Faites votre meilleure salade - Le New York Times
Une grande salade. Crédit Karsten Moran pour le New York Times
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Bonjour. Je passe beaucoup de temps à penser à des recettes, puisque les recettes sont mes actions dans le commerce, mais la vérité de la question est qu'ils ne sont pas toujours nécessaires, au moins si vous cuisinez beaucoup, et de comprendre l'importance de l'équilibre et le rapport. Prenez des salades à titre d'exemple. Lire « Comment faire une salade, » Julia Moskin et voir si vous ne pouvez pas monter un substantiel sur votre propre ce soir, pour le dîner.
Puis, quand vous rentrez chez et ont tout assemblé, faire un pansement important, quelque chose crémeuse, pour lier le tout. Cette période de l'année, j'aime l'idée de coupe de yogourt avec de l'huile d'olive et de citron, avec beaucoup de sel casher et poivre noir. L'idée, Julia dit, est de créer un mélange qui est acidulé et riche, avec un peu de sel pour faire ressortir la saveur des ingrédients en dessous, et une douceur contre l'acidité du citron. Mélanger doucement, de sorte que vous n'écraser quoi que ce soit. Dîner! Pas de recette nécessaire.
Je voudrais faire la recette de Melissa Clark pour le poisson rôti avec du maïs au beurre brun très bientôt. Et de revoir ma recette pour le poulet miso. peut-être la cuisson sur le gril. Ce serait génial, si je peux trouver de bonnes pêches, de faire la recette de Edna Lewis pour savetier. Il a un goût de l'été pur et doux.
Je suis en retard à lui et rien à voir avec de la nourriture, mais je aime aussi l'explication du New Yorker de ses conventions de ponctuation, et comment ils ont mené au rendu curieux du magazine de l'indicateur possessive lorsqu'il est appliqué au nom du fils du président.
Et Julia est tout juste du nord de la Norvège avec une comptabilité fantastique de la nouvelle cuisine Fjordic. qui le chef Chris Haatuft explore dans son restaurant Lysverket. à Bergen. Il est le genre d'article pour faire ceux d'entre nous qui outil avec les mots pour vivre veulent fermer l'ordinateur portable et sauter dans un avion pour la Scandinavie, passer le reste de l'été à explorer les côtes et les collines escarpées sous le soleil de minuit. Pour le dîner: certains harengs suivie d'une grosse tranche de blotkake.
A vendredi!
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