Salade de saumon frais - Nutrition maison - nutrition qui correspond à votre vie
Salade de saumon frais, fait maison est une belle torsion sur une salade de thon ou de saumon traditionnel. Il est clair, frais, savoureux, et fait un merveilleux déjeuner léger ou un dîner!
Le déjeuner peut être l'un pour faire des choix alimentaires sains les moments les plus difficiles. Beaucoup de gens travaillent loin de chez eux et je trouve que la majorité de mes clients lutte à faire des choix sains quand vous sortez manger pour le déjeuner. Il y a quelques raisons derrière tout cela.
Le premier est pas un secret: trouver des aliments sains lorsque vous mangez peut être difficile - la plupart des restaurants ne sont pas trop soucieux de faire des aliments sains disponibles pour nous; Au contraire, ils cherchent à faire le goût des aliments grand pour que nous apprécions et revenir pour plus. Malheureusement, cela signifie généralement la nourriture des restaurants est beaucoup plus élevé dans le sel, la graisse et le sucre que la nourriture que nous préparer à la maison, et est habituellement servi dans des portions plus grandes que nous mangerions nous-mêmes.
Une autre raison de sortir pour le déjeuner peut nous égarer de manger est bien le stress. Beaucoup de gens ont occupé un emploi stressant, et la possibilité d'obtenir hors du bureau et profiter d'un peu de « nourriture de confort » est très attrayant après une matinée bien remplie.
La meilleure solution pour ceux qui essaient de rester sur la bonne voie avec un régime alimentaire sain et équilibré est d'emballer le déjeuner à la maison aussi souvent que possible. Cela finira réellement de gagner du temps et de l'argent, il faut juste un peu de planification. Et si vous lisez cette pensée post, « le déjeuner d'emballage est une bonne idée, mais je n'ai pas le temps. » Démarrage lent. Si vous mangez tous les jours pour le déjeuner, essayez de définir un objectif d'apporter votre lunch 1 jour par semaine pour commencer. Ensuite, augmenter à 2 jours, et ainsi de suite. Il est normal de manger parfois, mais de préférence pas tous les jours.
Cette salade de saumon fait un frais, un repas léger que vous pouvez faire la veille, puis assembler le lendemain au déjeuner. Voici la meilleure façon: La nuit, cuire le saumon et faire la salade de saumon (il est vraiment facile et se réunit en quelques minutes). Répartir le saumon dans des conteneurs à un seul service, et placez le pain, les verts et le fromage à la crème dans un autre récipient. Le lendemain, au déjeuner, tout ce que vous devez faire est de vous asseoir, passer le fromage à la crème sur le pain, et garnir avec les verts et salade de saumon.
Ce repas est aussi un excellent moyen d'obtenir plus de poissons dans votre plan de repas: La FDA et l'EPA encourage tout le monde à manger au moins 8 à 12 onces (2 à 3 portions) de fruits de mer par semaine, donc la plupart d'entre nous ont besoin d'être obtenir plus fruits de mer dans nos menus. Et le saumon est une excellente source de cœur en bonne santé, oméga-3 anti-inflammatoires graisses. C'est le genre de repas qui vous vous sentirez léger et plein d'énergie pour le reste de l'après-midi!
Donne 4 portions
- 1 filet de saumon 12 onces
- sel et poivre au goût
- 1/4 tasse d'huile d'olive vierge, divisée
- jus de 1 citron
- 3 oignons verts, tranchés
- 1/4 tasse réduite fromage à la crème fouettée de graisse
- 1 tasse de pousses d'épinards ou de roquette
- 4 tranches de pain de grains, frais ou légèrement grillé
- Préchauffer le four à 400 degrés. Placer le filet de saumon sur une plaque de cuisson, assaisonner avec le sel et le poivre, et napper avec 1 cuillère à soupe de l'huile.
- Cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit. La température interne doit être 140-145 degrés et il doit s'écailler facilement avec une fourchette. Laisser refroidir.
- Dans un bol moyen, mélanger au fouet l'huile d'olive restante, le jus de citron et d'oignons verts. Ajouter le sel et le poivre au goût.
- Utiliser une fourchette pour écailler doucement la viande de saumon cuit dans le bol avec le pansement. Jeter la peau. Mélanger le saumon et le pansement délicatement pour enrober la totalité du saumon.
- Pour assembler les sandwichs, étaler 1 cuillère à soupe de fromage à la crème sur chaque tranche de pain. Placer 1/4 tasse de légumes sur le fromage à la crème, puis recouvrez avec 1/4 de la salade de saumon pour chaque sandwich.