Farcis Piquillo poivrons avec sauce au fromage Idiazabal - espagnol Recettes - Recettes Tapas
Illustration par Michael Toland
Ingrédients
- 2 oz. spaghetti
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive extra vierge
- 1 petite gousse d'ail
- 6 amandes grillées
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 12 piquillos d'un pot de 7,6 onces
- 1 # 8531; c. crème épaisse
- 1 c. non fumé finement déchiqueté Idiazábal ou autre non fumé et piquant du fromage de noisette sheep''s-lait (4 onces)
- Splash de xérès sec
instructions
- Préchauffer le four à 425 ° F. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les spaghetti al dente, puis bien égoutter. Mélanger les spaghettis avec l'huile d'olive, l'ail haché et les amandes hachées et assaisonner avec le sel et le poivre.
- farcir délicatement les piquillos avec les spaghettis et les mettre dans un verre ou moyen plat de cuisson en céramique. Verser 1/3 tasse de crème épaisse sur les piquillos et cuire au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que chaud et bouillonne.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, porter le reste 1 tasse de crème à ébullition. Ajouter le Idiazabal et laisser mijoter à feu assez doux, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirer la sauce du feu et incorporer le sherry. Assaisonner légèrement avec le sel. Verser la sauce au fromage sur les piquillos et servir à la fois.
- Prenez de l'avance: Les piquillos peuvent être bourrés et réfrigérés plus tôt dans la journée.
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