Faites votre propre - CRONUT Notre Prenez le Donut Croissant, Recettes, Inspiration cuisine - Chef
Donut Croissant - Recette CRONUT
- 2 tasses d'huile végétale
- Une feuille de pâte à croissant
- Une crème pâtissière de recette (ci-dessous)
- 2 cuillères à soupe de sauce caramel
- ¼ cuillère à café de sel casher (grossier)
- Sucre en poudre ½ tasse
- Lait
Dans un petit bol, fouetter le sucre en poudre avec du lait juste assez (commencer par cuillerées à thé de couple) pour atteindre l'uniformité de propagation.
Dans une grande casserole, l'huile chaude à 350 ° F.
beignets Découpe de la pâte à croissant avec un emporte-pièce ou d'un objet rond, à savoir un grand verre. Coupez un petit trou au centre. Faites frire des beignets dans l'huile chaude 1 ½ minutes de chaque côté ou jusqu'à coloration dorée et cuits. Égoutter sur du papier coupé towels.Carefully beignets de moitié. crème pâtissière Pipe à la moitié inférieure, napper de caramel et saupoudrer de sel de mer, puis couvrir de l'autre moitié. Garnir de glaçage de sucre en poudre et un peu de caramel supplémentaire.
Crème pâtissière Recette
- 1 ¼ tasse de lait entier
- 3 jaunes d'oeufs
- ¼ tasse) de sucre
- farine 1/8 tasse
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et 2 cuillères à café
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
Dans une petite casserole, chauffer le lait à feu doux jusqu'à ce qu'il soit à la vapeur. Alors que le lait chauffe, fouettez les jaunes d'œufs, le sucre, la farine, la fécule de maïs et jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse.
Une fois que le lait est à la vapeur, ajoutez la moitié du mélange d'œufs, en fouettant constamment. Ajouter le lait et les œufs dans la casserole avec le reste du lait chaud et la chaleur pendant 1-2 minutes, toujours en remuant, jusqu'à ce que la crème anglaise atteigne 170 ° F et est très épais. Retirer du feu, incorporer l'extrait de vanille, et laisser refroidir avant de remplir la poche à douille ou un sac ziploc.