sûr de savoir comment le revêtement de la farine de maïs ferait dans le fumeur, mais la meilleure façon de voir est d'essayer les deux voies et voir de quelle manière vous aimez mieux. temps de fumer seront identiques avec et sans revêtement, couper un morceau en deux et voir ce qui se passe. Bonne chance!
Stan - merci, je suis toujours heureux de lire que nous avons pu aider à répandre un peu de goût du Canada dans le monde entier!